क्विनोवा बनाम चावल: स्वास्थ्य लाभ
विषयसूची:
- क्विनोआ क्या है?
- क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
- चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
- भूरे रंग के चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
- क्या चावल में आर्सेनिक खतरनाक है?
- अगला कदम
एक बार शहर में चावल ही अनाज था। अब और नहीं।
क्विनोआ एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उभरा है इससे पहले ही कई व्यंजनों में चावल का स्थान ले लिया गया है।
विज्ञापनअज्ञापनलेकिन अगर आप चावल प्यार करते हैं, तो खबर सब बुरा नहीं होती है। दोनों अनाज के स्वास्थ्य लाभ हैं
क्विनोआ क्या है?
आप तर्क दे सकते हैं कि चावल के साथ क्विनो की तुलना उचित नहीं है, क्योंकि क्विनो वास्तव में अनाज नहीं है यह हंसफुट संयंत्र और बीट्स और पालक के एक रिश्तेदार का बीज है।
लेकिन क्विनो को एक छद्म के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह पकाया जाता है और एक अनाज की तरह खाया जाता है और इसके समान पौष्टिक प्रोफाइल होता है
विज्ञापन quinoa के लाभ- यह एक पूर्ण प्रोटीन है
- फाइबर में यह उच्च है
- खनिजों में यह उच्च है
क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
Quinoa पोषक तत्व समृद्ध है और इसमें महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
यह एक पूर्ण प्रोटीन है
इस तरह के छोटे बीज के लिए, क्विनॉआ में बहुत सारे प्रोटीन हैं: एक कप पकाया हुआ 8 ग्राम है। Quinoa कुछ प्रोटीन के कुछ पौधे स्रोतों में से एक है। इसका अर्थ यह है कि आपके शरीर की जरूरतों के सभी आवश्यक अमीनो एसिड में नौ शामिल हैं। फिर भी, क्विनोआ अन्य प्रोटीन स्रोतों से कैलोरी में अधिक है।
विज्ञापनअज्ञापनयह लस मुक्त है
क्विनोआ स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त है ध्यान रखें कि कुछ ब्रांड प्रोसेसिंग के दौरान गेहूं जैसे अन्य अनाज के साथ संक्रमित हो सकते हैं। यदि आपके पास सीलिएक रोग है या आप ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो केवल ऐसे ब्रांड्स का उपयोग करें जो प्रमाणित लस मुक्त हैं।
फाइबर में यह उच्च है
क्विनोना का एक कप 5 ग्राम आहार फाइबर में है, जो कि सफेद या भूरे रंग के चावल से अधिक है फाइबर कब्ज को रोकने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और निम्न कोलेस्ट्रॉल को मदद कर सकता है। फाइबर आपको फुलर को अधिक महसूस करने के द्वारा स्वस्थ वजन बनाए रखने में भी मदद करता है, इसलिए आपको अधिक खाएं।
खनिजों में यह उच्च है
क्विनॉआ एक महान स्रोत है:
- लोहा
- मैग्नीशियम
- फास्फोरस
- मैंगनीज
- जस्ता
इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, और सेलेनियम भी शामिल है
यह आपके पेट के लिए अच्छा हो सकता है
Quinoa आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा में मदद कर सकता है। 2012 के एक अध्ययन के अनुसार, क्विनो की सेल दीवार में पॉलिसेकेराइड्स ने चूहों में तीव्र गैस्ट्रिक घावों के खिलाफ गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव गतिविधि दिखायी थी। मनुष्य पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन इस अध्ययन से सिद्धांत को मजबूत किया जा सकता है कि क्विनॉआ में भड़काऊ क्षमताओं हैं और आपके पेट के लिए अच्छा है।
विज्ञापनप्रज्ञापन चावल का लाभ- यह पचाने में आसान है
- ब्राउन चावल फाइबर में अधिक है
- ब्राउन चावल रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
राइस दुनिया भर के लोगों के लिए एक प्रमुख है। यह कई रंगों और आकारों में आता है, लेकिन दो सबसे लोकप्रिय प्रकार सफेद चावल और भूरे रंग के चावल हैं। सफेद चावल दोनों के कम से कम पौष्टिक होते हैंइसका भूसा, चोकर, और बहुत से रोगाणु को हटा दिया गया है।
प्रसंस्करण के दौरान खो जाने वाले पोषक तत्वों को बहाल करने के लिए कई चावल सफेद चावल समृद्ध हैं। भूसी भूरे रंग के चावलों से हटाया जाता है, लेकिन स्वस्थ भूरा और अंकुर रहते हैं।
सफेद और भूरे रंग के चावल वसा और सोडियम में कम होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस वसा से मुक्त हैं। अन्य स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
विज्ञापनयह स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त है
