शिरताकी नूडल्स: शून्य-कैलोरी "चमत्कार" नूडल्स

शिराताकी नूडल्स एक अनोखा भोजन है जो कैलोरी में अभी तक बहुत कम भर रहा है।

ये नूडल्स में एक प्रकार का फाइबर भी शामिल है जो प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं

वास्तव में, इस फाइबर को कई अध्ययनों में वजन कम करने के लिए दिखाया गया है।

यह आलेख शिरताकी नूडल्स और उनके लाभों के बारे में आपको जानने के लिए आवश्यक सभी चीजें बताता है

यह व्यंजनों और उन्हें तैयार करने के बारे में विस्तृत निर्देश भी प्रदान करता है।

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शिरात्की नूडल्स क्या हैं?

शिराताकी नूडल्स लंबे, सफेद नूडल्स हैं उन्हें अक्सर चमत्कार नूडल्स या कोन्जैक नूडल्स कहा जाता है।

वे ग्लूकमानैन से बने हैं, एक प्रकार का फाइबर जो कोन्जैक संयंत्र की जड़ से आता है

जापान, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में कोनजैक बढ़ता है। इसमें बहुत कम पचने योग्य कार्बल्स होते हैं, लेकिन इसके अधिकांश कार्बल्स ग्लूकोमानैन फाइबर से होते हैं।

"शिरताकी" जापानी "सफेद झरना" के लिए है, जो नूडल्स के पारदर्शी स्वरूप का वर्णन करता है। यह वही है जो वे दिखते हैं: नूडल्स को पानी के साथ ग्लूकोमानैन आटे के संयोजन और चूने के पानी की एक छोटी मात्रा के संयोजन से बनाया जाता है, जो नूडल्स को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।

मिश्रण उबला हुआ है और फिर नूडल्स या चावल के रूप में आकार दिया जाता है।

शिराताकी नूडल्स में बहुत पानी होता है वास्तव में, वे लगभग 97% पानी और 3% ग्लूकोमानैन फाइबर हैं। वे कैलोरी में बहुत कम हैं और इसमें पचने योग्य कार्बल्स नहीं हैं।

शूराटकी नूडल्स का एक भिन्नता भी है जिसे टोफू शिरताकी नूडल्स कहा जाता है।

वे परंपरागत शिरताकी नूडल्स के समान हैं, लेकिन टोफू में कुछ अतिरिक्त कैलोरी और एक छोटी मात्रा में पाचन योग्य कार्बल्स उपलब्ध हैं।

निचला रेखा: शिराताकी नूडल्स ग्लूकोमानैन से बने कम कैलोरी भोजन हैं, एशियाई कोजेक संयंत्र में पाए जाने वाले फाइबर का एक प्रकार है।

शीटकी नूडल्स चिपचिपा फाइबर में उच्च हैं

ग्लूक्वैनैन एक बहुत चिपचिपा फाइबर है चिपचिपा फाइबर घुलनशील फाइबर का एक प्रकार है, और इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक पानी को अवशोषित करने और जेल बनाने की क्षमता है।

वास्तव में, ग्लूकोमानन पानी में 50 गुना अधिक वजन को अवशोषित कर सकता है, जैसा कि शिरताकी नूडल्स 'अत्यधिक उच्च जल सामग्री (1) में दर्शाया गया है।

ये नूडल्स पाचन तंत्र के माध्यम से बहुत धीरे धीरे आगे बढ़ते हैं, जो आपको रक्तप्रवाह (2) में पूर्ण और देरी पोषक तत्व अवशोषण महसूस करने में मदद करता है।

इसके अलावा, एक प्रीबीओटिक के रूप में चिपचिपा फाइबर फ़ंक्शन। यह आपके बृहदान्त्र में रहने वाले बैक्टीरिया को पोषण देता है, जिसे पेट फ्लोरा या माइक्रोबोटा के रूप में भी जाना जाता है।

आपके बृहदान्त्र में, बैक्टीरिया फाइब्रेट फाइबर को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में फैलता है, जो सूजन से लड़ सकता है, प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा दे सकता है और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है (3, 4, 5)।

हाल ही में एक मानव अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकोमानैन फाइबर को शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में फैलने से एक कैलोरी प्रति ग्राम (6) का उत्पादन होता है।

शिराताकी नूडल्स की एक विशिष्ट सेवा से लगभग 1-3 ग्राम ग्लूकोमान्ण होता है, यह अनिवार्य रूप से कैलोरी-मुक्त, कार्ब-फ्री भोजन है।

निचला रेखा: ग्लूकोमान एक चिपचिपा फाइबर है जो पानी पर पकड़ कर पाचन धीमा कर सकता है। बृहदान्त्र में, यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में उत्पन्न होता है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

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शिराताकी नूडल्स आपको वजन कम करने में सहायता कर सकते हैं

शिराताकी नूडल्स एक शक्तिशाली वजन घटाने उपकरण हो सकते हैं।

उनके चिपचिपा फाइबर पेट खाली करने में देरी करते हैं, इसलिए आप अधिक समय तक रहें और कम खाने (7, 8)

