भ्रष्ट होने के बिना खाद्य लेबल कैसे पढ़ें

पढ़ना लेबल एक मुश्किल काम है

उपभोक्ता पहले से कहीं अधिक स्वास्थ्य-जागरूक हैं, इसलिए खाद्य निर्माताओं ने लोगों को अपने उत्पादों को खरीदने के लिए समझाने के लिए गुमराह करने वाली चीजों का इस्तेमाल किया है।

यह अक्सर यह तब भी करते हैं जब भोजन अत्यधिक संसाधित और अस्वास्थ्यकर होता है

खाद्य लेबलिंग के पीछे के नियम जटिल हैं, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि औसत उपभोक्ता को उन्हें समझने में कठिन समय लगता है।

यह लेख संक्षेप में बताता है कि कैसे भोजन लेबल पढ़ा जाए, और वास्तव में स्वस्थ खाद्य पदार्थों से कचरे को कैसे हल किया जाए

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सामने वाले दावों से डूबा मत बनो

सबसे अच्छे सुझावों में से एक पैकेजिंग के सामने लेबल को पूरी तरह से अनदेखा करना हो सकता है।

सामने वाले लेबल स्वास्थ्य दावों के द्वारा आपको उत्पाद खरीदने में आकर्षित करने की कोशिश करते हैं निर्माताओं आपको विश्वास करना चाहते हैं कि उनका उत्पाद अन्य, समान विकल्पों से स्वस्थ है।

यह वास्तव में अध्ययन किया गया है। अनुसंधान से पता चलता है कि सामने वाले लेबल के स्वास्थ्य दावे को जोड़ने से लोगों के विकल्प प्रभावित होते हैं यह उन्हें विश्वास करता है कि उत्पाद उसी उत्पाद से स्वस्थ है जो स्वास्थ्य दावों (1, 2, 3, 4) की सूची नहीं है

निर्माता अक्सर इन लेबलों का उपयोग करने के तरीके में बेईमान होते हैं वे स्वास्थ्य संबंधी दावों का उपयोग करते हैं जो कि भ्रामक हैं, और कुछ मामलों में बिना किसी झूठी झूठी।

उदाहरणों में कई उच्च चीनी नाश्ता अनाज शामिल हैं, जैसे "पूरे अनाज" कोको पफ्स लेबल के बावजूद, ये उत्पाद स्वस्थ नहीं हैं

इससे उपभोक्ताओं के लिए सामग्री सूची का पूरी तरह से निरीक्षण किए बिना स्वस्थ विकल्प चुनने में मुश्किल हो जाती है।

निचला रेखा: < सामने के लेबल अक्सर उत्पादों को खरीदने में लोगों को आकर्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, इन लेबलों में से अधिकांश अत्यधिक भ्रामक या निडर झूठे हैं। सामग्रियों की सूची में देखें

उत्पाद सामग्री मात्रा द्वारा सूचीबद्ध होती है, उच्चतम से कम मात्रा में

इसका मतलब है कि सबसे पहले सूचीबद्ध घटक वह है जो निर्माता ने सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया।

अंगूठे का एक अच्छा नियम पहली तीन अवयवों को स्कैन करना है, क्योंकि वे आप क्या खा रहे हैं इसका सबसे बड़ा हिस्सा हैं।

यदि पहली सामग्री में परिष्कृत अनाज, किसी प्रकार की चीनी या हाइड्रोजनीकृत तेल शामिल हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद अस्वस्थ है।

इसके बजाय, उन चीजों का चयन करने का प्रयास करें जिनके पास पहले तीन अवयवों के रूप में सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ हैं

अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि सामग्री की सूची 2-3 लाइनों से अधिक लंबी है, तो आप मान सकते हैं कि उत्पाद अत्यधिक संसाधित है

नीचे की रेखा:

सामग्री मात्रा द्वारा सूचीबद्ध होती है, उच्चतम से निम्न तक उन उत्पादों की खोज करने का प्रयास करें जो संपूर्ण खाद्य पदार्थ को पहले तीन अवयवों के रूप में सूचीबद्ध करते हैं, और अवयवों की लंबी सूची वाले खाद्य पदार्थों पर संदेह करते हैं। विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन

आकार देने के लिए देखें पोषण लेबल की पीठ बताती है कि कितने कैलोरी और पोषक तत्व उत्पाद के एक ही सेवा में हैं।

हालांकि, ये सेवा करने वाले आकार अक्सर आम तौर पर एक बैठे खाने वाले लोगों की तुलना में बहुत कम भाग होते हैं।

उदाहरण के लिए, एक सेवारिंग सोडा का आधा हिस्सा हो सकता है, एक कुकी का एक चौथाई, आधा चॉकलेट बार या एक बिस्किट

इस तरह, निर्माताओं उपभोक्ताओं को यह सोचकर धोखा देने की कोशिश करते हैं कि खाना कम कैलोरी और कम चीनी की तुलना में वास्तव में कम होता है।

