7 कारणों में क्यों मक्खन स्वस्थ है

मक्खन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो अच्छे भोजन को मास्टरपीस में बदल सकते हैं।

लेकिन पिछले कुछ दशकों में, यह मोटापे से हृदय रोग से सब कुछ के लिए दोषी ठहराया गया है।

हाल ही में, मक्खन एक "स्वास्थ्य भोजन" के रूप में वापसी कर रहा है। यहाँ 7 कारण हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए उदार मात्रा में मक्खन अच्छा क्यों हो सकता है

AdvertisementAdvertisement

1। मक्खन वसा में घुलनशील विटामिन में रिच है

मक्खन में बहुत अधिक वसा घुलनशील विटामिन हैं। इसमें विटामिन ए, ई और के 2 शामिल हैं

मैं ए और ई के बाहर एक बड़ा सौदा नहीं करने जा रहा हूं। यदि आप एक स्वस्थ आहार खा रहे हैं जिसमें जानवरों और पौधों को शामिल किया गया है तो संभवतः आप उन लोगों के लिए पहले से ही पर्याप्त रूप से मिल रहे हैं

लेकिन मैं विटामिन के 2 के बारे में कुछ बात करना चाहता हूं, जो कि आधुनिक आहार में काफी दुर्लभ है और कई लोगों को इसके बारे में नहीं पता है

विटामिन के 2 के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है यह कैल्शियम चयापचय में गहराई से शामिल है और कम सेवन कई गंभीर बीमारियों से जुड़ा हुआ है, जिसमें हृदय रोग, कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस (1, 2, 3) शामिल हैं।

घास खिलाया गायों से दुग्ध विशेष रूप से विटामिन के 2 (4) में समृद्ध है।

निचला रेखा: मक्खन में बहुत अधिक वसा वाले घुलनशील विटामिन होते हैं ग्रास-फेड वाले मक्खन विशेष रूप से विटामिन के 2 में समृद्ध है, जो शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

2। मक्खन में बहुत सारे स्वस्थ संतृप्त वसा शामिल हैं

संतृप्त वसा के खिलाफ "युद्ध" बुरा विज्ञान पर आधारित था।

यह कभी सच साबित नहीं हुआ था कि इससे कोई नुकसान हुआ।

वास्तव में, हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि संतृप्त वसा और कार्डियोवास्कुलर रोग (5, 6) के बीच कोई संबंध नहीं है।

संतृप्त वसा एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं और एलडीएल को छोटे, घने (बहुत बुरा) से बड़े एलडीएल से बदलते हैं … जो सौम्य (7, 8) है।

इसके अतिरिक्त, मक्खन में शॉर्ट और मिडीयनल चेन वसा की एक सभ्य मात्रा होती है … जो कि अन्य वसा से भिन्न रूप से मेटाबोलाइज किए जाते हैं। वे बेहतर तृप्ति और बढ़े हुए वसा जलने की ओर बढ़ते हैं (9, 10)।

निचला रेखा: नए अध्ययन से पता चलता है कि संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच कोई संबंध नहीं है मक्खन में लघु और मध्यम श्रृंखला वसा होता है।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। मक्खन दिल का दौरा पड़नेवाला जोखिम को कम कर देता है Margarine

मुख्यधारा के पोषण दिशानिर्देशों को उलझन में पड़ना पड़ता है और उनका क्या करना था इसका विपरीत प्रभाव पड़ता है।

उस का एक प्रमुख उदाहरण मगरमच्छ के साथ मक्खन को बदलने की सिफारिश है … जो कुछ हमारे प्रिय अधिकारियों ने हमें एक लंबे समय से करने के लिए कहा है।

ठीक है, क्या हुआ, यह है कि हम मक्खन, स्वस्थ भोजन की जगह, जिसमें अत्यधिक संसाधित और हानिकारक ट्रांस वसा वाले पदार्थ हैं।

फ्रेमिंगहम दिल के अध्ययन में, उन्होंने हृदय रोग के मक्खन और मार्जरीन के प्रभावों की जांच की (11)।

