मछली के तेल: लाभ और खतरे

टिलिपिया एक सस्ती, हल्का-स्वादिष्ट मछली है यह संयुक्त राज्य अमेरिका में समुद्री भोजन का चौथा सबसे आम प्रकार का उपभोग है

बहुत से लोग तिलिपिया से प्यार करते हैं क्योंकि यह अपेक्षाकृत सस्ती है और बहुत गड़बड़ नहीं है।

हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययनों ने टिलिपिया की वसा सामग्री के बारे में चिंताओं को उजागर किया है। कई रिपोर्टें टिलिपिया खेती के प्रथाओं के आसपास के सवालों को भी बढ़ाती हैं।

यह लेख साक्ष्य की जांच करता है और टिलिपिया खाने के लाभों और खतरों की समीक्षा करता है

विज्ञापनअज्ञापन

तिलिपिया क्या है?

नाम टिलिपिया वास्तव में ताजा पानी की मछली की कई प्रजातियों को संदर्भित करती है जो कि सिह्लिड परिवार के हैं

हालांकि जंगली टीलिपिया अफ्रीका के मूल निवासी हैं, फिर भी मछली दुनिया भर में पेश की गई है और अब 135 से अधिक देशों (1) में खेती की जाती है।

यह खेती करने के लिए एक आदर्श मछली है क्योंकि यह भीड़ भरे होने का मन नहीं करता है, जल्दी से बढ़ता है और एक सस्ता शाकाहारी आहार खाती है ये गुण अन्य प्रकार के समुद्री खाद्य की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ती उत्पाद के लिए अनुवाद करते हैं।

टिलिपिया के लाभ और खतरों खेती के प्रथाओं में अंतर पर निर्भर करते हैं, जो स्थान के आधार पर भिन्न होते हैं।

चीन दुनिया की सबसे बड़ी तिलाविया उत्पादक है। वे 1 से अधिक उत्पादन करते हैं। सालाना 6 मिलियन मीट्रिक टन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बहुसंख्यक तिलिपिया आयात (2) प्रदान करते हैं।

सारांश:

तालापिया ताजे पानी की मछली की कई प्रजातियों के लिए नाम है यद्यपि पूरे विश्व में खेती की गई, चीन इस मछली का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है

टिलिपिया प्रोटीन का एक बहुत प्रभावशाली स्रोत है 3. 5 औंस (100 ग्राम) में, यह 26 ग्राम प्रोटीन और केवल 128 कैलोरी (3) पैक करता है।

इस मछली में विटामिन और खनिजों की मात्रा अधिक प्रभावशाली है तिलिपिया नियासिन, विटामिन बी 12, फास्फोरस, सेलेनियम और पोटेशियम में समृद्ध है।

ए 3. 5-औंस सेवारत में निम्नलिखित (3) शामिल हैं:

कैलोरी:

• 128 कार्बोस:
• 0 ग्राम प्रोटीन: < 26 ग्राम
• वसा: 3 ग्राम
• नियासिन: आरडीआई का 24%
• विटामिन बी 12: 31% आरडीआई
• फास्फोरस: आरडीआई का 20%
• सेलेनियम: आरडीआई के 99%> पोटेशियम:
• आरडीआई का 20% टिलिपिया प्रोटीन का भी एक छोटा स्रोत है, जिसमें प्रति सेवारत केवल 3 ग्राम वसा होता है।
• हालांकि, इस मछली में वसा का प्रकार इसकी बुरी प्रतिष्ठा में योगदान देता है अगले भाग में टीलिपिया में वसा की चर्चा होगी। सारांश:

टिलिपिया प्रोटीन का एक छोटा स्रोत है जो कि विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरा होता है।

विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन

ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात मई सूजन का नेतृत्व कर सकता है लगभग सभी ग्रह ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है।

इसके मुख्य कारणों में से एक है कि मछली, सैंटोन, ट्राउट, अल्बकोर ट्यूना और सार्डिन जैसी बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं वास्तव में, जंगली पकड़े हुए सैल्मन में 2 से 500 मिलीग्राम ओमेगा 3 एस प्रति 3 पर होता है। 5-औंस (100 ग्राम) सेवारत (4)।

ओमेगा -3 फैटी एसिड स्वस्थ वसा होते हैं जो कम सूजन और रक्त ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। वे हृदय रोग (5, 6, 7) के कम जोखिम के साथ जुड़े हुए हैं।

टिलिपिया के लिए बुरी खबर यह है कि इसमें केवल 240 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रति सेवारत है - जंगली सामन (3) से दस गुना कम ओमेगा -3।

यदि यह काफी बुरा नहीं था, तो ओलिया-ओएगा की तुलना में टिलिपिया में ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं।

ओमेगा -6 फैटी एसिड अत्यधिक विवादास्पद हैं लेकिन आम तौर पर ओमेगा -3 के मुकाबले कम स्वस्थ माना जाता है कुछ लोगों को भी विश्वास है कि ओमेगा -6 फैटी एसिड हानिकारक हो सकते हैं और अधिक से अधिक खाए जाने पर सूजन बढ़ सकती है (8)।

आहार में ओमेगा -6 से ओमेगा -3 की अनुशंसित अनुपात आम तौर पर 1: 1 के करीब होने पर संभव है। ओमेगा -3 की सैल्मन जैसी मछलियों की खपत अधिक आसानी से आपको इस लक्ष्य को पूरा करने में मदद करेगी, जबकि टिलिपिया ज्यादा मदद नहीं करेगी (9)।

वास्तव में, कई विशेषज्ञों ने तिलिपिया के उपभोग के बारे में सावधानी बरती है यदि आप सूजन जैसे रोगों जैसे हृदय रोग (10) के जोखिम को कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

सारांश:

