जमे हुए दही: कैलोरी में एक स्वस्थ मिठाई कम है?
विषयसूची:
- जमे हुए दही क्या है और यह कैसे बना है?
- जमे हुए दही में पोषक तत्व
- नियमित दही की तरह, कुछ जमे हुए दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं
- इससे पहले कि जमे हुए होने से पहले दही को चीनी में जोड़ने से बड़े बर्फ के क्रिस्टल को बनाने से रोकता है और यह सुनिश्चित करता है कि जमे हुए दही आइसक्रीम के समान क्रीमयुक्त बनावट को बरकरार रखता है।यह स्वाद को और अधिक स्वीकार्य बनाता है, जिससे कि खट्टा होने के बजाय यह मिठाई और टंगी हो।
- यह फ्रोजन दही के नॉनफैट संस्करणों के लिए विशेष रूप से सच है, जो कि अधिक चीनी शामिल होता है
- अपने हिस्से को चेक में रखने के लिए, बेसबॉल के आकार के बारे में आधा कप के आसपास रहो।
जमे हुए दही एक मिठाई है जिसे अक्सर आइसक्रीम के स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रोत्साहित किया जाता है। हालांकि, यह सिर्फ नियमित दही नहीं है जो फ्रीजर में है।
वास्तव में, यह नियमित दही के मुकाबले एक बहुत ही भिन्न पोषक तत्व प्रोफाइल हो सकता है
यह लेख जमे हुए दही की विस्तृत समीक्षा है, इसकी पोषण सामग्री और स्वास्थ्य प्रभावों की खोज, विशेष रूप से आइसक्रीम के विकल्प के रूप में।
विज्ञापनविज्ञापनजमे हुए दही क्या है और यह कैसे बना है?
जमे हुए दही दही से बना एक लोकप्रिय मिठाई है। इसमें क्रीमयुक्त बनावट और मिठाई, टेंगी स्वाद है।
जमे हुए दही आइसक्रीम के समान है, लेकिन मुख्य अंतर यह है कि यह क्रीम के बजाय दूध के साथ बनाया गया है
इसके अतिरिक्त, आइसक्रीम की तरह, इसे अक्सर कप, या शंकु में बेचा विकल्प, जैसे कि फलों, कुकीज़ और चॉकलेट चिप्स जैसी कई प्रकार के विकल्प होते हैं
आप भंडार में जमे हुए दही खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं। यह कभी-कभी पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है जैसे चिकनियां, या आइसक्रीम के विकल्प के रूप में डेसर्ट में।
सामग्री ब्रांड के बीच थोड़ा भिन्न हो सकती है, लेकिन मुख्य हैं:
- दूध: यह तरल दूध या पाउडर दूध हो सकता है सामग्री सूची पर पाउडर दूध को "दूध ठोस" कहा जाता है
- दही संस्कृतियां: ये "अच्छे" बैक्टीरिया हैं जैसे लैक्टोबैसिलस बुलैरिकिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस ।
- चीनी: ज्यादातर कंपनियां नियमित रूप से चीनी की चीनी का उपयोग करती हैं, लेकिन कुछ ब्रांड ऐग्वेक अमृत जैसे वैकल्पिक मिठास का इस्तेमाल करते हैं
कई जमे हुए योगूरों में स्वाद और बनावट में सुधार के लिए स्वाद और स्टेबलाइज़र जैसी सामग्री भी होती है।
जमे हुए दही बनाने के लिए, निर्माता दूध और चीनी के साथ मिलकर मिक्स करते हैं वे किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए एक उच्च तापमान में इसे गर्म करने, मिश्रण को जबरदस्ती करते हैं
दही संस्कृतियां तब जोड़ दी जाती हैं और मिश्रण को जमे हुए होने के चार घंटे तक आराम करने की अनुमति है।
