कैसे खाद्य लेबल हमें 'स्वास्थ्य हेलो' में फेंक सकता है

खाद्य लेबलिंग एक गर्म विषय है, विशेष रूप से पेशेवर, विपक्षी, और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) वाले आइटम लेबलिंग के नैतिकता।

GMOs के प्रतिकूल प्रभावों के बारे में साक्ष्य की कमी का उल्लेख करते हुए, अमेरिकी मेडिकल एसोसिएशन ने यू.एस. खाद्य एवं औषधि प्रशासन के पक्ष में कहा है कि जीएमओ लेबलिंग अनावश्यक है। वे कहते हैं कि उन्हें बायोइंजिनिअर्ड फूड और परंपरागत रूप से विकसित पौधों के बीच "भौतिक अंतर" नहीं मिल पाया है। दोनों संस्थाएं अनिवार्य, जीएमओ लेबलिंग के बजाय स्वैच्छिक, का समर्थन करती हैं।

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जबकि अमेरिका में खाद्य लेबलिंग मुख्य रूप से राज्य द्वारा राज्य के आधार पर निर्धारित होती है, पूरे फूड्स मार्केट- देश की सातवीं सबसे बड़ी किराने की दुकान श्रृंखला- हाल ही में कहा गया था कि इसके आपूर्तिकर्ताओं को सभी लेबल चाहिए 2018 तक जीएमओ सामग्री युक्त खाद्य पदार्थ।

तो, भोजन लेबलिंग व्यक्ति के ख़रीद और खाने की आदतों को कितना प्रभावित करता है?

अधिकांश लोगों के लिए, बहुत ज्यादा नहीं; यह ज्यादातर हमारे सिर में है जब तक यह हमारी जेब खींचने का समय नहीं है।

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'कार्बनिक' फूड्स और स्वास्थ्य हेलो

कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के खाद्य और ब्रांड लैब में शोधकर्ता "स्वास्थ्य प्रभामंडल प्रभाव" का परीक्षण करना चाहते थे या कितने लोग इसके आधार पर भोजन के स्वास्थ्य लाभ को अधिक अनुमानित करते थे लेबल।

उन्होंने इथाका, एन वाई में 115 मॉल दुकानदारों की भर्ती की, छह खाद्य नमूनों का मूल्यांकन करने के लिए: दो प्रकार के कुकीज़, आलू के चिप्स और दही। कुछ लोगों को "कार्बनिक" लेबल किया गया था जबकि अन्य को "नियमित" नाम दिया गया था, भले ही सभी खाद्य पदार्थ समान थे और सभी जैविक थे।

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अधिकांश सहभागी ने कहा कि "कार्बनिक" लेबल वाले खाद्य पदार्थ "पौष्टिक" खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पौष्टिक, कम वसा वाले और फाइबर में अधिक थे। प्रतिभागियों ने यह भी कहा कि वे 23% तक का भुगतान करने के लिए तैयार थे। "कार्बनिक" लेबल वाले भोजन के लिए 4 प्रतिशत अधिक।

हालांकि, लोग जो अक्सर जैविक खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, खाद्य लेबल को सावधानी से पढ़ते हैं, और अधिक रीसायकल के कारण वे कम हो जाते हैं प्रभामंडल प्रभाव

"यह इस विचार को रेखांकित करता है कि स्वास्थ्य प्रभामंडल प्रभाव मुख्य रूप से उत्थान (अनुभव आधारित शिक्षा) के आधार पर स्वचालित प्रसंस्करण द्वारा संचालित होता है," शोधकर्ताओं ने लिखा है। उनका अध्ययन इस सप्ताह जर्नल में खाद्य गुणवत्ता और वरीयता प्रकाशित हुआ था।

लोगों को 'फ्रेंकस्टीन फूड' खरीदें तो वे जब वे कहते हैं कि वे नहीं करेंगे

जबकि अधिकांश लोग कहते हैं कि वे जीएमओ को जैविक खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, वे जो कहते हैं वे खरीद लेंगे और जो वास्तव में खरीदते हैं वह भिन्न हो सकता है, खासकर जब कीमत एक कारक।

न्यूजीलैंड के एक अध्ययन ने 2011 में जर्नल में विज्ञान संचार < छह देशों के लोगों की खरीद की आदतों की जांच की: बेल्जियम, फ्रांस, जर्मनी, न्यूजीलैंड, स्वीडन और यू।के। विज्ञापनअज्ञापन

विदेशी संबंधों पर परिषद के मुताबिक, जीएमओ मदों के अनिवार्य लेबलिंग सहित, यूरोपीय और यूरोपीय देशों के जीएमओ के अधिक उलझन में, और खाद्य उत्पादों पर ई यू के कड़े नियम हैं। यूरोपीय प्रेस अक्सर जीएमओ को "फ्रेंकेंस्टीन खाद्य पदार्थ" के रूप में संदर्भित करता है, और कुछ देशों ने जीएमओ को पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया है।

प्रत्येक देश में सड़क-साइड फ़र्ट स्टाल्स स्थापित किए गए और शोधकर्ताओं ने लोगों को कार्बनिक, कम अवशेषों और जीएमओ मदों के बीच चुनने का विकल्प दिया। शोधकर्ताओं ने पेपर सर्वेक्षणों को यह भी देखने के लिए भेजा है कि किस विकल्प के प्रतिभागियों ने कहा कि वे खरीद लेंगे।

पेपर, न्यूजीलैंड और स्वीडिश ग्राहकों को कार्बनिक उत्पाद पसंद है, भले ही लागत 15 प्रतिशत अधिक हो। हालांकि, भोजन के स्टालों पर, वे अधिक बार जीएम लेबल वाला फल खरीदा था। सर्वे में कम से कम लोकप्रिय होने के बावजूद कुल मिलाकर, जीएमओ फलों ने पांच यूरोपीय देशों में से तीन में सबसे पहला या दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प चुना है।

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फलों को खरीदने के बाद, 100 प्रतिभागियों को फिर से फिर से सर्वेक्षण किया गया और शोधकर्ताओं को बताया कि मूल्य एक ऐसा मुद्दा था जो अपने फैसले को प्रभावित करता था जब यह नीचे की रेखा से नीचे आ गया, तो कई ग्राहकों ने दरवाजे पर अपने नैतिक आरक्षण की जांच की।

सामाजिक प्रभाव शॉपिंग विकल्प को प्रभावित करता है

"अगर कोई व्यक्ति मानता है कि कोई व्यक्ति देख रहा है, तो एक व्यक्ति सस्ता, जीएम उत्पाद का चयन करने की अधिक संभावना रख सकता है, लेकिन एक सर्वेक्षण की स्थिति में, सामाजिक स्वीकार्य विकल्प बनाने की अधिक इच्छा है, "न्यूजीलैंड शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला।

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वैज्ञानिकों ने कहा कि जीएमओ खाद्य पदार्थ को अधिक सामाजिक रूप से स्वीकार्य बनाया जा सकता है, जब तक कि उनके फायदे-निचले मूल्य और कीटनाशक अवशेषों की कमी-स्पष्ट रूप से लेबल और समझाया जाता है।

यू.एस. में, और अन्य जगहों पर, बहस पर राजन।

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