लाल शराब बनाम व्हाइट वाइन: स्वस्थ कौन है?

चाहे आप सफेद या लाल वाइन पसंद करते हैं आम तौर पर स्वाद की बात है

लेकिन यदि आप स्वास्थ्यप्रद चुनना चाहते हैं, तो आप को क्या चुनना चाहिए?

रेड वाईन ने हृदय रोग के जोखिम को कम करने और अपने जीवन काल को लंबा करने के लिए अपनी शोध-समर्थित क्षमता के लिए बहुत ध्यान आकर्षित किया है।

क्या सफेद शराब के समान लाभ हैं?

यह आलेख आपको लाल और सफेद शराब के बारे में जानने की जरुरत करेगा - वे कैसे बनाते हैं, किस चीज को देखने के लिए और जो स्वस्थ है

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वाइन क्या है?

वाइन किण्वित अंगूर का रस से बना है

अंगूर को उठाया जाता है, कुचल जाता है और बाल्टी या वॅट्स को फेमलने में रखा जाता है। किण्वन की प्रक्रिया शराब में प्राकृतिक शर्करा को शराब में बदल देती है।

किण्वन स्वाभाविक रूप से हो सकता है, लेकिन कभी-कभी शराब बनाने वालों को इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए खमीर मिला है।

कुचल अंगूर एक प्रेस के माध्यम से रखा जाता है, जो खाल और अन्य तलछट को हटा देता है क्या यह कदम आलंकार से पहले या बाद में किया जाता है, अंगूर के रंग के साथ, यह निर्धारित करता है कि शराब लाल हो या सफेद हो

सफेद शराब बनाने के लिए, अंगूर को किण्वन से पहले दबाया जाता है रेड वाइन आमतौर पर किण्वन के बाद दबाया जाता है

इस कदम के बाद, वाइन स्टेनलेस स्टील या ओक बैरल में वृद्ध है जब तक कि इसे बोतलबंद होने के लिए तैयार नहीं किया जाता है।

सारांश: < वाइन किण्वित अंगूर का रस से बनाया गया है। अंगूर को चुना, कुचल दिया जाता है और फिर उन्हें बाल्टी या वट्स में उबालने की इजाजत होती है। लाल और सफेद शराब के बीच अंतर क्या है?

सफेद और रेड वाइन के बीच मुख्य अंतर में प्रयुक्त अंगूर के रंग के साथ क्या करना है यह भी साथ है कि क्या अंगूर का रस अंगूर की त्वचा के साथ या बिना किण्वित होता है।

सफेद शराब बनाने के लिए, अंगूर दबाए जाते हैं और खाल, बीज और उपजी किण्वन से पहले हटा दिए जाते हैं

हालांकि, रेड वाइन बनाने के लिए, कुचल लाल अंगूर सीधे वट्स को स्थानांतरित कर दिए जाते हैं और वे त्वचा, बीज और उपजी के साथ मिलते हैं। अंगूर की खाल, शराब को अपने रंग, और रेड वाइन में पाए जाने वाले विशिष्ट स्वास्थ्य यौगिकों के साथ उधार देते हैं।

अंगूर की खाल के साथ घूमने के परिणामस्वरूप, रेड वाइन पौधे के यौगिकों में विशेष रूप से समृद्ध है जो कि उन खालों में मौजूद हैं, जैसे टैनिन और रेवेरेट्रोल (1)।

व्हाइट वाइन में इनमें से कुछ स्वस्थ पौधों के यौगिक होते हैं, लेकिन आम तौर पर बहुत कम मात्रा में (2)

पिंट ग्रिस, सराम और कैबरनेट सॉविनन सहित वाइन बनाने के लिए कई अलग-अलग अंगूर की विविधता का उपयोग किया जाता है।

लाल रंग की शराब बनाने के लिए लाल चक्कर का उपयोग किया जाता है, लेकिन वास्तव में लाल या सफेद अंगूर से सफेद शराब बनती है। उदाहरण के लिए, पारंपरिक फ्रेंच शैंपेन लाल पिनोट नोयर अंगूर के साथ बनाया गया है।

कई देश शराब का उत्पादन करते हैं मुख्य शराब बनाने वाले इलाकों में से कुछ अमेरिका में फ्रांस, इटली, स्पेन, चिली, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और कैलिफ़ोर्निया में हैं।

हालांकि अधिकांश क्षेत्रों में कई प्रकार के अंगूर की विविधताएं बढ़ती हैं, कुछ जगहों को विशेष रूप से एक या दो के लिए जाना जाता है, जैसे नापा वैली चार्डोनैय, स्पैनिश टेम्प्रानिलो और दक्षिण अफ्रीकी चेनिन ब्लैंक।

सारांश:

रेड वाइन अंगूर त्वचा पर किण्वित हो जाते हैं, जो शराब का रंग देता है और फायदेमंद पौधे यौगिक प्रदान करता है। सफेद शराब के लिए अंगूर, दूसरी तरफ, उनकी खाल को हटा दिया है। विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन

