मधुमेह और डेसर्ट: आपको क्या पता होना चाहिए
विषयसूची:
- मधुमेह के साथ डेसर्ट भोजन
- हाइलाइट्स
- भोजन में चीनी के प्रकार
- शक्कर के अल्कोहल और कृत्रिम मिठास का प्रभाव
- लेबल पढ़ने के लिए टिप्स
- मधुमेह वाले लोग समय-समय पर कुछ मीठा का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, यह जानना ज़रूरी है कि आपके रक्त शर्करा पर कुछ खाद्य पदार्थों पर क्या असर पड़ सकता है मुख्य भाग को प्रबंधित करना है आज वेब पर कई व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं और किसी भी कृत्रिम मिठास का उपयोग नहीं करते हैं कुछ मधुमेह के अनुकूल डेसर्ट के उदाहरण जिनमें कृत्रिम मिठाइयां या न हों, उनमें शामिल हैं:
मधुमेह के साथ डेसर्ट भोजन
हाइलाइट्स
- मधुमेह होने के दौरान अभी भी मिठाई खा सकते हैं।
- वैकल्पिक मिठास कुछ डेसर्ट में एक अच्छा चीनी प्रतिस्थापन हो सकता है
- मधुमेह होने पर भी चीनी और वैकल्पिक मिठास खाने से संयम में किया जाना चाहिए।
मधुमेह के बारे में एक लोकप्रिय ग़लतफ़हमी है कि यह बहुत सारे मीठा भोजन खाने के कारण होता है जबकि मिठाई आपकी रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकती है और कर सकती है, वे आपको मधुमेह विकसित करने का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, जब आपको मधुमेह होता है, तो आपको ध्यान से अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन की निगरानी करनी चाहिए। इसका कारण यह है कि कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं।
जब आप मधुमेह होने पर मीठा भोजन का आनंद ले सकते हैं, तो यह कम मात्रा में करना महत्वपूर्ण है और यह समझने में महत्वपूर्ण है कि यह आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित कर सकता है। इसमें डेसर्ट में शर्करा शामिल है
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विज्ञापनअज्ञापनचीनी के प्रकार
भोजन में चीनी के प्रकार
जब आपको मधुमेह होता है, तो आपका शरीर या तो इंसुलिन का उपयोग करने में सक्षम नहीं है या न ही किसी भी इंसुलिन को पर्याप्त या पर्याप्त बनाने में सक्षम है। मधुमेह वाले कुछ लोग इन दोनों मुद्दों पर अनुभव करते हैं। इंसुलिन के साथ समस्याएं आपके खून में शर्करा का निर्माण कर सकती है क्योंकि इंसुलिन खून से और शरीर के कोशिकाओं में जाने की मदद के लिए जिम्मेदार है। कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं कार्बोहाइड्रेट को आपके रक्त शर्करा के प्रबंधन में मदद करने के लिए मधुमेह होने पर विनियमित होने की आवश्यकता होती है।
पोषण लेबल्स पर, शब्द "कार्बोहाइड्रेट" में शर्करा, जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर शामिल होता है। मिठाई में, मिठास को बढ़ाने के लिए कई मीठे-चखने वाली सामग्री को जोड़ा जा सकता है जबकि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे फलों के रूप में, स्वाभाविक रूप से शर्करा होता है, ज्यादातर डेसर्ट के पास कुछ प्रकार की चीनी शामिल होती है। कई मिठाई लेबल एक प्रमुख घटक के रूप में "चीनी" की सूची नहीं करेंगे। इसके बजाय, वे घटक को निम्न में से एक या अधिक के रूप में सूचीबद्ध करेंगे:
- डेक्सट्रोज़
- फ्रुक्टोज
- उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप
- लैक्टोज
- माल्ट सिरप
- सुक्रोज
- सफेद दानेदार चीनी
- शहद
- एवेव अमृत
- ग्लूकोज
- माल्टोडेक्सट्रिन
ये चीनी स्रोत कार्बोहाइड्रेट हैं और आपके ब्लड शुगर को बढ़ा देंगे वे कुकीज़, केक, पाई, पुडिंग, कैंडी, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट में पा सकते हैं। क्योंकि ये सरल शर्करा नियमित कार्बोहाइड्रेट से ज्यादा तेज़ी से पच रहे हैं, उनके पास अन्य पदार्थों की तुलना में बहुत तेज़ी से आपके रक्त शर्करा को प्रभावित करने की क्षमता होती है जो अधिक जटिल, कम प्रोसेसेड कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे अक्सर छोटे सेवारत के लिए बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं इन दोनों चीजें आपके रक्त शर्करा के स्तर पर नियंत्रण बनाए रखने की आपकी क्षमता को प्रभावित कर सकती हैं।
