हरा केले: अच्छा या बुरा?

केले अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और खाने में आसान हैं।

क्या अधिक है, वे कई आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं

जब लोग पीले और परिपक्व होते हैं तो ज्यादातर लोग केले खाते हैं, लेकिन हरे और कठोर केले भी खाने के लिए सुरक्षित हैं।

हालांकि, कुछ लोग अपने स्वाद और बनावट को नापसंद करते हैं

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हरा बनाम पीले केले: अंतर क्या है?

आम तौर पर केले काटा जाता है, जबकि वे अभी भी हरे होते हैं इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि उन्हें खरीदने से पहले वे बहुत परिपक्व नहीं होते हैं।

इसलिए, आप उन्हें सुपरमार्केट में इस रंग में देख सकते हैं

रंगों में अलग होने के अलावा, हरे और पीले केले के कई अलग-अलग तरीकों से भिन्न होते हैं:

स्वाद: ग्रीन केले कम मिठाई हैं वे वास्तव में स्वाद में काफी कड़वा हैं
बनावट: हरे रंग की केले पीले केले से ज्यादा मजबूत होते हैं। उनकी बनावट को कभी-कभी मोमी के रूप में वर्णित किया गया है।
संरचना: हरे केले केले स्टार्च में अधिक होते हैं के रूप में केले पकाने और पीले बारी, स्टार्च शर्करा में बदल जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, हरे केले को छीलने के लिए कठिन होता है, जबकि पके केले को छीलने में आसान होता है।

नीचे की रेखा: हरे और पीले केले के स्वाद और बनावट में भिन्नता है ग्रीन केले स्टार्च में भी अधिक हैं

एक केले रिप्न्स के रूप में, इसकी कार्ब रचना में परिवर्तन होता है

अपरिष्कृत केले में ज्यादातर स्टार्च होते हैं, जो कि उनके सूखा वजन का 70-80% होता है (1)।

उस स्टार्च का अधिकतर प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो छोटी आंत में पचा नहीं होता है।

इसलिए, इसे अक्सर आहार फाइबर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

हालांकि, केने अपने स्टार्च को खो देते हैं क्योंकि वे पिकते हैं पकने के दौरान, उनका स्टार्च साधारण शर्करा (सोक्रोस, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) में परिवर्तित होता है।

दिलचस्प है, परिपक्व केले में केवल 1% स्टार्च होता है

हरा केले भी पेक्टिन का एक अच्छा स्रोत है इस प्रकार के आहार फाइबर फल में पाए जाते हैं और उन्हें अपने संरचनात्मक रूप में रखने में मदद करता है। जब एक केला अधिक हो जाता है तो पेक्टिन टूट जाता है, जिससे फलों को नरम और भावपूर्ण बना दिया जाता है (2, 3)।

हरी केले में प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिनमें बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और बेहतर पाचन स्वास्थ्य शामिल है (4)।

नीचे की रेखा: ग्रीन केले में प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन की एक उच्च मात्रा होती है, जो कि कई स्वास्थ्य लाभ से जुड़ी हुई है। के रूप में केले पकवान, ज्यादातर स्टार्च चीनी में बदल जाते हैं।

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दोनों हरे और पीले केले के पौष्टिक पौष्टिक हैं

हरे और पीले केले दोनों कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं।

हालांकि हरे केले के सटीक पोषक तत्व प्रोफाइल उपलब्ध नहीं हैं, उन्हें परिपक्व होने पर ही सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए।

एक हरे या पीले मध्यम आकार के केला (118 ग्राम) में (5):

फाइबर: < 31 ग्राम पोटेशियम:
12% आरडीआई विटामिन बी 6:
आरडीआई < विटामिन सी का 20%: आरडीआई
मैग्नेशियम के 17%: <99 9 > आरडीआई के 8% कॉपर:
आरडीआई के 99%> मैंगनीज: आरडीआई का 15%
यह लगभग 105 कैलोरी के साथ आ रहा है, जिनमें से 90% से अधिक आते हैं कार्ड्स से इसके अतिरिक्त, वसा और प्रोटीन में केला बहुत कम होता है केला में पोषक तत्वों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इस आलेख को पढ़ें।
नीचे की रेखा: पोटेशियम, विटामिन बी 6 और विटामिन सी सहित कई पोषक तत्वों में हरे और पीले केले में उच्च होते हैं। वे लगभग पूरी तरह से कार्बोज़ में मिलते हैं लेकिन इसमें बहुत कम प्रोटीन और वसा होता है