क्विनोआ की तरह, चावल एक अच्छा विकल्प है यदि आप लस मुक्त आहार पर हैं सुशी में प्रयुक्त चावल या चावल से सावधान रहें, इसमें लस सामग्री हो सकती है।
यह खनिजों का एक अच्छा स्रोत है
ब्राउन चावल का एक बड़ा स्रोत है:
विज्ञापनअज्ञापन- फॉस्फोरस
- मैंगनीज
- सेलेनियम
- मैग्नीशियम
इसमें तांबे की कम मात्रा, कैल्शियम, और जिंक
डाइजेस्ट करना आसान है
सफेद चावल पेट पर आसान होने के लिए जाना जाता है। यह ब्रेट आहार (केला, चावल, सेब, और टोस्ट) का हिस्सा है। यह एक हल्का भोजन आहार है जिसे कभी-कभी उल्टी या दस्त के बाद सुझाव दिया जाता है।
भूरे रंग के चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
यह वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है
क्विनोआ की तरह, भूरे रंग के चावल कई अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की तुलना में फाइबर में अधिक होता है और आपको फुलर को अधिक महसूस करने से अपना वजन कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि बस अपने आहार में अधिक फाइबर जोड़ने से कुछ ऐसे लोगों को मदद मिल सकती है जो अन्य भोजन के बाद कठिनाई को कम करते हैं। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ब्राउन चावल की बजाय सफेद चावल खाने से खतरनाक पेट की वसा कम हो गया। यह भूरे रंग के चावल के कारण ग्लाइसेमिक सूचकांक पर कम हो सकता है (जिसका अर्थ है कि यह आपकी रक्त शर्करा की चमक नहीं करता है)
विज्ञापनयह रक्तचाप को कम करता है
मेयो क्लिनिक के अनुसार, ब्राउन चावल जैसे पूरे अनाज से रक्तचाप में मदद मिल सकती है:
- आपकी मदद से एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में
- अपना पोटेशियम बढ़ाना
- अपने शरीर को इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद
- रक्त वाहिनियों के नुकसान को कम करना
यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
एक 2014 के अध्ययन में वियतनामी महिलाओं को निर्देश दिया गया था जिन्होंने चार महीने तक सफेद चावल के बजाय भूरे रंग के चावल खाने के लिए टाइप 2 मधुमेह का निदान किया था। महिलाओं ने वजन कम नहीं किया बल्कि बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण का अनुभव किया।
विज्ञापनअज्ञापनक्या चावल में आर्सेनिक खतरनाक है?
अधिकांश चावल में एक अवांछित घटक होता है: आर्सेनिक आर्सेनिक का एक तत्व हवा, पानी और मिट्टी में पाया जाता है
पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, अकार्बनिक आर्सेनिक एक मानव कैसिनोजेन है। मानव एक्सपोजर अक्सर भोजन के माध्यम से होता है खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) इंगित करता है कि चावल अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में आर्सेनिक को अधिक आसानी से अवशोषित करता है।
चावल और चावल उत्पादों के 1, 300 से अधिक नमूनों में आर्सेनिक की मात्रा की समीक्षा करने के बाद, उन्होंने यह निर्धारित किया है कि तत्काल स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण स्तर बहुत कम है। लेकिन उन्होंने शिशु चावल अनाज में अकार्बनिक आर्सेनिक की एक सीमा का प्रस्ताव रखा और चावल की खपत के बारे में गर्भवती महिलाओं और बाल देखभाल करने वालों के लिए सिफारिशें कीं।
लंबी अवधि के चावल की खपत के प्रभाव स्पष्ट नहीं हैं। एफडीए आर्सेनिक-दूषित चावल के जोखिमों का और आगे अध्ययन करने के लिए जोखिम मूल्यांकन कर रहा है और क्या लोगों के विशिष्ट समूह अधिक संवेदनशील हैं।अपनी हिरन के लिए सबसे पोषक तत्व बैंग पाने के लिए और संभावित आर्सेनिक जोखिम को सीमित करने के लिए, चावल को कम मात्रा में खाएं और विभिन्न अन्य साबुत अनाज का आनंद लें।
अगला कदम
राइस और क्विनोआ दोनों एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा हो सकते हैं। यदि आप पेट के बग से ठीक हो रहे हैं तो सफेद चावल बहुत अच्छा है लेकिन भूरे रंग के चावल समग्र रूप से एक स्वस्थ विकल्प होते हैं, ज्यादातर क्योंकि फाइबर रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है।
क्विनो और ब्राउन चावल के स्वास्थ्य लाभ समान हैं। वे दोनों लस मुक्त, खनिजों और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, और वे दोनों स्वस्थ पाचन का समर्थन करते हैं। ज्यादातर व्यंजनों में सफेद चावल के लिए या तो घटक को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