नीचे की रेखा: जमे हुए दही दूध, दही संस्कृतियों और चीनी से बने जमे हुए मिठाई है। यह एक मलाईदार बनावट और एक टंगी स्वाद है
जमे हुए दही में पोषक तत्व
दही के मिश्रण में प्रयुक्त दूध, मिठास और स्वाद के प्रकार के आधार पर जमे हुए दही की पोषण सामग्री भिन्न हो सकती है
उदाहरण के लिए, नॉनफाट दूध के साथ बने जमे हुए दही को पूरे दूध (1) से बने किस्मों की तुलना में कम वसायुक्त पदार्थ प्राप्त होगा।
अतिरिक्त, आपके द्वारा चुने गए टॉपिंग अंतिम उत्पाद के लिए अतिरिक्त कैलोरी, वसा और चीनी जोड़ सकते हैं।
नीचे 3. 3 औंस (100 ग्राम) नियमित, पूरे दूध जमी हुई दही और 3. 5 औंस नॉनफैट फ्रोज़न दही, कोई टॉपिंग या स्वाद (2, 3) के साथ:
| नियमित जमे हुए दही | नॉनफ़ैट जमे हुए दही | |
| कैलोरी | 127 | 112 |
| फैट | 4 ग्राम | 0 ग्राम |
| प्रोटीन | 3 ग्राम < 4 ग्राम | कार्ब्स |
| 22 ग्राम < 23 ग्राम | फाइबर | 0 ग्राम |
| 0 ग्राम | कैल्शियम | आरडीआई का 10% |
| आरडीआई का 10% | विटामिन ए | आरडीआई के |
| 0% आरडीआई का | लोहा | आरडीआई के 3% |
| आरडीआई के 0%> विटामिन सी | आरडीआई का 1% < आरडीआई के 0% | व्यंजनों में बदलाव के कारण, हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें कि आपके जमे हुए दही में क्या है |
| नीचे की रेखा: | जमे हुए दही वसा और प्रोटीन में कम है, लेकिन चीनी में बहुत अधिक हो सकता है। वसा और चीनी सामग्री दूध में वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। | विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन |
जमे हुए दही के स्वास्थ्य लाभ
अन्य जमी डेसर्ट की तुलना में जमे हुए दही के पास कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं इसमें लाभकारी पोषक तत्व और बैक्टीरिया, निचले स्तर के लैक्टोज और आइसक्रीम जैसी डेसर्ट की तुलना में कम कैलोरी हो सकता हैयह अच्छा जीवाणु हो सकता है
नियमित दही की तरह, कुछ जमे हुए दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं
प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया हैं जिन्हें "अच्छा बैक्टीरिया" भी कहा जाता है। खाए जाने पर, आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकते हैं (4, 5)।
हालांकि, जमे हुए दही में बैक्टीरिया के लाभ उन पर निर्भर होते हैं जो विनिर्माण प्रक्रिया में जीवित रहते हैं।
अगर आपका जीवाणु अच्छा होने के बाद जमे हुए दही को जस्ता दिया गया, तो उन्हें मार दिया जाएगा।
यह भी सुझाव दिया गया है कि ठंड प्रक्रिया अच्छे जीवाणुओं की संख्या को कम कर सकती है। हालांकि, कुछ अध्ययनों ने यह सुझाव दिया है कि यह मामला नहीं है, इसलिए ठंड एक मुद्दा नहीं हो सकता (6, 7, 8)।
यह देखने के लिए कि आपकी जमी हुई दही में प्रोबायोटिक्स हैं, लेबल पर "लाइव संस्कृतियों" के दावे की जांच करें।
इसमें लैक्टोस के निम्न स्तर हो सकते हैं
