भोजन और परिवार
विषयसूची:
- परिवार के समारोह एक समान नहीं हैं
- भोजन के मामलों क्यों
- स्वास्थ्य से संबंधित आहार में बदलाव का खतरा होता है
एरियास परिवार के समारोह भोजन के बारे में हैं
जन्मदिन पर जश्न मनाए जाने वाले टमालेस, भुना हुआ पोर्क, चावल, सेम और अन्य खाद्य पदार्थ, मातृ दिवस और शादियों, जेवियर एरियास के व्यंजन हैं और उनके सात भाई-बहन ग्रामीण उत्तरी मेक्सिको में खा रहे थे
AdvertisementAdvertisementसंयुक्त राज्य में जाने के दसवें दशक, 58 वर्षीय निर्माण परियोजना प्रबंधक और उनके भाइयों ने अपने नाना के दादा की सूअरों और गायों को मारने की परंपरा जारी रखी।
जेवियर ने कहा, "यही परिवारों को एकजुट करता है"। "भोजन। "
जेवियर और उसके भाई-बहन एक तंग-बुनना गुच्छा हैं। 1 9 70 के दशक में से, वे जनरल टेरन के अपने गृहनगर से उत्तरी टेक्सास में एक-दूसरे का अनुसरण करते थे। लेकिन पिछले नौ वर्षों में, भोजन संघर्ष का एक स्रोत रहा है।
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उसके बाद, ऑरलियोन अरियास, सबसे कम उम्र के कबीले, ने घोषणा की कि वे एक शाकाहारी बन रहे हैं, जिसका अर्थ है कि अब वह मांस या डेयरी नहीं खातेगा।
उसकी पत्नी लिली और उनके सबसे बड़े बेटे, ऑरेलियो एरियस जूनियर, तीन साल बाद शाकाहारी बन गए।
विज्ञापनअज्ञापनऑरेलियो की बहन एंड्रिया एलानिज़ और उनकी मां शाकाहारी बन गई।
जेवियर सोडा पीने बंद कर दिया और ज्यादातर फल, बीन्स और सब्जियां खाने लगे।
स्वस्थ होने और उनके परिवारों के लिए लंबे समय तक रहने के बारे में, उन्होंने कहा।
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परिवार के समारोह एक समान नहीं हैं
लेकिन उनके नए भोजन के विकल्प परिवार सद्भाव की कीमत पर आए हैं
विज्ञापनअज्ञापनछुट्टियां और सप्ताहांत बारबेक्यू समान कभी नहीं रहे हैं
जब भी भाई-बहन और उनकी मां वे खाना खाती न खाती तो रिश्तेदार जो अभी भी मांस खाते हैं, उन्हें नकार दिया गया
जब वे शाकाहारी व्यंजन लाते हैं, तो ऑरलियोन और लिली अक्सर रिश्तेदारों को अपमानित करते हैं।
विज्ञापनऑरेलियो और जेवियर को शादियों और क्विनएनेरिया से बाहर छोड़ दिया गया है, आने वाले युग के उत्सव जब लड़कियां 15 साल की हो जाती हैं। कभी-कभी, उन्होंने जाने के लिए नहीं चुना है।
बड़े भाई कन्सेपसियन एरियस ने कहा कि जुदाई का दर्द होता है।
विज्ञापनअज्ञापन"मैंने इस बारे में गड़बड़ कर दी है क्योंकि वे अनुभव [अन्य सभी के साथ] में हिस्सा नहीं ले सकते," पांच साल के 61 वर्षीय पिता ने कहा।
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भोजन के मामलों क्यों
एरियास 'संघर्ष दो लंबे समय से भोजन और संस्कृति इतिहासकारों को आश्चर्यचकित नहीं करता है जो कहते हैं कि हम जो खाना खाते हैं वह पोषण से ज्यादा है।
विज्ञापनपरिवार, दोस्तों, कक्षाओं और विरासत के प्यार के बारे में वे भरी हुई हैं, शिक्षाविद ने कहा।
"विश्वास करते हैं कि हम भोजन के माध्यम से संस्कृति के साथ गुजरते हैं," चैथम विश्वविद्यालय के फॉक स्कूल ऑफ़ सस्टेनेबिलिटी और पर्यावरण में खाद्य अध्ययन कार्यक्रम के निदेशक एलिस पी। जूलियर, पीएच डी ने कहा।"भाषा अक्सर दूर जाती है लेकिन भोजन ऐसा कुछ है जो लोग माना जाता है कि वे बनाए रख सकते हैं और जश्न मना सकते हैं। "
विज्ञापनअज्ञानायम लोग मानते हैं कि हम संस्कृति के माध्यम से भोजन के माध्यम से पास जाते हैं एलिस पी। जूलियर, चैथम यूनिवर्सिटीऔर एक ही भोजन को एक साथ खाने से एक तरह से लोग अपने विरासत और रिश्तेदारों के साथ संबंधों को मजबूत करते हैं, एएमई बेंटले, पीएच डी।, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के स्टीनहार्ट स्कूल ऑफ कल्चर में खाद्य अध्ययन के प्रोफेसर हैं।, शिक्षा, और मानव विकास