पोषण तुलना

लाल और सफेद शराब बहुत समान पोषण प्रोफाइल हैं

हालांकि, प्रति 5 औंस (148-एमएल) ग्लास प्रति पोषक तत्व की सामग्री को देखते हुए आप देख सकते हैं कि कुछ अंतर (3, 4) हैं:

रेड वाइन

व्हाइट वाइन	कैलोरी < 125
121	कार्ड्स	4 ग्राम
4 ग्राम	शुगर्स	1 ग्राम
1 ग्राम	मैंगनीज	आरडीआई का 10%
आरडीआई	पोटेशियम के 99%> 99%> आरडीआई के 99%> 99%> 99%> मैग्नीशियम> 99%> आरडीआई का 4%	आरडीआई का% 4 99%> विटामिन बी 6
आरडीआई	4% आरडीआई का	आयरन
आरडीआई का 4%	आरडीआई के 2%	रिबोफ़्लविन
आरडीआई के 3% <99 9 > 1% आरडीआई	फास्फोरस	आरडीआई के 3%
आरडीआई के 3%	नियासिन	आरडीआई के 2%
आरडीआई के 1%	कैल्शियम, विटामिन के जस्ता	आरडीआई के 1%
आरडीआई के 1%	कुल मिलाकर, रेड वाइन सफेद पर थोड़ी सी बढ़त है क्योंकि इसमें कुछ विटामिन और खनिजों की मात्रा अधिक है फिर भी, सफेद शराब में कम कैलोरी होता है	सारांश:
पोषक तत्वों के संदर्भ में, लाल और सफेद वाइन गर्दन और गर्दन हैं हालांकि, रेड वाइन में कुछ विटामिन और खनिजों का थोड़ा अधिक स्तर है।	रेड वाइन के फायदे	क्योंकि यह अंगूर की खाल और बीज से निकलता है, क्योंकि पौधों के यौगिकों में रेड वाइन बहुत अधिक है जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
यह हृदय रोग की जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है	रेड वाइन फ्रांसीसी विरोधाभास के पीछे वाला रहस्य है	यह धारणा है कि संतृप्त वसा (5, 6) में उच्च आहार खाने की परंपरा के बावजूद फ्रांस में अपेक्षाकृत कम हृदय रोग है।

अनुसंधान ने पाया है कि रेड वाइन पीने से कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है (7, 8)।

वास्तव में, हृदय रोग (9) से मरने का 30% कम जोखिम से यह जोड़ा गया है। भाग में, यह हो सकता है कि शराब में यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इन्फ्लैमेटरी प्रभाव दोनों होते हैं। ये हृदय रोग जोखिम को कम करने में मदद करते हैं (10)

इससे "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल < बढ़ने में मदद मिल सकती है रेड वाईन "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है, जो हृदय रोग (11) के निचले दर से जुड़ा है।

एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि जिन वयस्कों को चार हफ्तों के लिए दैनिक रेड वाइन के 1-2 गिलास पीने के लिए कहा गया था, उनके एचडीएल स्तर में 11-16% की वृद्धि देखी गई, जो कि केवल पानी, पानी और अंगूर पीते हैं निकालें (11)

यह मस्तिष्क की गिरावट धीमा कर सकता है

कई अध्ययनों से सुझाव दिया गया है कि रेड वाइन पीने से उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट (12, 13, 14, 15) धीमा हो सकता है।

यह आंशिक रूप से रेड वाइन (16, 17) में एक एंटीऑक्सिडेंट जैसे मिश्रित एंटीऑक्सिडेंट और रिवेस्ट्रैटोल की विरोधी भड़काऊ गतिविधि के कारण हो सकता है।

Resveratrol बीटा-एमीलोइड्स नामक प्रोटीन कणों को रोकने से प्रतीत होता है। ये बीटा अमाइलोइड मस्तिष्क में सजीले टुकड़े बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जो अल्जाइमर रोग (18) की पहचान है।

Resveratrol के अन्य लाभ

एक पूरक के रूप में इसके संभावित लाभ के लिए Resveratrol का अध्ययन किया गया है इन केंद्रित खुराकों में, resveratrol के लिए निम्नलिखित लाभ हैं:

संयुक्त दर्द का कारण:

यह उपास्थि क्षतिग्रस्त होने से रोकता है (1 9, 20)।

मधुमेह के साथ मदद करता है:

यह इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ जाती है जानवरों के अध्ययन में, resveratrol मधुमेह (21, 22, 23, 24, 25) से जटिलताओं को रोका गया है।

विभिन्न जीवों का जीवन काल बढ़ाता है:

यह जीन को सक्रिय करने से ऐसा करता है जो उम्र बढ़ने की बीमारियों को दूर करता है (26, 27)।

कैंसर में मदद:

कैंसर को रोकने और इलाज करने के लिए Resveratrol की क्षमता का व्यापक अध्ययन किया गया है, लेकिन परिणाम मिश्रित हो गए हैं (23, 28, 2 9)।

सारांश:

• रेड वाईन को विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ से जोड़ा गया है यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने और धीमी उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट के बारे में सोचा है। विज्ञापनअज्ञापन
• शराब के अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ बहुत सारे अनुसंधान ने रेड वाइन को विशेष रूप से हाइलाइट किया है, लेकिन सफेद शराब और अन्य प्रकार के शराब भी स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हैं।
• यहां कुछ मुख्य चीजें हैं: हृदय रोग का जोखिम कम: < 100 से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि मध्यम शराब की खपत हृदय रोग के जोखिम में 25-40% की कमी से जुड़ी हुई है (30)।
• हृदय रोग या स्ट्रोक से मौत का खतरा कम: एक डेनिश अध्ययन में, जो लोग कम से कम मात्रा में शराब पी रहे थे वे हृदय रोग या स्ट्रोक से मर जाने की संभावना कम थे, जो बीयर पीते हैं या अन्य आत्माओं (31)

बेहतर कोलेस्ट्रॉल का स्तर: शराब की मध्यम मात्रा में भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार लगते हैं (32)।

मौत का खतरा कम:

कई जनसंख्या के अध्ययन ने शराब पीने वालों को हृदय रोग (33) सहित सभी कारणों से मौत के कम जोखिम के लिए दिखाया है।

neurodegenerative रोगों का कम जोखिम:

शराब या अन्य अल्कोहल के हल्के से मध्यम मद्यपानकर्ताओं को गैर-पीने वाले (33, 34) की तुलना में अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोड अभिकर्मक रोगों के कम जोखिम भी होते हैं।

• पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस का जोखिम कम: कम से कम एक अध्ययन में पाया गया कि बीयर पीने वालों (35) की तुलना में शराब पीने वालों का बीमारी का खतरा कम है।
• कुछ कैंसर का कम खतरा: < अवलोकनत्मक अध्ययनों से पता चलता है कि शराब पीने वालों में फेफड़ों के कैंसर (36) की दर कम हो सकती है। कहा जा रहा है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन कर रहे हैं। वे कारण और प्रभाव साबित नहीं कर सकते हैं और नमक के एक अनाज के साथ लिया जाना चाहिए।
• सारांश: सामान्य तौर पर, कम-से-मध्यम मात्रा में शराब पीने से कुछ बीमारियों के जोखिम कम होता है।
• विज्ञापन शराब पीने की कमियां
• पीने की शराब की सबसे बड़ी खामियां बहुत ज्यादा पीने से आती हैं (37)। कितना अधिक है आप कौन पूछते हैं पर निर्भर करता है, क्योंकि कम जोखिम वाली शराब की खपत के लिए दिशानिर्देश देशों के बीच भिन्न होते हैं
• विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) एक दिन में दो से अधिक मानक पेय की सिफारिश करता है, सप्ताह में पांच दिन (37)। अमेरिका सहित कई अलग-अलग देशों, पुरुषों के लिए एक दिन में कम से कम दो शराब पीने और महिलाओं के लिए एक दिन पीना करने की सिफारिश करते हैं। कुछ देशों की ऊपरी सीमाएं उस से भी कम हैं
• एक मानक पेय 12% शराब वाइन (38) के 5-औंस (148-एमएल) गिलास के रूप में परिभाषित किया गया है। ध्यान दें कि कैलिफोर्निया के उन "बड़े" रेड, जो शराब में अक्सर उच्च मात्रा में 13-15% की सीमा में होते हैं,

रेड वाइन का स्वास्थ्य लाभ बहुत ज्यादा पीने से आसानी से नकार दिया जा सकता है अधिक मात्रा में, यह अंग क्षति, निर्भरता और मस्तिष्क क्षति (35, 37) पैदा कर सकता है।

बहुत ज्यादा शराब पीने से संक्रामक बीमारियों को संक्रमित करने का खतरा बढ़ सकता है, क्योंकि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है (3 9)। इसके अलावा, शराब पीने से कई प्रकार के कैंसर (40) विकसित करने का खतरा बढ़ जाता है।

ये गंभीर जोखिम मुख्य कारण हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञ लोगों से आग्रह करते हैं कि स्वास्थ्य के लिए पीने से शुरू न करें

सारांश: < किसी भी प्रकार के शराब पीने से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं, खासकर यदि आप बहुत ज्यादा पीते हैं

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क्या व्हाइट वाइन की तुलना में रेड वाइन हेल्थियर है?

यदि आप शराब पीने जा रहे हैं, तो यह स्पष्ट है कि रेड वाइन काफी स्वस्थ है - या कम खराब - सफेद शराब की तुलना में

दूसरे शब्दों में, जब स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव पड़ता है तो रेड वाइन स्पष्ट विजेता होता है

यह कहा जा रहा है कि, शराब लेने से

पदोन्नत नहीं किया जाना चाहिए

स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के तरीके के रूप में, अगर आप इसे बहुत अधिक पीते हैं तो हानिकारक प्रभाव बड़े हो सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, लाभ दिखाने वाले अधिकांश अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं, जिसका अर्थ है कि वे कारण और प्रभाव को साबित नहीं कर सकते।

यदि आप शराब पीने का आनंद लें, तो रेड वाइन बेहतर विकल्प है, लेकिन अपने अल्कोहल की खपत को सीमित करना (या इसे पूरी तरह से टालना) हमेशा सबसे सुरक्षित विकल्प है