यदि आपके लैक्टोज असहिष्णुता हैं, तो डेयरी उत्पादों खाने से पाउच, गैस और दर्द जैसे पाचन समस्याएं हो सकती हैं (9)।
हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले ज्यादातर लोग छोटी मात्रा में डेयरी बर्दाश्त कर सकते हैं, खासकर अगर इसमें प्रोबायोटिक्स (10) है।
यह इसलिए है क्योंकि प्रोबायोटिक बैक्टीरिया कुछ हिस्से को बांटते हैं, प्रति भाग राशि को कम करते हैं।
क्योंकि कुछ जमे हुए yogurts में प्रोबायोटिक्स होते हैं, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग किसी भी पाचन समस्याओं के बिना उन्हें खा सकते हैं।
हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि सभी किस्मों में जीवित जीवाणु नहीं होते हैं, इसलिए उनके पास समान लाभ नहीं हो सकते (11)।
यह पोषक तत्वों को प्रदान कर सकता है जो हड्डियों के हितों का लाभ लेता है
जमे हुए दही में अच्छी तरह से हड्डियों के स्वास्थ्य से जुड़े कुछ पोषक तत्वों की मात्रा भी शामिल होती है, जैसे कैल्शियम और प्रोटीन (12)।
हालांकि, इस संभावित लाभ के बावजूद, यह ध्यान देने योग्य है कि आप नियमित रूप से दही से इन पोषक तत्वों को प्राप्त कर सकते हैं।
यह नियमित आइसक्रीम की तुलना में कैलोरी में कम हो सकता है
यदि आप कैलोरी में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, तो नियमित आइसक्रीम (2, 13) से अधिक जमे हुए दही कैलोरी में कम है।
हालांकि, अपने भाग के आकारों और टॉपिंग विकल्पों को देखना सुनिश्चित करें यदि आप सावधान नहीं हैं, तो ये आसानी से कैलोरी को बढ़ा सकते हैं।
निचला रेखा:
जमे हुए दही में फायदेमंद प्रोबायोटिक्स, निचले स्तर के लैक्टोज, अच्छे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्व और आइसक्रीम की तुलना में कम कैलोरी हो सकता है।
क्या जमे हुए दही स्वस्थ रूप में नियमित रूप से दही है?
दही आपके आहार के लिए स्वस्थ, स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है
हालांकि, सबसे सरल, नियमित रूप से दही, जमे हुए दही के विपरीत आमतौर पर बहुत अधिक चीनी (3, 14) शामिल है। वास्तव में, उत्पादन प्रक्रिया में चीनी सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है।
इससे पहले कि जमे हुए होने से पहले दही को चीनी में जोड़ने से बड़े बर्फ के क्रिस्टल को बनाने से रोकता है और यह सुनिश्चित करता है कि जमे हुए दही आइसक्रीम के समान क्रीमयुक्त बनावट को बरकरार रखता है।यह स्वाद को और अधिक स्वीकार्य बनाता है, जिससे कि खट्टा होने के बजाय यह मिठाई और टंगी हो।
हालांकि, जमे हुए दही अब भी नियमित चीनी-मीठा दही (2, 15) की तुलना में अधिक अतिरिक्त चीनी बना सकता है।
यदि आप स्वास्थ्यप्रद दही की तलाश में हैं, तो एक सादा, नियमित किस्म चुनें। यह आपको अतिरिक्त शक्कर के बिना सभी स्वास्थ्य लाभ देगा।
निचला रेखा:
सादा, नियमित दही में जमे हुए दही के सभी अतिरिक्त फायदे हैं, बिना अतिरिक्त चीनी के।
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क्या यह आइस क्रीम से स्वस्थ है?
