लस-मुक्त भोजन: भ्रामक लेबल
विषयसूची:
- आवश्यकता या रुझान के आधार पर आहार?
- जिन लोगों को सीलिएक रोग होता है, वे भोजन लेबलों को जांचने के वैध कारण होते हैं।
- लेकिन जैसा कि खाद्य प्रवृत्ति को जारी रखा जाता है, लोगों को यह जानना चाहिए कि स्वस्थ खाने के लिए स्वर्ण टिकट स्वस्थ खाने, क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक, एमएस, आरडी, एलडी, वेलनेस मैनेजर,
संयुक्त राज्य भर में किसी भी किराने की दुकान में चलो और आपको अलमारियों के अस्तर के विभिन्न हजारों उत्पादों मिलेगा।
फिर भी कई डिब्बे, बैग और भोजन के बक्से में एक दिलचस्प और अपेक्षाकृत नई समानता मौजूद है।
विज्ञापनअज्ञापनआज, इनमें से कई उत्पादों में उनके लेबल भर में "लस मुक्त" शब्द हैं
अगर हर मोड़ पर ऐसा लगता है कि कोई मित्र, परिवार के सदस्य या सहकर्मी लस मुक्त हैं, तो आपके संदेह सही हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 30 प्रतिशत वयस्क - लगभग 70 मिलियन लोग - कहते हैं कि वे लस पर कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, एनडीपी ग्रुप के अनुसार, एक उपभोक्ता सर्वेक्षण फर्म
विज्ञापन2016 में, लस मुक्त खाद्य पदार्थों की बिक्री $ 1 पहुंच गई 3 अरब, 2013 तक 86 प्रतिशत तक। 2020 तक बिक्री 7 डॉलर तक पहुंचने की संभावना है 6 अरब
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विज्ञापनअज्ञापनआवश्यकता या रुझान के आधार पर आहार?
पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक, "लस मुक्त" शब्द अब स्वस्थ होने के साथ समानार्थित भोजन की प्रवृत्ति इतनी व्यापक है कि हेल्थलाइन ने संपर्क किया है।
एंड्रिया गबर, पीएचडी, कैलिफोर्निया सैन फ्रांसिस्को (यूसीएसएफ) विश्वविद्यालय में बाल चिकित्सा के एक सहयोगी प्रोफेसर हैं, और स्कूल की भोजन विकार कार्यक्रम और बचपन के मोटापा (वॉच) कार्यक्रम में मुख्य पोषण विशेषज्ञ हैं।
उसने कहा कि केवल लस मुक्त उत्पादों को खाने का विकल्प माना स्वास्थ्य लाभ पर आधारित है और चिकित्सा आवश्यकता से बाहर नहीं है।
यह उसके क्षेत्र में कई लोगों को "प्रभामंडल प्रभाव" कहने की आदत डाल सकता है "
" एक स्वस्थ भोजन पसंद बनाने की चमक, "उसने कहा।
विज्ञापनअज्ञापनअपने फ्राइज़ के साथ एक आहार कोक के आदेश के रूप में सोचें हम उन्हें एक-दूसरे को रद्द करने के लिए मानते हैं, गबर ने कहा, लेकिन वास्तविकता ये है कि वे ऐसा नहीं करते।
एक नया अध्ययन उनके नियमित समकक्षों पर लस मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनने के लिए एक ही पता चलता है।
रिपोर्ट इस महीने की शुरुआत में यूरोपीय सोसायटी फॉर पडियाटियल गैस्ट्रोएन्टरोलॉजी हेपेटोलॉजी और पोषण के 50 वें वार्षिक कांग्रेस में प्रस्तुत की गई थी।
विज्ञापनअध्ययन ने लगभग 700 लस मुक्त उत्पादों और लस युक्त उत्पादों का तुलना किया शोधकर्ताओं ने पाया कि लस मुक्त रोटी में लिपिड और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक है जबकि ग्लूटेन-मुक्त पास्ता में प्रोटीन और चीनी की कम सामग्री होती है।
लेखकों ने कहा कि लस मुक्त उत्पादों के साथ अपनी रसोई संग्रहण पर एक अतिसंवेदनशीलता, विशेषकर बच्चों के लिए गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। उन्होंने नंबर एक चिंता के रूप में मोटापे का हवाला दिया
विज्ञापनअज्ञापन"जहां लस मुक्त उत्पादों के पोषण संबंधी मूल्य उनके लस युक्त समकक्षों से काफी अलग-अलग होते हैं, जैसे कि संतृप्त वसा के उच्च स्तर वाले, लेबलिंग की ज़रूरतें स्पष्ट रूप से संकेत देती हैं ताकि रोगियों, माता-पिता, और [देखभालकर्ताओं] सूचित निर्णय कर सकते हैं, "डॉ।सैंड्रा मार्टिनेज़-बारोना, स्पेन के इंस्टीटुटो डे इन्स्टिगेशियन सेनितिरिया ला एफई के साथी प्रमुख शोधकर्ता ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा
गबर ने कहा कि अध्ययन का एक अच्छा उदाहरण है कि स्वस्थ भोजन कैसे भ्रामक हो गया है।
"बीमारी के कारण बहुत से लोगों को लस मुक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है," उसने कहा। "लेकिन अगर आप [और आप लस मुक्त नहीं खाते], तो आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य प्रयासों को कम कर सकते हैं "
विज्ञापनऔर पढ़ें: एक लस-मुक्त आहार आपको किसी भी स्वस्थ नहीं बना सकता है << बहुत से ग्लूटेन-मुक्त विकल्प अब
जिन लोगों को सीलिएक रोग होता है, वे भोजन लेबलों को जांचने के वैध कारण होते हैं।
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ऑटोइम्यून बीमारी का मतलब है कि आपका शरीर गेहूं के उत्पादों में पाए जाने वाले प्रोटीन को पचाने में सक्षम नहीं है। इन खाद्य पदार्थों को खाने से आपकी छोटी आंतों को गंभीर क्षति हो सकती है।दशकों तक, लस खाने से मुक्त रहने के लिए एक चुनौतीपूर्ण आहार था।
भोजन के आसपास अनुशासन और नियोजन की आवश्यकता है लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, गेहूं प्रोटीन को हटाने के लिए सामान्य रूप से लसयुक्त प्रोटीन किए गए खाद्य पदार्थों को पुन: तैयार किया गया है
उपभोक्ता बाजार पर वर्तमान में लस-मुक्त ब्रेड, कुकीज़, पास्ता, और अनाज के प्रचुरता के लिए निजी रहे हैं।
इन उत्पादों में से अधिकांश ऐतिहासिक रूप से गेहूं के साथ बनाये गये थे, इसलिए उन लोगों के लिए ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का स्वागत किया जाता है जो प्रोटीन को पचाने नहीं कर सकते।
लेकिन यह शब्द तेल-आधारित सलाद ड्रेसिंग से कैंडी सलाखों तक हर चीज पर भी बढ़ रहा है। यह कुछ सॉफ्ट ड्रिंक पर भी थप्पड़ मारा है।
"लूटीन संवेदनशीलता वाले लोगों की संख्या में नाटकीय वृद्धि हुई है," गबर ने कहा। "तो यह एक सही तूफान है जो वास्तव में अच्छी विपणन बना रहा है "
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क्या लस मुक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं?
लेकिन जैसा कि खाद्य प्रवृत्ति को जारी रखा जाता है, लोगों को यह जानना चाहिए कि स्वस्थ खाने के लिए स्वर्ण टिकट स्वस्थ खाने, क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक, एमएस, आरडी, एलडी, वेलनेस मैनेजर,
क्लीवलैंड क्लिनिक < वेलनेस इंस्टीट्यूट ने स्वास्थ्य को बताया। "जनता शिक्षित नहीं है," उसने कहा। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जो कि लस से मुक्त होने का दावा करते हैं, में शामिल अन्य अवयवों को खोए स्वाद के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए जोड़ा गया है
स्वास्थ्य ने नियमित सफेद सैंडविच रोटी और लस मुक्त सैंडविच रोटी के संकुल पर सामग्री सूची का सर्वेक्षण किया।
पहले दो सामग्रियों के रूप में नियमित ब्रेड सूचियां आटा, पानी और चीनी। ग्लूटेन-फ्री रोटी जल, टैपिओका स्टार्च, और आलू का स्टार्च शीर्ष तीन अवयवों के रूप में सूचीबद्ध करता है।
अधिक क्या है, ग्लूटेन-फ्री रोटी में वसा, चीनी और नमक सामग्री नियमित रोटी से थोड़ा अधिक है
किर्कपैट्रिक ने उन लोगों के लिए कहा जो लस मुक्त होने के लिए चाहते हैं, गेहूं से बनने वाले अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय गेहूं से नहीं किए गए अनाज को चुनने के लिए यह बहुत बेहतर है, लेकिन लस को हटा दिया गया है।
यह कैसा दिखता है?
"क्नोवा, एक प्रकार का अनाज, अखरोट का आटा चीजें जो संसाधित नहीं हुई हैं, "उसने कहा।
गैबर सहमत हुए
"प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें," उसने कहा।"पूरे खाद्य पदार्थ खाने के लिए उतना जितना वापस जाने की कोशिश करें जितना "