इसके अलावा, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में फाइबर को फोमेट करना एक पेट हार्मोन की रिहाई को उत्तेजित कर सकता है जिसे पीवाई के रूप में जाना जाता है, जो पूर्णता की भावना बढ़ता है (9)।

अधिक क्या है, एक उच्च कार्ब लोड के पहले "भूख हॉर्मोन" घरेलिन के स्तर को कम करने के लिए ग्लूकोमान का उपयोग करना। यह भी 4 सप्ताह (10) के लिए दैनिक लिया जब भीड़ घड़ियाले स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया था।

7 वजन घटाने के अध्ययनों के विश्लेषण करने वाले शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने 4-8 हफ्तों के लिए ग्लूमेमन लिया, वे 3-5 खो गए। 5 एलबीएस (1. 4-2.5 किग्रा) (1)

एक अध्ययन में, जो लोग अकेले या अन्य प्रकार के फाइबर के साथ ग्लूकमानैन ले रहे थे वे प्लेसबो ग्रुप (11) की तुलना में कम-कैलोरी आहार पर अधिक वजन को खो देते हैं।

एक अन्य अध्ययन में, मोटापे से ग्रस्त लोगों ने हर हफ्ते 8 सप्ताह के लिए ग्लूमेमन लिया था 5. 5 पौंड (2. 5 किलो) कम खाने के लिए या अपनी व्यायाम की आदतों को बदलने के बिना (12)।

हालांकि, 8 सप्ताह के एक अन्य अध्ययन में अधिक वजन वाले और मोटापे वाले लोगों के बीच वजन घटाने में कोई फर्क नहीं पड़ा, जिन्होंने ग्लूमेमन और जो लोग नहीं (13)

चूंकि इन अध्ययनों में गोलियों में 2-4 ग्राम ग्लूकोमान का उपयोग किया गया था या पानी के साथ लिया जाने वाला पूरक फॉर्म, शिरताकी नूडल्स के समान प्रभाव पड़ सकते हैं।

फिर भी, शिरताकी नूडल्स पर विशेष रूप से कोई अध्ययन उपलब्ध नहीं है।

अतिरिक्त, समय एक भूमिका निभा सकता है Glucomannan की खुराक आमतौर पर एक घंटे इससे पहले कि भोजन के लिए ले जाया जाता है, जबकि भोजन के हिस्से के रूप में नूडल्स खाए जाते हैं

निचला रेखा: ग्लूकोमान ने पूर्णता की भावना को बढ़ावा दिया जिससे कैलोरी सेवन में सहज कमी हो सकती है और वजन कम हो सकती है।

शिराताकी नूडल्स रक्त शर्करा और इंसुलिन स्तर को कम कर सकते हैं

मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध (14, 15, 16, 17, 18) वाले लोगों में ब्लू शर्करा के स्तर को कम करने में ग्लूमेमन को दिखाया गया है।

क्योंकि चिपचिपा फाइबर में पेट खाली करने में विलंब होता है, रक्त शर्करा और इंसुलिन का स्तर अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है क्योंकि पोषक तत्व रक्तप्रवाह (1 9) में अवशोषित होते हैं।

एक अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले लोग जो 3 सप्ताह तक ग्लूमेमनैन लेते थे, उन्हें फ्राइटोसामाइन में काफी कमी आई, जो कि 2-3 सप्ताह (17) की अवधि में रक्त शर्करा के स्तर का चिह्नक है।

एक अन्य अध्ययन में टाइप 2 मधुमेह रोगियों ने एक ग्लूकोमानैन की एक खुराक लेने से पहले एक प्लेसबो (18) के रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया के मुकाबले एक ग्लूकोज लोड से 2 घंटे बाद ग्लूकोज लोड को काफी कम किया था।

निचला रेखा: शिराताकी नूडल्स पेट खाली करने में देरी कर सकते हैं, जो भोजन के बाद रक्त शर्करा के मसाले को रोकने में मदद कर सकते हैं।

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शिराटकी नूडल्स लोअर कोलेस्ट्रॉल <9 99> कई अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ग्लूकोमानन लेने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है (15, 18, 20, 21, 22)।

शोधकर्ताओं ने सूचित किया है कि ग्लूकोमान ने मल में उत्सर्जित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाया है, इतना कम रक्तप्रवाह (15) में पुनः प्राप्त होता है।

14 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि ग्लूकोमान ने एलजीएल कोलेस्ट्रॉल को कम से कम 16 मिलीग्राम / डीएल और ट्रायग्लिसराइड्स के औसत से 11 मिलीग्राम / डीएल (22) तक कम किया।

निचला रेखा:

अध्ययन बताते हैं कि ग्लूकमानैन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। विज्ञापन

शिरातिकी नूडल्स कब्ज से राहत दे सकती हैं

बहुत से लोगों को पुरानी कब्ज या बहुत ही कम आंत्र बाधाएं होती हैं जो पारित होने में मुश्किल होती हैं

