क्यों आहार कोलेस्ट्रॉल का कोई महत्व नहीं है (अधिकांश लोगों के लिए)

हाई रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के लिए एक ज्ञात जोखिम कारक है

दशकों से, लोगों को बताया गया है कि आहार भोजन में कोलेस्ट्रॉल उठाता है रक्त कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का कारण बनता है

यह विचार 50 वर्ष पूर्व उपलब्ध विज्ञान के आधार पर एक तर्कसंगत निष्कर्ष हो सकता है, लेकिन बेहतर, हालिया सबूत इसका समर्थन नहीं करता है।

यह लेख आहार कोलेस्ट्रॉल पर वर्तमान शोध पर एक करीबी नज़र लेता है और यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग में भूमिका निभाता है।

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कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसायुक्त पदार्थ है जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर में होता है

बहुत से लोग कोलेस्ट्रॉल को हानिकारक मानते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि आपके शरीर को कार्य करने के लिए यह आवश्यक है

कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर में हर एक कोशिका के झिल्ली संरचना में योगदान देता है।

आपके शरीर को भी हार्मोन और विटामिन डी बनाने की ज़रूरत होती है, और कई अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी करता है सीधे शब्दों में कहें, आप इसके बिना जीवित नहीं रह सकते।

आपके शरीर को सभी कोलेस्ट्रॉल की ज़रूरत होती है, लेकिन यह कुछ खाद्य पदार्थों जैसे कि अंडे, मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों से अपेक्षाकृत कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करता है।

निचला रेखा: कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसायुक्त पदार्थ है जिसे मनुष्य को जीवित रहने की जरूरत है। आपका शरीर कोलेस्ट्रॉल बनाता है और इसे खाने वाले खाद्य पदार्थों से अवशोषित करता है

कोलेस्ट्रॉल और लाइपोप्रोटीन

जब लोग हृदय स्वास्थ्य के संबंध में कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात करते हैं, तो वे आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल के बारे में ही बात नहीं कर रहे हैं

वे वास्तव में संरचनाओं का उल्लेख करते हैं जो रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल लेते हैं। इन्हें लिपोप्रोटीन कहा जाता है

लिपोप्रोटीन अंदर के अंदर व प्रोटीन पर वसा (लिपिड) से बने होते हैं।

कई प्रकार के लिपोप्रोटीन होते हैं, लेकिन हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक उपयुक्त निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) हैं।

कम घनत्व वाली लिपोप्रोटीन (एलडीएल)

एलडीएल कुल रक्त लिपोप्रोटीन का 60-70% बनाता है और आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल कणों को ले जाने के लिए जिम्मेदार है।

इसे अक्सर "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यह एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़ा हुआ है, या धमनियों में पट्टिका का निर्माण।

एलडीएल लाइपोप्रोटीन द्वारा किए गए बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होने से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। वास्तव में, उच्चतर स्तर, अधिक जोखिम (1, 2)।

एलडीएल के विभिन्न प्रकार होते हैं, जो मुख्य रूप से आकार से टूट जाते हैं। उन्हें अक्सर छोटे, घने एलडीएल या बड़े एलडीएल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

अध्ययन बताते हैं कि जिन लोगों के पास ज्यादातर छोटे कण होते हैं वे ज्यादातर बड़े कणों (3) के साथ हृदय रोग विकसित होने का अधिक जोखिम रखते हैं।

फिर भी, सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारक एलडीएल कणों का आकार नहीं है यह संख्या है इस माप को एलडीएल कण संख्या या एलडीएल-पी कहा जाता है।

सामान्यतया, आपके पास एलडीएल कणों की उच्च संख्या, हृदय रोग के विकास के अधिक जोखिम।

उच्च घनत्व वाली लिपोप्रोटीन (एचडीएल)

एचडीएल आपके शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल उठाता है और इसे अपने यकृत में वापस ले जाता है, जहां इसे इस्तेमाल किया जा सकता है या उत्सर्जित किया जा सकता है।

कुछ प्रमाण बताते हैं कि एचडीएल आपकी धमनियों (4, 5) के अंदर पट्टिका के निर्माण के खिलाफ की रक्षा करता है।

इसे अक्सर "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि एचडीएल कणों द्वारा किए गए कोलेस्ट्रॉल के कारण हृदय रोग (6, 7, 8) के खतरे से जुड़ा होता है।

निचला रेखा: लिपोप्रोटीन कण हैं जो शरीर के चारों ओर कोलेस्ट्रॉल लेते हैं। एलडीएल लाइपोप्रोटीन का एक उच्च स्तर हृदय रोग के अधिक जोखिम से जुड़ा है, जबकि एचडीएल लाइपोप्रोटीन के उच्च स्तर आपके जोखिम को कम करता है।

विज्ञापनविज्ञापन अवज्ञा> कैसे आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करता है?

