बैंगनी चावल: स्वास्थ्य लाभ, पोषण, और कैलोरी

बैंगनी चावल क्या है?

सुंदरता से पोषित और पोषण के साथ पैक किया जाता है, बैंगनी चावल एशिया में मूल के साथ एक प्राचीन विरासत चावल है। कच्चे जब इसकी अनाज रंगों में कांटेदार काले होते हैं चूंकि यह रसोइया है, अनाज एक गहरी इंद्रधनुषी बैंगनी बारी।

काले चावल, वर्जित चावल, और सम्राट के चावल के रूप में भी जाना जाता है, किंवदंती यह है कि बैंगनी चावल मूलतः चीन के प्राचीन सम्राटों के लिए आरक्षित था यह इसकी उपस्थिति या दुर्लभता के कारण हो सकता है बैंगनी चावल बढ़ने के लिए एक मुश्किल फसल थी, और यह अन्य प्रकार के चावल की तुलना में खाद्य स्रोत के रूप में कम उपलब्ध हो सकता था।

सभी चावल प्रजातियों की तरह, बैंगनी चावल जापानी चावल से उगता है और तकनीकी रूप से घास के बीज का एक प्रकार है। इसकी खेती 2500 बी सी तक जा सकती है। अंधेरे रंग का अनाज उत्परिवर्तित चावल जीन का परिणाम हो सकता है।

बैंगनी चावल दो रूपों में उपलब्ध है - एक लंबे-शहरी, चमेली चावल के रूप में, और चिपचि (चपटा चावल) के रूप में। दोनों रूप लस मुक्त हैं

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लाभ

बैंगनी चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इसमें एक रोचक इतिहास और अनूठा रूप हो सकता है, लेकिन बैंगनी चावल का वास्तविक मूल्य पोषण होता है, सौंदर्यवादी नहीं होता है। बैंगनी चावल में पोषक तत्वों में शामिल हैं:

एंटीऑक्सिडेंट

बैंगनी चावल का रंग एक फ्लेवोनॉइड द्वारा बनाया जाता है जिसे एन्थॉकायनिन वर्णक कहा जाता है। यह एक ही रंगद्रव्य ब्लूबेरी, बैंगन, और अन्य स्वस्थ फल और सब्जियों को अपने गहरे रंग के रूप में देता है। एंथोकायनिन पौधों में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स हैं

उन पर भड़काऊ विरोधी और एंटी-कैसिनोजेनिक गुण भी हो सकते हैं। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, एन्थॉकायनिन को मधुमेह, मोटापे, और हृदय रोग के मामलों को कम करने से जोड़ा गया है। एक अध्ययन में चूहे में कैंसर की रोकथाम के लिए बैंगनी चावल से जुड़े हैं।

फाइबर

चिपचिपा बैंगनी चावल पूरे अनाज है, जिसका अर्थ है बाहरी चोकर परत बरकरार है। इससे फाइबर में यह बहुत अधिक होता है, साथ ही स्वाद में थोड़ा अखरोट भी होता है। नियमित आंत्र आंदोलनों और संपूर्ण आंत्र स्वास्थ्य के लिए फाइबर महत्वपूर्ण है फाइबर वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में भी मदद कर सकता है।

प्रोटीन

बैंगनी चावल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिससे यह शाकाहारी आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो। प्रोटीन मांसपेशियों की हानि को कम करने में मदद करता है जिससे शरीर का निर्माण और मांसपेशियों के ऊतकों को सुधारने में मदद मिलती है। यह सेल की वृद्धि के साथ भी मदद करता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

लौह

बैंगनी चावल लोहे का एक महत्वपूर्ण स्रोत है लोहा एक खनिज है जो लाल रक्त कोशिकाओं और ऑक्सीजन का परिवहन करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण का भी समर्थन करता है, जो शरीर के आंदोलनों को नियंत्रित करता है। पर्याप्त लोहे के बिना, एनीमिया परिणाम कर सकता है

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तुलना

बैंगनी चावल अन्य प्रकार के चावल की तुलना कैसे करता है?