ग्लूकोमान को बच्चों और वयस्कों (23, 24, 25, 26, 27) दोनों में कब्ज के लिए प्रभावी उपचार दिखाया गया है।

एक अध्ययन में, नियंत्रण समूह (25) के केवल 13% की तुलना में ग्लूकोमानन लेने वाले 45% बच्चों में गंभीर कब्ज का सफलतापूर्वक इलाज किया गया।

वयस्कों के लिए, ग्लूकमान पूरक खुराक में आंत्र आंदोलन, लाभकारी आंत बैक्टीरिया और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पादन (26, 27) के स्तर में वृद्धि हुई है।

निचला रेखा:

ग्लूकोमानन बच्चों और वयस्कों में कब्ज को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है, क्योंकि इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए रेचक प्रभाव और लाभ। विज्ञापनअज्ञापन

शिराताकी नूडल्स के संभावित साइड इफेक्ट्स

कुछ के लिए, ग्लूकोमान में हल्के पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं जैसे ढीले मल, सूजन और पेट फूलना (1)।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अध्ययन में परीक्षण किए गए सभी खुराकों पर ग्लूकोमान को सुरक्षित पाया गया है।

फिर भी, जैसा कि सभी फाइबर के मामले में होता है, धीरे-धीरे आपके भोजन में ग्लूकोमानन पेश करना सबसे अच्छा होता है।

इसके अलावा, ग्लूकमानैन कुछ मधुमेह दवाओं सहित मुंह से ली गई कुछ दवाओं के अवशोषण को कम कर सकता है। इसे रोकने के लिए, शिरताकी नूडल्स खाने से पहले या चार घंटे से कम से कम एक घंटे दवा लेने का ध्यान रखें।

नीचे की रेखा:

शिराताकी नूडल्स उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन कुछ के लिए पाचन समस्याएं पैदा हो सकती हैं। वे कुछ दवाओं के अवशोषण को भी कम कर सकते हैं शिराताकी नूडल्स के साथ कुक कैसे करें

शिराताकी नूडल्स पहले तैयार करने के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण लग सकता है।

वे गड़बड़-सुगंधित तरल में पैक कर रहे हैं, जो कि वास्तव में सादे पानी है जो कोन्जैक रूट की गंध को समाहित करता है।

इसलिए, ताजा, चल रहे पानी के तहत कुछ मिनट के लिए उन्हें बहुत अच्छी तरह कुल्ला करना महत्वपूर्ण है इससे अधिकतर गंध को दूर करना चाहिए

आपको स्किलेट में नूडल्स को भी गर्म करना चाहिए, इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं है।

यह कदम किसी भी अतिरिक्त पानी को हटा देता है और नूडल्स को अधिक नूडल जैसी बनावट बनाने की अनुमति देता है यदि बहुत अधिक पानी रहता है, तो वे बहुत ही मज़ेदार होंगे।

यहां केवल कुछ अवयवों वाला एक आसान शिरताकी नूडल नुस्खा है:

शीराटाकी मकारोनी और पनीर

(1-2 काम करता है)

नोट: इस नुस्खा के लिए, शिरताकी नूडल्स के कम प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है जैसे ziti या चावल

सामग्री: < शिरताकी नूडल्स या शिरताकी चावल का 1 पैकेज (200 ग्राम / 7 औंस)

जैतून का तेल या मक्खन के लिए ramekin greasing

• grated चेडर पनीर के 3 औंस (85 ग्राम)
• 1 बड़ा चमचा मक्खन
• एक आधा चम्मच समुद्री नमक
• दिशा:
• 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) के लिए पहले से गरम ओवन।

कम से कम 2 मिनट के लिए पानी चलाने के दौरान नूडल्स कुल्ला।

1. नूडल्स को स्किललेट में स्थानांतरित करें और 5-10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें।
2. जब नूडल्स खाना पकाने होते हैं, जैतून का तेल या मक्खन के साथ 2-कप रमकिन को तेल दें।
3. पकाया हुआ नूडल्स को रमेक में स्थानांतरित करें, शेष सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से हल करें। 20 मिनट के लिए सेंकना, ओवन से हटा दें और सेवा करें।
4. किसी भी पकवान में पास्ता या चावल के स्थान पर शिराताकी नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है।
5. हालांकि, वे एशियाई व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करते हैं। नूडल्स के पास कोई स्वाद नहीं है, लेकिन सॉस और मसाले के स्वादों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है।

यहाँ कुछ और स्वस्थ शिरताकी नूडल व्यंजन हैं:

चिंराट करी शिराटाकी नूडल्स

शिराटकी तिल नूडल्स

• शिरटकी नूडल्स के साथ बीफ हलचल भूनें
• नीचे की रेखा:
• शिराताकी नूडल्स तैयार करना आसान है और विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं

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शिराताकी नूडल्स पारंपरिक नूडल्स के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प हैं।

कैलोरी में बेहद कम होने के अलावा, वे आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं और वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

इतना ही नहीं, लेकिन उनके रक्त शर्करा के स्तर, कोलेस्ट्रॉल और पाचन स्वास्थ्य के लिए भी लाभ हैं