आपके आहार में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अलग चीजें हैं

हालांकि यह तर्कसंगत लग सकता है कि कोलेस्ट्रॉल खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ेगा, यह आम तौर पर इस तरह से काम नहीं करता है।

शरीर कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को नियंत्रित करके, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है।

जब आपके कोलेस्ट्रॉल का आहार का सेवन कम हो जाता है, तो आपका शरीर और अधिक बनाता है जब आप बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल खाते हैं, तो आपका शरीर कम (9, 10) कम करता है। इस वजह से, अधिकांश लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर आहार के कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है (11, 12)।

हालांकि, कुछ लोगों में, उच्च कोलेस्ट्रॉल के पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण होते हैं। ये लोग आबादी का लगभग 25% हिस्सा बनाते हैं और उन्हें अक्सर "हाइपर-नोडर्स" कहा जाता है। इस प्रवृत्ति को आनुवंशिक माना जाता है (13, 14)।

हालांकि इन लोगों में आहार कोलेस्ट्रॉल एलडीएल को नम्र रूप से बढ़ाता है, लेकिन यह हृदय रोग (15, 16) के अपने जोखिम को बढ़ाने में प्रतीत नहीं होता है।

इसका कारण यह है कि एलडीएल कणों में सामान्य वृद्धि आम तौर पर बड़े एलडीएल कणों में वृद्धि को दर्शाती है, छोटे, घने एलडीएल नहीं। जिन लोगों के पास मुख्य रूप से बड़े एलडीएल कण होते हैं उनमें हृदय रोग का जोखिम कम होता है (3)।

हाइपरसोडर्स एचडीएल कणों में भी बढ़ोतरी का अनुभव करते हैं, जो एलडीएल में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को शरीर से उन्मूलन के लिए जिगर में वापस ले जाने के द्वारा ऑफसेट करता है (17)।

हालांकि, हाइपरसोडर्स ने अपने आहार कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते समय कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाया है, फिर भी इन लोगों में एलडीएल से एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का अनुपात समान रहता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

बेशक, पोषण में हमेशा अपवाद होते हैं, और यह संभव है कि कुछ व्यक्तियों को अधिक कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने से प्रतिकूल असर दिखाई पड़ता है।

निचला रेखा:

अधिकांश लोग कोलेस्ट्रॉल के उच्च सेवन के लिए प्रभावी ढंग से अनुकूलन कर सकते हैं इस वजह से, कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम होता है। आहार कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, हृदय रोग न केवल कोलेस्ट्रॉल के कारण होता है

सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव, उच्च रक्तचाप और धूम्रपान सहित बीमारी में कई कारक शामिल हैं

हालांकि हृदय रोग अक्सर लिपिप्रोटीन से प्रेरित होता है जो कोलेस्ट्रॉल के आसपास ले जाता है, आहार < कोलेस्ट्रॉल का इस पर कोई असर नहीं पड़ता है कोलेस्ट्रॉल के बारे में मिथक खराब शोध पर आधारित हैं मूल अध्ययन जो कि आहार कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के बीच संबंध पाए गए थे।

मूल प्रयोगों में से एक ने कोलेस्ट्रॉल को खरगोशों को भोजन करने के बाद इस लिंक की खोज की, जो कि शाकाहारी हैं और स्वभाव से कोलेस्ट्रॉल का उपभोग नहीं करते।

हालांकि ये परिणाम मानव रोग के लिए प्रासंगिक नहीं हैं, अध्ययन ने लोगों के बीच समान संबंध प्रदर्शित करने के उद्देश्य से नैदानिक ​​अध्ययनों में वृद्धि देखी है।

दुर्भाग्य से, इसके बाद के कई अध्ययन भी खराब तरीके से डिज़ाइन किए गए थे और परिणामों को प्रभावित करने के लिए शोधकर्ताओं ने चुनिंदा रूप से जानकारी को शामिल किया था।