मधुमेह वाले लोगों की बढ़ती आबादी की जरूरतों को पूरा करने के लिए, खाद्य निर्माताओं ने चीनी के वैकल्पिक स्रोतों को पेश किया हैये कृत्रिम या संशोधित मधुमेह किसी व्यक्ति की रक्त शर्करा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते - या बिल्कुल भी। इन खाद्य पदार्थों से आपको दिन के लिए आपके अनुशंसित कार्बोहाइड्रेट सेवन में रहने में मदद मिल सकती है, यदि आपके रक्त में शर्करा को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं किया जा सकता है, अगर कम मात्रा में खाया जाता है उदाहरणों में शामिल हैं:
- कृत्रिम मिठाएं, जैसे कि समान या स्वीट एन एन कम
- शक्कर अल्कोहल, जैसे कि माल्टाइटोल
- प्राकृतिक मधुमक्खियों, जैसे कि Truvia या शुद्ध वाया
चीनी युक्त खाद्य पदार्थ और कम चीनी सामग्री वाले लोग मधुमेह प्रबंधन को मदद कर सकते हैं।
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शक्कर के अल्कोहल और कृत्रिम मिठास का प्रभाव
कई विभिन्न प्रकार के चीनी प्रतिस्थापन डेसर्ट में दिखाई दे सकते हैं यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि आपके रक्त शर्करा पर क्या असर होगा, क्या नहीं। आपके रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं, यह निर्धारित करने के लिए आपको खाना लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ना चाहिए। नीचे संशोधित शक्कर के तीन उदाहरण हैं जो आपको मिल सकते हैं या डेसर्ट में जोड़ सकते हैं:
कृत्रिम मिठास
कृत्रिम मिठाएं चीनी के सिंथेटिक विकल्प हैं जिन्हें बदल दिया गया है ताकि वे रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करेंगे। उदाहरणों में एसेल्फैम पोटेशियम, एस्पेरेटम, नेटोम, सैकरीन, और सुक्रोलोज शामिल हैं। ये मिठास एक aftertaste हो सकता है घर के व्यंजनों में उपयोग के लिए अधिकांश किराने की दुकान में खरीदा जा सकता है। हालांकि, वे विशिष्ट शर्करा की तुलना में मीठा हो सकते हैं, इसलिए आपको समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है कि कितना जोड़ना है। कुछ को गर्म नहीं किया जा सकता है, इसलिए लेबल के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें। ये मिठास कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं जोड़ते हैं
चीनी अल्कोहल
चीनी अल्कोहल प्रकृति में हो सकते हैं या कृत्रिम रूप से निर्मित हो सकते हैं। कृत्रिम मिठास के विपरीत, वे चीनी की तुलना में कोई मीठा नहीं हैं और कैलोरी होते हैं। हालांकि, उनके पास केवल 2 कैलोरी प्रति ग्राम बनाम 4 कैलोरी प्रति ग्राम नियमित कार्बोहाइड्रेट के लिए होता है। इसका मतलब यह है कि चीनी अल्कोहल आपके रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ाएगा, लेकिन नियमित कार्बोहाइड्रेट के रूप में ज्यादा नहीं होगा उदाहरणों में ग्लिसरॉल, लैक्टिटोल, माल्टाइटोल, मैनिनोलॉल, सोर्बिटलोल और xylitol शामिल हैं। वे आमतौर पर तैयार किए गए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है जिन्हें "चीनी मुक्त" या "कोई चीनी नहीं जोड़ा जाता है। "वे गैस और ढीली दस्त की घटनाओं में वृद्धि हुई है यह विशेष रूप से सच है जब एक भोजन 10 से 50 ग्राम चीनी अल्कोहल से कहीं भी होता है, मेयो क्लिनिक के अनुसार।
प्राकृतिक मिठास
प्राकृतिक मिठास अक्सर व्यंजनों में चीनी को बदलने के लिए उपयोग किया जाता है इनमें अमृत, फलों के रस, शहद, गुड़ और मेपल सिरप शामिल हैं। प्राकृतिक मधुमेह रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं जैसे कि अन्य चीनी मिठास।
इस नियम के लिए एक अपवाद स्टेविया है, जो कि यू.एस. खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) एक "खाद्य योज्य" के रूप में पहचानता है। "स्टेविया एक अर्क है जो पौधे से आता है स्टीविया रीबाउडियाना स्टेविया को घर पर बना डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। कुछ उत्पाद, जैसे सॉफ्ट ड्रिंक, ने स्टीविया को जोड़ने शुरू कर दिया है स्टेविया चीनी की तुलना में काफी मीठा है, और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करता है। ब्रांड नाम के उत्पाद जो स्टीव का निर्माण करते हैं उनमें ट्रुविया, शुद्ध वाया और स्टीविया शामिल हैं