बहुत से लोग इस सेवारत आकार योजना से पूरी तरह अनजान हैं वे अक्सर मानते हैं कि पूरे कंटेनर एक एकल सेवा है, जबकि यह वास्तव में दो से मिलकर बना सकता है, तीन या अधिक सर्विंग्स

यदि आप खा रहे हैं, उसके पोषण मूल्य को जानने में रुचि रखते हैं, तो आपको अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले सर्विंग्स की संख्या द्वारा पीठ पर दी गई सेवा को गुणा करना होगा।

नीचे की रेखा:

पैकेजिंग पर सूचीबद्ध आकारों की सेवा भ्रामक और अवास्तविक हो सकती है अधिकांश लोगों को एक सेवारत के रूप में खाने से निर्माता अक्सर बहुत छोटी राशि की सूची देते हैं

सबसे भ्रामक लेबलिंग दावों - और वे वास्तव में क्या मतलब पैक किए गए भोजन पर स्वास्थ्य के दावों को आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह आपको समझाता है कि उत्पाद स्वस्थ है

ये सबसे आम लोगों में से कुछ हैं, और उनका वास्तव में क्या अर्थ है:

लाइट: < लाइट उत्पादों को कैलोरी या वसा को कम करने के लिए संसाधित किया जाता है, और कुछ उत्पादों को केवल पानी पिलाया जाता है यह देखने के लिए ध्यान दीजिए कि क्या इसके बजाय चीनी की तरह, कुछ भी जोड़ा गया है या नहीं

बहुगुण:

• यह बहुत स्वस्थ लगता है, लेकिन मूलतः इसका मतलब है कि उत्पाद में एक से अधिक प्रकार के अनाज हैं। ये सबसे ज्यादा परिष्कृत अनाज हैं, जब तक कि उत्पाद को पूरे अनाज के रूप में चिह्नित नहीं किया जाता है प्राकृतिक:
• यह जरूरी नहीं है कि यह उत्पाद प्राकृतिक रूप से कुछ जैसा दिखता है इसका मतलब यह है कि किसी बिंदु पर निर्माता के पास काम करने के लिए एक प्राकृतिक स्रोत था (उदाहरण के लिए, सेब या चावल)। कार्बनिक: < यह लेबल बहुत कम है कि उत्पाद स्वस्थ है या नहीं उदाहरण के लिए, कार्बनिक चीनी अभी भी चीनी है कार्बनिक होने के लिए केवल प्रमाणित व्यवस्थित रूप से विकसित उत्पादों की गारंटी दी जा सकती है।
• कोई अतिरिक्त चीनी नहीं: कुछ उत्पाद चीनी में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं। तथ्य यह है कि उनके पास चीनी नहीं मिला है इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वस्थ हैं। अस्वास्थ्यकर चीनी के विकल्प भी जोड़ सकते हैं।
• कम कैलोरी: कम-कैलोरी उत्पादों में
• समान ब्रांड के मूल उत्पाद की तुलना में 1/3 कम कैलोरी होने चाहिए। हालांकि, एक ब्रांड के कम कैलोरी संस्करण में एक अन्य उत्पाद के मूल के समान कैलोरी हो सकते हैं।
• कम वसा: इस लेबल का लगभग हमेशा मतलब यह है कि अधिक चीनी जोड़ने की कीमत पर वसा कम हो गया है बहुत सावधान रहें और पीठ पर सूचीबद्ध सामग्री पढ़ें। कम-कारब: < हाल ही में, कम कार्ब आहार बेहतर स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। हालांकि, संसाधित खाद्य पदार्थ जिन्हें कम कार्ब लेबल दिया गया है, वे आमतौर पर जंक फूड को संसाधित करते हैं, प्रोसेस किए गए कम वसा वाले जंक फूड के समान। पूरे अनाज से बने:
• उत्पाद में संभवतः बहुत कम अनाज है। सामग्री की सूची की जांच करें और देखें कि पूरे अनाज को कहाँ रखा गया है। यदि यह पहले 3 अवयवों में नहीं है, तो राशि नगण्य है। गढ़वाले या समृद्ध:
• इसका मूल रूप से मतलब है कि उत्पाद में कुछ पोषक तत्व जोड़े गए हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन डी अक्सर दूध में जोड़ा जाता है लस मुक्त:
• लस मुक्त स्वस्थ के बराबर नहीं है इसका मतलब यह है कि उत्पाद में गेहूं, वर्तनी, राई या जौ शामिल नहीं है। बहुत से खाद्य पदार्थ लस-मुक्त हैं, लेकिन अस्वास्थ्यकर वसा और चीनी के साथ अत्यधिक संसाधित किया जा सकता है। फलों का स्वाद:
• कई संसाधित खाद्य पदार्थों का एक नाम है जो कि एक प्राकृतिक स्वाद को दर्शाता है, जैसे कि स्ट्रॉबेरी दही हालांकि, उत्पाद में कोई फल नहीं हो सकता है, केवल फलों जैसे स्वाद के लिए डिजाइन किए गए रसायनों। ज़ीरो ट्रांस वसा:
• "ज़ीरो ट्रांस वसा" का वास्तव में अर्थ है "सेवारत प्रति से अधिक 0. 5 ग्राम ट्रांस फैट।" तो अगर सेवा के आकार गुमराह करने वाले छोटे हैं, तो उत्पाद में वास्तव में बहुत अधिक ट्रान्स फैट (5) हो सकते हैं। यह सब कहा जा रहा है, वहाँ वास्तव में
• हैं कार्बनिक, साबुत अनाज, प्राकृतिक, आदि, वहाँ बहुत सारे सही मायने में स्वस्थ भोजन हैं। हालांकि, ये लेबल होने पर ही
• नहीं गारंटी कि उत्पाद स्वस्थ है