हम क्या खा रहे हैं - भले ही यह स्वास्थ्य कारणों के लिए है - परिवार की एकता से एक ब्रेक बनाने के रूप में व्याख्या की जा सकती है, उसने कहा।
"खाद्य तरीके, मुझे लगता है कि लोगों ने जातीय और धार्मिक पहचान कैसे पैदा की है, इसके संदर्भ में धर्म के रूप में लगभग प्रमुख हैं," बेंटले ने कहा है, जिनके शोध ने दो दशकों से अधिक समय तक भोजन और अमेरिकी संस्कृति और समाज पर ध्यान केंद्रित किया है।
अधिकतर हिस्पैनिक और लेटिनो रोगियों में से एक सैन एंटोनियो क्लिनिक में देखता है, डायटिटियन डाहलिया गोमेज़ ने मरीजों के परिवारों के बीच एक पैटर्न देखा है, यदि व्यक्ति की स्वास्थ्य समस्या है, तो रिश्तेदार बिना शर्त समर्थन प्रदान करते हैं, गोमेज़ ने कहा। लेकिन, उसने कहा, अगर परिवार के किसी सदस्य ने खाद्य पदार्थ खाने से रोकने के लिए व्यक्तिगत पसंद किया है, तो परिवार ने पीढ़ियों तक खाया है, वे कम स्वीकार कर रहे हैं
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स्वास्थ्य से संबंधित आहार में बदलाव का खतरा होता है
ऑरेलियो अपने आहार को बदलने वाला पहला व्यक्ति था, जो फल और सब्जियों पर बीफ़ और कम पर भारी था।
छाती के दर्द से अस्पताल ले जाया जाने के बाद 48 वर्षीय रेस्तरां मालिक मांस और डेयरी से बाहर निकले। उनका रक्तचाप खतरनाक रूप से ऊंचा था और उन्हें अस्पताल में भर्ती करना पड़ा था। डॉक्टर अपने दिल की निगरानी के रूप में उन्होंने अपने पिता की अंतिम संस्कार को याद किया।
ऑरिलियो हृदय समस्याओं के लिए कोई अजनबी नहीं था उनके पिता दिल का दौरा पड़ चुके थे, और उनके दादा के स्ट्रोक को उच्च रक्तचाप से जोड़ा गया था।
"मैं अपने परिवार से प्यार करता हूं और मैं मरना नहीं चाहता था," ऑरेलियो ने कहा।
उसके बाद, जेवियर में भी स्वास्थ्य समस्याएं थी: उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह। अपने छोटे भाई के स्वास्थ्य में सुधार के बाद, जेवियर ने अपनी आदतें बदल लीं
आज, भाइयों में से प्रत्येक ने 60 से ज्यादा पाउंड खो दिए हैं और उनके रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल सामान्य होने पर वापस आ गए हैं। जेवियर को अब अपनी मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए दवा की जरूरत नहीं है
उनकी बहन एंड्रिया ने जिस तरीके से वह खाया वह मेडिकल परीक्षाओं के बाद से पता चला कि उसे वसायुक्त जिगर है
"मैं स्टेक के आदी था," पांचों की 63 वर्षीय मां ने कहा "यह मेरे पसंदीदा दोषों में से एक था।"
एंड्रिया ने अपने मांस खाने वाले भाई-बहन को प्रोत्साहित किया है कि वे टेको और एनचियालादास ऑरेलियो और लिली अपने शाकाहारी मैक्सिकन रेस्तरां में पेश करें। कुछ लोग आते हैं।
लेकिन कन्सेपसिओन अभी भी ' अपने मधुमेह, उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन में मदद करने के लिए अपने आहार प्रतिबंधों के बावजूद अपने परिवार के सदस्यों के मांसहीन भोजन का समर्थन नहीं करते।
निर्माण कंपनी के मालिक को भावुक हो जाता है जब वह परिवार के उत्सव के सम्मेलनों के बारे में बात करता है, जब सभी ने खाया बचपन के व्यंजन वे प्यार करता था
"जब लोग एक ही अनुभव में हिस्सा लेते हैं, तो यह अधिक मजेदार है, आपके पास और अधिक सुखद समय है," कोंसेपसियन ने कहा। "जीवन आसान लगता है "
मूल कहानी अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन समाचार पर प्रकाशित हुई थी।