फोटो स्रोत: स्टीफन गेयनेट

मार्नेरीन ने कार्डियोवास्कुलर बीमारी के खतरे को बढ़ाया, जबकि मक्खन का कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि उच्च वसा वाले डेयरी उपभोग से हृदय रोग का खतरा 69% तक कम हो गया है, जो कि विटामिन के 2 से अधिक मात्रा में वृद्धि के कारण होता है (12)।

नीचे की रेखा: मार्जरीन दिल का दौरा पड़ने वाला जोखिम उठाता है, जबकि प्राकृतिक मक्खन नहीं होता। घास-खिलाया मक्खन उच्च विटामिन K2 सामग्री के कारण दिल के दौरे का खतरा भी कम कर सकता है।

4। मक्खन फैटी एसिड बूटायर का एक अच्छा स्रोत है <

4-कार्बन फैटी एसिड बूटायेट को पेट में बैक्टीरिया द्वारा बनाया जाता है जब वे आहार फाइबर के संपर्क में होते हैं।

यह मुख्य कारण हो सकता है कि फाइबर के पास मनुष्यों के लिए स्वास्थ्य लाभ हो।

लेकिन बूढ़ा आहार का एक और अच्छा आहार स्रोत है … मक्खन, जो लगभग 3-4% बूटाइट है

चूहों में, उदारता से पूरक आहार ऊर्जा व्यय में वृद्धि और भोजन का सेवन कम करके एक अस्वास्थ्यकर भोजन पर वजन को रोकता है। यह मिटोचंद्रिया के कार्य को भी सुधारता है और उपवास ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन (13) को कम करता है।

इंसानों में, विस्फोटक सूजन है और पाचन तंत्र (14, 15, 16, 17) पर शक्तिशाली सुरक्षात्मक प्रभाव है।

निचला रेखा:

मक्खन 4-कार्बन फैटी एसिड बूटाइट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। AdvertisementAdvertisement

5। मक्खन संयुग्मित लिनोलिक एसिड में अमीर है

मक्खन, खासकर घास खिलाया, संयुग्मित लिनोलिक एसिड नामक फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है।

यह फैटी एसिड चयापचय पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है और वास्तव में एक वजन घटाने के पूरक के रूप में व्यावसायिक रूप से बेचा जाता है।

सीएलए कैंसर के गुणों के साथ-साथ मानवों में वसा प्रतिशत घटाने के लिए दिखाया गया है (18, 1 9, 20)।

हालांकि, सीएलए पर कुछ अध्ययन शरीर संरचना पर कोई प्रभाव नहीं दिखाते हैं (21)।

निचला रेखा:

घास-रेड मक्खन संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) है जो कई अध्ययनों में शरीर संरचना को सुधारने के लिए दिखाया गया है। विज्ञापन

6। मक्खन मोटापा के एक कम जोखिम के साथ संबद्ध है

पोषण प्राधिकरण अक्सर अनुशंसा करते हैं कि हम कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का चयन करें।

इस तरह, हम उन सभी "खराब" वसा और कैलोरी के बिना कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं।

लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को खाने से मोटापे के साथ जुड़ा नहीं होता है

वास्तव में, 2012 में एक नया समीक्षा पत्र आया जिसमें मोटापे, हृदय रोग और अन्य चयापचय संबंधी विकारों पर उच्च वसा वाले डेयरी खपत के प्रभाव की जांच की गई।

उन्होंने पाया कि उच्च वसा वाले डेयरी में चयापचय संबंधी बीमारी का खतरा नहीं बढ़ता और यह मोटापे का काफी कम जोखिम (22) के साथ जुड़ा था।

AdvertisementAdvertisement

7। मक्खन स्वादिष्ट है

मक्खन … स्वादिष्ट! निफ ने कहा।

घर का संदेश ले लो

अतीत में भूखा होने के बावजूद, मक्खन (विशेष रूप से घास खिलाकर गायों से) वास्तव में बहुत स्वस्थ है

यह कहा जा रहा है कि, इसे से अधिक खाने के लिए आपके रास्ते से बाहर जाने का कोई कारण नहीं है।

छोटी मात्रा में मक्खन ठीक है, लेकिन यदि आप बहुत अधिक तरह से खाना खाते हैं (उदाहरण के लिए, अपनी सुबह की कॉफी में कुछ चम्मच जोड़कर), तो इससे समस्या आ सकती है

प्लस, यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में स्वस्थ नहीं है, जो कि दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद वसा है।