निचला रेखा: ऐसे कई शब्द हैं जो लोग बेहतर स्वास्थ्य से जुड़े हैं। इन्हें अक्सर उपभोक्ताओं को यह सोचने में भटका दिया जाता है कि आपके लिए अस्वास्थ्यकर संसाधित भोजन वास्तव में अच्छा है। विज्ञापनअज्ञापन चीनी के लिए अलग-अलग नाम चीनी अनगिनत नाम से जाता है, जिनमें से बहुत से आप नहीं पहचान सकते हैं

खाद्य निर्माता इसका उपयोग अपने लाभ में करते हैं वे अपने उत्पाद को जानबूझकर कई अलग-अलग प्रकार की चीनी जोड़ते हैं ताकि वे वास्तविक राशि छुपा सकें। ऐसा करके, वे शीर्ष पर एक "स्वस्थ" घटक सूचीबद्ध कर सकते हैं, और शर्करा को और नीचे बता सकते हैं इसलिए भले ही कोई उत्पाद चीनी के साथ भरी हुई हो, लेकिन यह जरूरी नहीं कि शीर्ष 3 अवयवों में से एक के रूप में दिखाई दे।

अकस्मात चीनी का सेवन करने से बचने के लिए, निम्नलिखित सूचियों में चीनी के निम्नलिखित नामों पर गौर करना बुद्धिमानी हो सकती है:

चीनी के प्रकार:

चुकंदर चीनी, ब्राउन शुगर, मक्खन चीनी, बेंत चीनी, ढलाईकार चीनी, नारियल का चीनी, चीनी की तारीख, स्वर्ण चीनी, पलटना चीनी, मस्स्कोवोडा चीनी, कार्बनिक कच्ची चीनी, रास्पद्रुरा चीनी, गन्ना के रस और हलवाई की चीनी सुखा हुआ।

सिरप के प्रकार:

कार्ब सिरप, सुनहरा सिरप, उच्च फ्रुक्टोस कॉर्न सिरप, शहद, एगवे अमृत, माल्ट सिरप, मेपल सिरप, जई सिरप, चावल की चोकर की चटनी और चावल सिरप।

अन्य जोड़ा शक्कर:

• जौ माल्ट, गुड़, गन्ना रस क्रिस्टल, लैक्टोज, मक्का स्वीटनर, क्रिस्टलीय फ्रक्टोज, डेक्सट्रान, माल्ट पाउडर, एथिल माल्टल, फ्रुक्टोस, फलों का रस केंद्रित, गैलेक्टोज़, ग्लूकोज, डिसैक्राइड, माल्टोडेक्सट्रिन और माल्टोस । चीनी के कई नाम हैं, लेकिन ये सबसे आम हैं
• यदि आप इनमें से किसी भी विषय सूची में शीर्ष स्थलों में सूचीबद्ध होते हैं, या संपूर्ण सूची में कई प्रकार देखते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह उत्पाद अतिरिक्त चीनी में अधिक है। निचला रेखा:
• चीनी संघटक सूचियों में कई नाम हैं, जिनमें से बहुत से आप नहीं पहचान सकते हैं इसमें गन्ना चीनी, इनवर्टर शक्कर, कॉर्न स्वीटनर, डेक्सट्रान, गुड़, माल्ट सिरप, माल्टोस और बाष्पीकरण वाले गन्ने के रस शामिल हैं। विज्ञापन

जब भी संभावित सभी खाद्य पदार्थों को हमेशा चुनें

जाहिर है, इन लेबलों से गुमराह होने से बचने का सबसे अच्छा तरीका प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पूरी तरह से बचने का है।

हालांकि, यदि आप पैक किए गए खाद्य पदार्थों को खरीदने का फैसला करते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से कचरे को सुलझाना जरूरी है। ध्यान रखें कि पूरे भोजन को एक अवयव सूची की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पूरे भोजन में घटक है