उच्च गुणवत्ता वाले अनुसंधान हृदय रोग से कोई लिंक नहीं खोजता है

अधिक हाल के, उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों से पता चला है कि आहार में कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग (18, 1 9) के खतरे से जुड़ा नहीं है।

अंडे पर बहुत सारे अनुसंधान विशेष रूप से किया गया है अंडे आहार कोलेस्ट्रॉल का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि उन्हें खाने से दिल की बीमारी (20, 21, 22, 23, 24) के ऊंचा जोखिम से जुड़ा नहीं है।

अधिक क्या है, अंडे भी

आपके लिपोप्रोटीन प्रोफाइल को सुधारने में मदद कर सकता है, जो आपके जोखिम को कम कर सकता है।

विशेष रूप से एक अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर पूरे अंडे और जर्दी मुक्त अंडे का विकल्प के प्रभाव की तुलना में। जिन व्यक्तियों ने प्रति दिन तीन पूरे अंडे खाए हैं, उनमें एचडीएल कणों में अधिक वृद्धि हुई है और एलडीएल कणों में एक बड़ी कमी हुई है, जिन्होंने अंडे के बराबर (25) मात्रा का सेवन किया है। हालांकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि अंडे खाने से डायबिटीज़ का खतरा हो सकता है, कम से कम एक नियमित पश्चिमी आहार के संदर्भ में। कुछ अध्ययनों से मधुमेह रोगियों में हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है जो अंडे खाते हैं (26)।

नीचे की रेखा:

आहार कोलेस्ट्रॉल का हृदय रोग के जोखिम से कोई संबंध नहीं है अंडे जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल के भोजन सुरक्षित और स्वस्थ होने के लिए दिखाए गए हैं।

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क्या आपको उच्च-कोलेस्ट्रॉल फूड्स से बचा जाना चाहिए? कई सालों से, लोगों को बताया गया है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के खाद्य पदार्थ हृदय रोग पैदा कर सकते हैं।

हालांकि, उपर्युक्त अध्ययन ने यह स्पष्ट कर दिया है कि यह मामला नहीं है (9)।

यह बस ऐसा होता है कि कोलेस्ट्रॉल में बहुत अधिक भोजन ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।

इसमें घास खिलाया बीफ़, पूरे अंडे, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद, मछली का तेल, शंखफिश, सार्डिन और यकृत शामिल हैं।

ये खाद्य पदार्थ अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं, इसलिए उनके कोलेस्ट्रॉल सामग्री की वजह से उनसे न बचें।

निचला रेखा:

कोलेस्ट्रॉल में अधिकतर खाद्य पदार्थ भी स्वस्थ और पौष्टिक हैं।इसमें पूरे अंडे, मछली का तेल, सार्डिन और यकृत शामिल हैं।

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उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के तरीके यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आप अक्सर साधारण जीवन शैली में बदलाव के माध्यम से इसे कम कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, अतिरिक्त वजन खोने से उच्च कोलेस्ट्रॉल रिवर्स की मदद मिल सकती है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि 5-10% की मामूली वजन घटाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और अधिक वजन वाली व्यक्तियों (27, 28, 29, 30, 31) में हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

वहाँ भी कई खाद्य पदार्थ हैं जो निम्न कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं इनमें एवासोडोस, फलियां, नट्स, सोया खाद्य पदार्थ, फलों और सब्जियां (32, 33, 34, 35) शामिल हैं।

इन आहारों को अपने आहार में जोड़ने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है और हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है

शारीरिक रूप से सक्रिय होने के नाते भी महत्वपूर्ण है अध्ययनों से पता चला है कि व्यायाम कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय स्वास्थ्य (36, 37, 38) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

निचला रेखा:

साधारण जीवनशैली परिवर्तनों के माध्यम से कई मामलों में उच्च कोलेस्ट्रॉल कम किया जा सकता है अतिरिक्त वजन कम करना, शारीरिक गतिविधि में वृद्धि करना और स्वस्थ आहार खाने से सभी कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिलती है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

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होम संदेश ले लो उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।

हालांकि, अधिकांश लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल पर आहार कोलेस्ट्रॉल का कोई असर नहीं पड़ता है

इससे भी महत्वपूर्ण बात, आपको कोलेस्ट्रोल खाने और हृदयरोग के जोखिम के बीच कोई महत्वपूर्ण कड़ी नहीं है।