चिपचिपा बैंगनी चावल के प्रति 1/3 कप प्रति 200 कैलोरी हैं।हालांकि, कैलोरी की संख्या ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती है ब्राउन चावल में 1/3 कप के बारे में 82 कैलोरी हैं चावल के सभी अन्य रूपों की तरह, बैंगनी चावल लस मुक्त है।

ब्राउन चावल की तरह, बैंगनी चावल एक पूरे अनाज है। ज्यादातर फाइबर और पोषक तत्व चोकर और रोगाणु में समाहित होते हैं। सफेद चावल एक परिष्कृत अनाज है, जिसका मतलब है कि चोकर और रोगाणु को हटा दिया जाता है। यह कम पौष्टिक बनाता है

पोषण संबंधी दृष्टिकोण से, भूरा और बैंगनी चावल दोनों सफेद चावल के लिए बेहतर हैं। हालांकि, समृद्ध सफेद चावल में प्रोटीनिंग के दौरान हटाए गए कुछ पोषक तत्व शामिल हैं।

सभी प्रकार के चावल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं मधुमेह से संबंधित लोगों को अधिक फाइबर विकल्प चुनना चाहिए, जिससे रक्त शर्करा पर प्रभाव कार्बोहाइड्रेट कम हो सकते हैं।

बैंगनी और भूरे रंग के चावल की समान मात्रा फाइबर की है, लेकिन केवल दैनिक फाइबर आवश्यकताओं का एक हिस्सा बनाना चाहिए दैनिक फाइबर की सिफारिश महिलाओं के लिए 20 से 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 30 से 40 ग्राम के बीच है। आपको अपने आहार में अन्य प्रकार के फाइबर भी शामिल करना चाहिए

बैंगनी चावल में भूरे रंग के चावल की तुलना में अधिक लोहा सामग्री होती है हालांकि, यह ब्रांड के बीच भिन्न हो सकता है, इसलिए पोषण लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें।

भूरा या सफेद चावल न तो एन्थॉकायनिन रंग के होते हैं, जो पदार्थ बैंगनी चावल को अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री देता है। ब्राउन चावल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, लेकिन बैंगनी चावल के समान उच्च स्तर नहीं हो सकते हैं।

दोनों बैंगनी और भूरे रंग के चावल में आर्सेनिक का पता लगाया जा सकता है, जो एक विष है जो मिट्टी से अवशोषित होता है। आर्सेनिक मात्रा बड़े पैमाने पर निर्धारित होती है जहां चावल उगाया जाता है। सफेद चावल कम आर्सेनिक प्रदूषण है क्योंकि इसकी बाहरी परत को हटा दिया गया है। यदि आप अपने चावल में आर्सेनिक के बारे में चिंतित हैं, तो खाना पकाने से पहले इसे कई बार धोकर इसे हटाने में मदद मिल सकती है।

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उपयोग

इसका उपयोग कैसे करें

जब तक आप पहले से चावल खरीदे न हों, तो इसे इस्तेमाल करने से पहले ठंडे पानी में बैंगनी चावल तीन से चार बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें। पानी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।

1 कप चावल को 2 1/2 कप पानी के साथ कोमल फोड़ा में ले आओ। यदि आप चुनते हैं तो आप स्वाद के लिए जैतून का तेल या मक्खन के 1 बड़ा चमचा, प्लस 1/2 चम्मच नमक जोड़ सकते हैं। बैंगनी चावल को चिकन स्टॉक, वनस्पति शोरबा या एक नारियल का स्वाद के लिए नारियल का पानी भी उबला जा सकता है।

चावल को एक आवरण में उबाल लें, जब तक कि अधिकांश पानी अवशोषित नहीं हो जाता है, जबकि लगभग 20 मिनट तक अक्सर सरगर्मी होता है। गर्मी से निकालें और जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो जाता है, तब तक अतिरिक्त 5 मिनट तक खड़े रहें।

चावल बनावट में थोड़ा कुरकुरे रहेगा नरम चावल के लिए, कम लौ पर अतिरिक्त 1/4 कप पानी के साथ अतिरिक्त 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

बैंगनी चावल का उपयोग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है, जिसमें किसी भी प्रकार के चावल की मांग होती है, जिसमें हलचल-फ्राइज़, चावल गेंदों और स्टॉज शामिल हैं। कोशिश करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल हैं:

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