विज्ञापनअज्ञापनलेबल्स पढ़ना
लेबल पढ़ने के लिए टिप्स
आप यह सोच सकते हैं कि इसके पैकेजिंग के पीछे पोषण तथ्यों के लेबल को पढ़कर मिठाई का कितना प्रभाव आपके रक्त शर्करा पर पड़ सकता है। तीन सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्र आकार की सेवा कर रहे हैं, कुल कार्बोहाइड्रेट, और कुल कैलोरी।
आकार की सेवा
लेबल पर सभी पोषण संबंधी जानकारी को सूचीबद्ध सेवा आकार के अनुसार गणना की जाती है भोजन की सेवा के आकार को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। आप अपने कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सेवन की गणना करना चाहते हैं, इसके आधार पर आप कितना खाना खाते हैं। उदाहरण के लिए, अगर सेवा का आकार दो कुकी है, और आप केवल एक कुकी खाते हैं, तो आपको लेबल पर सूचीबद्ध कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की आधी संख्या होगी। लेकिन अगर आप चार कुकीज़ खा रहे हैं, तो आप कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी मात्रा को दोगुना करना चाहते हैं।
कुल कार्बोहाइड्रेट <99 9> कुल कार्बोहाइड्रेट भाग में सूचीबद्ध होता है कि उस विशेष भोजन की सेवा में कितने कार्बोहाइड्रेट उपस्थित हैं। इस संख्या में कुछ अपवाद हैं यदि आप अपने रक्त शर्करा का प्रबंधन करने के लिए कार्बोहाइड्रेट के ग्राम की गणना कर रहे हैं कार्बोहाइड्रेट की गणना से आपको फाइबर के कुल फाइबर का आधा हिस्सा घटाना होगा यदि प्रति सेवारत फाइबर के पांच ग्राम से अधिक ग्राम हैं आपको शराब अल्कोहल के प्रभाव की गणना करने की भी आवश्यकता हो सकती है जब तक कि आपके चिकित्सक द्वारा अन्यथा निर्देश नहीं दिया जाता है, आप कुल कार्बोहाइड्रेट से चीनी अल्कोहल के आधा ग्राम को घटाकर चीनी अल्कोहल के प्रभाव को निर्धारित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट कैंडी बार होता है जिसमें 20 ग्राम चीनी अल्कोहल होता है, 30 से 10 से घटाकर 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है।
कुल कैलोरी
कैलोरी का सेवन भी महत्वपूर्ण है बहुत कम चीनी या कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थ अभी भी कैलोरी में अधिक होते हैं और अक्सर पोषण मूल्य में कम होते हैं। उन्हें खाने से ज़्यादा वजन कम करने में योगदान मिल सकता है, जिससे आपके रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए कड़ी मेहनत होती है।
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विचारडेसर्ट खाने के लिए विचार
मधुमेह वाले लोग समय-समय पर कुछ मीठा का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, यह जानना ज़रूरी है कि आपके रक्त शर्करा पर कुछ खाद्य पदार्थों पर क्या असर पड़ सकता है मुख्य भाग को प्रबंधित करना है आज वेब पर कई व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं और किसी भी कृत्रिम मिठास का उपयोग नहीं करते हैं कुछ मधुमेह के अनुकूल डेसर्ट के उदाहरण जिनमें कृत्रिम मिठाइयां या न हों, उनमें शामिल हैं:
ग्रेनोला (बिना शर्करा में जोड़ा हुआ) और ताजा फल
- अखरोट के मक्खन के साथ ग्रैहम पटाखे
- परी खाना केक
- शक्कर-मुक्त गर्म चॉकलेट दालचीनी के साथ छिड़क
- शक्कर-मुक्त ठगना पॉपस्लिकल
- चीनी मुक्त जीलाटीन चीनी फ्री सेब के साथ ताजा फल से बना हुआ है
- चीनी रहित व्हीप्ड टोपिंग के साथ चीनी मुक्त हलवा
- 6 मधुमेह की कोशिश करो- मैत्रीपूर्ण ब्राउनी व्यंजनों »
कई कंपनियां कुकीज, केक, और पाई सहित शक्कर-रहित या नो-शक्कर में शामिल खाद्य पदार्थ बनाती हैं। ध्यान रखें, हालांकि, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में चीनी नहीं है इसका मतलब यह नहीं है कि वे कार्बोहाइड्रेट या कैलोरी-मुक्त हैं। उनका अभी भी नियंत्रण में आनंद लिया जाना चाहिएमधुमक्खी शक्कर का सेवन करने में मदद करने के लिए, बहुत से लोग "तीन काटने" नियम का उपयोग करते हैं, जहां आप एक मिठाई के तीन काटने का आनंद लेते हैं। एक शुरुआत, मध्य, और अंत होने से आपके मधुमन्त्री को अपने रक्त शर्करा के स्तरों को आसमान छूने के बिना संतुष्ट किया जा सकता है।