वे भी आपको पूरा महसूस करने में मदद करते हैं और भूख को कम कर सकते हैं

हरे केले बहुत भरने वाले हैं, बड़े पैमाने पर उनकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ भरपूर मात्रा में उपलब्ध कराता है और तृप्ति को बढ़ावा देता है (6) प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन दोनों - हरी केले में पाए जाने वाले फाइबर के प्रकार - भोजन (7, 8, 9) के बाद पूर्णता की बढ़ती भावना से जोड़ा गया है।

इस प्रकार के फाइबर भी आपके पेट के खाली होने को धीमा कर सकते हैं और आपको कम खाना खा सकते हैं (10, 11)।

बदले में, यह आपको कम कैलोरी खाने में मदद कर सकता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है

निचला रेखा:

ग्रीन केले के फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च की उनकी उच्च सामग्री के कारण भूख कम करने का प्रभाव हो सकता है।

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वे पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

हरे केले के पोषक तत्वों में भी एक प्रीबीटिक प्रभाव हो सकता है। अपनी आंत में टूटने के बजाय, प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन आपके पेट में रहने वाले अनुकूल जीवाणुओं को भोजन करते हैं।

बैक्टीरिया इन दो प्रकार के फाइबर को पैदा करते हैं, बूटीराट और अन्य फायदेमंद शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (12, 13) का उत्पादन करते हैं।

शॉर्ट-चेन फैटी एसिड विभिन्न पाचन समस्याओं (14, 15, 16) के साथ मदद कर सकता है।

इसके अलावा, कुछ साक्ष्य हैं जो सुझाव देते हैं कि वे कोलन कैंसर (17, 18) से बचाव में मदद करते हैं।

निचला रेखा:

हरे केले का सेवन करने से आपके पेट के जीवाणुओं को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन भी बढ़ा सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

आपके रक्त शर्करा के लिए उनके लाभ हैं

उच्च रक्त शर्करा के स्तर होने से एक प्रमुख स्वास्थ्य चिंता का विषय है। अगर समय के साथ इलाज नहीं छोड़ा जाता है, तो यह टाइप 2 डायबिटीज़ हो सकता है और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ा सकता है।

हरे केले में पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च दोनों भोजन के बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं (11, 1 9)।

अपरिष्कृत, हरी केले भी 30% के मूल्य के साथ ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर रैंक करते हैं। अच्छी तरह से पकाये गए केलों को लगभग 60 का अंक मिला है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स, भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कितनी जल्दी बढ़ाता है (20)।

पैमाने 0 से 100 तक चलता है, और निम्न मूल्य रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए अच्छा है।

निचला रेखा:

हरी केले में पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च, विशेष रूप से भोजन के बाद, आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

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क्या ग्रीन केले किसी भी तरह से अस्वस्थ हैं?

हरे केले को आम तौर पर स्वस्थ माना जाता है हालांकि, खाने के बाद लोगों को असुविधा का अनुभव करने वाले कुछ ऑनलाइन रिपोर्टें हुई हैं।

इसमें पाचन लक्षण जैसे ब्लोटिंग, गैस और कब्ज शामिल हैं

अतिरिक्त, यदि आप लाटेकस से एलर्जी हो तो आप हरे केले के साथ सावधान रहना चाह सकते हैं।

वे प्रोटीन होते हैं जो लाटेकस में एलर्जी से होने वाले प्रोटीन के समान होते हैं, जो लेटेक्स एलर्जी वाले लोगों के लिए प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है। इस स्थिति को लेटेक्स फल सिंड्रोम (21) के रूप में जाना जाता है।

नीचे की रेखा:

ग्रीन केले को स्वस्थ माना जाता है, हालांकि कुछ लोगों में पाचन समस्याएं पैदा हो सकती हैं। लेटेक्स एलर्जी वाले लोग भी उन्हें भोजन करते समय मुद्दों का अनुभव कर सकते हैं।

केले क्या हरे हैं?

हरा केले कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व और लाभ प्रदान कर सकते हैं जो पीले केले नहीं करते हैं।

वे प्रतिरोधी स्टार्च और पेक्टिन में अमीर हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर रहे हैं, और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को लगता है कि हरी केले का कड़वा स्वाद और बुरे बनावट है