कारणों में से एक व्यक्ति जमे हुए दही चुनता है क्योंकि यह आइसक्रीम की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। दो उत्पादों के बीच मुख्य अंतर यह है कि जमे हुए दही दूध से बना है और न क्रीम। इसका मतलब है कि आइसक्रीम में अधिक वसा (2, 16) होता है।हालांकि, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि निर्माता अक्सर चीनी के साथ वसा की कमी के लिए बनाते हैं। तो सावधान रहें - आपके जमे हुए दही में आइसक्रीम की तुलना में ज्यादा नहीं है, अगर ज्यादा नहीं हो सकता है।
यह फ्रोजन दही के नॉनफैट संस्करणों के लिए विशेष रूप से सच है, जो कि अधिक चीनी शामिल होता है
बड़े सेवारत आकारों और उच्च-चीनी टॉपिंग विकल्प के साथ संयोजन, इसका मतलब यह है कि जमे हुए दही एक आइसक्रीम शंकु की तुलना में अधिक कैलोरी और चीनी का अंत कर सकता है
स्वस्थ-ध्वनि वाले नाम के बावजूद, जमे हुए दही आइसक्रीम की तरह एक मिठाई है न तो दूसरे की तुलना में बेहतर है, और कभी-कभी इलाज के तौर पर इसका आनंद उठाया जा सकता है।
निचला रेखा:
आइसक्रीम में जमे हुए दही से अधिक वसा होता है हालांकि, जमे हुए दही में उच्च मात्रा में चीनी शामिल हो सकता है, जिसका मतलब है कि इसे मिठाई के रूप में माना जाना चाहिए।
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स्वस्थ जमे हुए दही कैसे चुनें
अपने जमे हुए दही को यथासंभव स्वस्थ बनाने के लिए, निम्नलिखित की कोशिश करें: अपने हिस्से देखेंएक मीठा इलाज होने के बावजूद, जमे हुए दही आमतौर पर आता है आइस क्रीम की तुलना में बहुत अधिक सेवारत आकार में
अपने हिस्से को चेक में रखने के लिए, बेसबॉल के आकार के बारे में आधा कप के आसपास रहो।
यदि यह स्वयं सेवा है, तो आप फल के साथ अपने कप को भरने और शीर्ष पर एक छोटी मात्रा में जमे हुए दही की सेवा करने की कोशिश कर सकते हैं।
स्वस्थ टॉपिंग्स चुनें
अपनी मिठाई स्वस्थ बनाने के लिए, ताजे फल की तरह टॉपिंग के लिए जाएं
कैंडी, फलों के सिरप, कुकियाँ और चॉकलेट चिप्स जैसे अन्य टॉपिंग किसी भी अतिरिक्त फाइबर या पोषक तत्वों के बिना शर्करा सामग्री को बढ़ा सकते हैं।
अगर आप फलों की तुलना में अधिक मज़बूत टॉपिंग चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट या पागल की कोशिश करें, जिनमें से कम चीनी होते हैं और कुछ फायदेमंद पोषक तत्वों के साथ आते हैं (17)।
जोड़े गए चीनी के बिना किस्मों के लिए देखो
कुछ जमे हुए दही कृत्रिम मिठास के साथ बनाया जाता है, चीनी के बजाय
यदि आप अपने कैलोरी सेवन को जांच में रखना चाहते हैं, तो इसे करने की कोशिश करें
फैट-फ्री किस्मों से बचें
मोटी-मोटी किस्मों में कम वसा या नियमित किस्मों की तुलना में अधिक अतिरिक्त चीनी होता है
अतिरिक्त अतिरिक्त शर्करा खाने से खराब स्वास्थ्य परिणामों के साथ जोड़ा गया है, इसलिए कम वसा या पूर्ण वसा वाले जमे हुए दही (18) पर छड़ी करना बेहतर होगा।
लाइव संस्कृतियों की खोज करें
उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण, स्थिर प्रोटीयोटिक संस्कृतियों वाले जमे हुए योगूर सर्वोत्तम विकल्प होते हैं
विभिन्न प्रकारों को चुनने के लिए, पोषण लेबल पर "जीवित सक्रिय संस्कृति" शब्द देखें।
घर पर अपना खुद का बनाओ
घर पर अपना जमे हुए दही बनाकर आप अपने मिठाई में सामग्री और कैलोरी पर अधिक नियंत्रण दे सकते हैं।
बहुत सरल व्यंजनों ऑनलाइन हैं, जैसे यह एक और यह एक
कुछ लोगों को अपनी प्रोटीन सामग्री (1 9) की वजह से यूनानी दही का उपयोग करने के आधार के रूप में।
निचला रेखा:
अपने जमे हुए दही स्वस्थ बनाने के लिए, अपने हिस्से को चेक में रखें और वसा रहित संस्करणों से बचें। यदि आप कर सकते हैं, तो घर पर खुद को बनाने का प्रयास करें।
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होम संदेश ले लो
जमे हुए दही प्रायः बड़े सर्विंग्स में आता है और चीनी में उच्च हो सकता है। अन्य डेसर्ट की तरह, कभी-कभी इलाज के रूप में खाने के लिए ठीक है, लेकिन इसे स्वास्थ्य भोजन के रूप में सोचने में बेवकूफ़ नहीं बनना चाहिए।