तिलैपीआ में सामन की तरह अन्य मछली की तुलना में बहुत कम ओमेगा -3 होता है ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात अन्य मछली की तुलना में अधिक है और शरीर में सूजन में योगदान दे सकता है।

खेती के व्यवहार के बारे में रिपोर्ट

संबंधित है क्योंकि टिलिपिया की उपभोक्ता मांग बढ़ती जा रही है, इसलिए टिलिपिया खेती उपभोक्ता के लिए अपेक्षाकृत सस्ती उत्पाद बनाने की एक लागत प्रभावी विधि प्रदान करती है। हालांकि, पिछले एक दशक से कई रिपोर्टों ने विशेषकर चीन में स्थित खेतों से, टिलिपिया कृषि पद्धतियों के बारे में कुछ संबंधित विवरणों का खुलासा किया है।

टिलिपिया अक्सर फेड पशु भेड़ हैं

संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) से एक रिपोर्ट ने बताया कि चीन में खेती की जाने वाली मछली के लिए यह जानवरों के पशुओं से चूसने वाले मछली के लिए सामान्य है (11)।

हालांकि यह अभ्यास उत्पादन लागत को नीचे चलाता है, हालांकि

साल्मोनेला

जानवरों की कचरे में पाए जाने वाले बैक्टीरिया पानी को दूषित कर सकते हैं और भोजन संबंधी बीमारियों के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

पशुओं के मल का उपयोग करना क्योंकि फ़ीड में रिपोर्ट सीधे किसी विशेष मछली से जुड़ी नहीं थी। हालांकि, लगभग 73% संयुक्त राज्य अमेरिका में आयातित टिलिपिया चीन से आता है, जहां यह अभ्यास विशेष रूप से आम है (12)। तिलिपिया हानिकारक रसायनों के साथ प्रदूषित हो सकता है एक अन्य लेख में बताया गया है कि एफडीए ने 2007 से

-

2012 तक चीन से 800 समुद्री खाद्य व्यंजनों को खारिज कर दिया, जिसमें टिलिपिया के 187 शिपमेंट शामिल थे।

यह दर्शाता है कि मछली सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करती थी, क्योंकि वे संभावित रूप से हानिकारक रसायनों के साथ प्रदूषित थे, जिनमें "पशु चिकित्सा दवा अवशेषों और असुरक्षित पदार्थ शामिल हैं" (11)। मोंटेरी बे एक्वेरियम के सीफ़ूड वॉच ने यह भी बताया कि उनमें से कुछ एक दशक से अधिक (13) तक प्रतिबंधित होने के बावजूद चीनी टिलिपिया खेती में कैंसर और अन्य विषाक्त प्रभावों के कारण जाने जाने वाले कई रसायनों का उपयोग किया जा रहा है। सारांश:

कई रिपोर्टें चीनी तिलिपिया खेती में अत्यधिक संबंधित प्रथाओं से पता चलीं हैं, जिसमें मल के उपयोग के रूप में मल के उपयोग और प्रतिबंधित रसायनों के उपयोग शामिल हैं।

विज्ञापनअज्ञापन

तिलिपिया और बेहतर विकल्प खाने के लिए सबसे तेज़ तरीका चीन में टिलिपिया से संबंधित खेती के प्रथाओं के कारण, चीन से टिलिपिया से बचने और दुनिया के दूसरे हिस्सों से टीलिपिया की तलाश करना सबसे अच्छा है।

खेती की तिलिपिया के लिए खरीदारी करते समय, सर्वश्रेष्ठ स्रोतों में संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, नीदरलैंड, एक्वाडोर या पेरू (14) से मछली शामिल हैं।

आदर्श रूप से, जंगली पकड़ा गया टिलिपिया खेती की मछली के लिए बेहतर है। लेकिन जंगली टीलिपिया को खोजने के लिए बहुत मुश्किल है उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध टिलिपिया के विशाल बहुमत की खेती की जाती है।

वैकल्पिक रूप से, अन्य प्रकार की मछलियों का उपयोग स्वस्थ और सुरक्षित हो सकता है। तिलिपिया की तुलना में सेल्मोन, ट्राउट और हेरिंग की तरह मछलियां अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं।

इसके अतिरिक्त, इन मछलियों को जंगली पकड़े जाने में आसान लगता है, जो कि कुछ टिलिपिया खेती में इस्तेमाल किए गए कुछ प्रतिबंधित रसायनों से बचने में मदद करेगा।

सारांश:

अगर तिलिपिया का उपभोग किया जाए, तो चीन में खेती की गई मछली की खपत को कम करना सबसे अच्छा होगा। हालांकि, मछली और ट्राउट जैसे मछली ओमेगा -3 में उच्च हैं और स्वस्थ विकल्प साबित हो सकते हैं।

विज्ञापन

निचला रेखा टिलिपिया एक सस्ती, सामान्यतः सेवन वाली मछली है जो पूरे विश्व में खेती की जाती है

यह प्रोटीन का एक छोटा स्रोत है जो कि कई विटामिन और खनिजों में भी उच्च है, जैसे सेलेनियम, विटामिन बी 12, नियासिन और पोटेशियम।

हालांकि, कई कारण हैं कि आप टिलिपिया से बचने या सीमित करने के लिए क्यों चाहते हैं

इसके अलावा, चीन में टिलिपिया खेतों में जानवरों के मल का उपयोग भोजन के रूप में और प्रतिबंधित रसायनों के निरंतर उपयोग के बारे में बताया गया है। इस वजह से, यदि आप टिलिपिया खाने का विकल्प चुनते हैं, तो चीन से मछली से बचने के लिए सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, जंगली सामन या ट्राउट जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड में मछली का चयन करना समुद्री भोजन का स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प हो सकता है।