क्या एक प्रकार का फल के लिए अच्छा है? एक विस्तृत पोषण की समीक्षा

एक प्रकार का फल अपने खट्टा डंठल के लिए जाना जाता है।

यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, यह अक्सर फलों के बीच वर्गीकृत होता है

हालांकि, एशिया में इसकी जड़ें अधिक सामान्यतः एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल होती हैं

यह आलेख रूबर्ब का विस्तृत अवलोकन, इसका उपयोग और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है

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रबड़ क्या है?

एक प्रकार का फल एक सब्जी जिसका खट्टा स्वाद और मोटी डंठल है, जो आम तौर पर चीनी के साथ पकाया जाता है

डंठल लाल से गुलाबी रंग में हरे रंग से पीले होते हैं और एक स्थिरता होती है जो अजवाइन के समान होती है।

यह देखते हुए कि बढ़ते रवाड़ को ठंडा सर्दियों की आवश्यकता है, यह दुनिया भर के पहाड़ी और समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाया जाता है, खासकर पूर्वोत्तर एशिया में। यह उत्तर अमेरिका और उत्तरी यूरोप में भी एक सामान्य उद्यान संयंत्र है।

इसके अलावा, वहाँ कई किस्में हैं

खाना पकाने के लिए, सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली विविधता को रानी के पौधों या उद्यान रेवार्ब कहा जाता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से रहेम एक्स हाइब्रिडम < के नाम से जाना जाता है। निचला रेखा: < रबड़ एक मोटी, खट्टा डंठल के लिए उगाए जाने वाली एक सब्जी की फसल है, जो आमतौर पर चीनी के साथ पकायी जाने के बाद खाती है

इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है?

सब्जियों के बीच एक प्रकार का रेशम असामान्य है क्योंकि यह बहुत खट्टा और थोड़ा मीठा है।

वास्तव में, कुछ लोग जिन्होंने अपने अक्षुण्ण डंठल को कभी नहीं देखा है, वे फल के लिए गलती कर सकते हैं भ्रम को जोड़ना, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) (1) द्वारा एक फल के रूप में आद्याक्षर रूप से वर्गीकृत किया जाता है।

क्योंकि यह बेहद खट्टा है, यह शायद ही कभी कच्चे खाया है यह लगभग हमेशा पकाया जाता है, चीनी से मिठा जाता है या एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है

यह 18 वीं शताब्दी तक नहीं था, जब चीनी सस्ता हो गया और आसानी से उपलब्ध हो गया, तो यह कि रूबर्ब भोजन के रूप में लोकप्रिय हो गया।

इससे पहले, यह मुख्य रूप से एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया गया था वास्तव में, इसकी सूखे जड़ें पारंपरिक चीनी दवाओं में हजारों वर्षों से इस्तेमाल की गई हैं।

केवल डंठल का भोजन भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, सबसे अधिक मधुर सूप, जाम, सॉस, पाई, टार्ट्स, क्रम्बल्स और कॉकटेल वे रबड़ वाइन बनाने के लिए भी उपयोग किए जा सकते हैं।

मिठाई रवाबी पाई ब्रिटेन, अमेरिका और कनाडा में एक पारंपरिक मिठाई है। इस कारण से, कभी-कभी "पाई प्लांट" नामक एक प्रकार का फल भी कहा जाता है।

नीचे की रेखा:

एक प्रकार का फल एक सब्जी है जिसे अक्सर फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसकी खपत के कारण, यह अक्सर जाम और मिठाई डेसर्ट में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है

विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन भूरे रंग की पोषक तत्व

रेशेदार विशेष रूप से आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध नहीं है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम है

हालांकि, यह विटामिन के का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जिसमें 3-3 औज़ (100 ग्राम) की सेवा में लगभग 26-37% आरडीआई उपलब्ध है।

यह प्रतिशत इस पर निर्भर करता है कि यह पका हुआ है या नहीं (2, 3)।

अन्य फलों और सब्जियों की तरह, यह फाइबर में भी अधिक है, नारंगी, सेब या अजवाइन के समान मात्रा प्रदान करना।

ए 3. 5-औज़ (100 ग्राम) पकाया गया रबड़ का सेवारत चीनी में सेवारत है (3):

कैलोरी:

116

• कार्बोस: < 31 2 ग्राम फाइबर:
• 2 ग्राम प्रोटीन:
• 0 4 ग्राम विटामिन के 1:
• आरडीआई कैल्शियम का 26%:
• आरडीआई विटामिन सी का 15%:
• आरडीआई का 6% पोटेशियम: > आरडीआई
• फोलेट:% 2 आरडीआई का 1% < हालांकि, रेवबर्ट में कैल्शियम की मात्रा बहुत अच्छी है, लेकिन यह मुख्य रूप से एंटीऑनट्रियट कैल्शियम ऑक्सालेट के रूप में ऑक्सीलिक एसिड के लिए बाध्य है। इस रूप में, शरीर कुशलता से इसे अवशोषित नहीं कर सकता (4)। यह विटामिन सी में मामूली उच्च है, जिसमें 3 में 5% (100 ग्राम) सेवारत आरडीआई का 6% होता है।
• नीचे की रेखा: ए 3. 5-औज (100 ग्राम) पकाया हुआ रबर का सेवारत में विटामिन के लिए आरडीआई का 26% होता है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी है अन्यथा, यह आवश्यक पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है
• रेहबर्ब के स्वास्थ्य लाभ रूबर्ब के स्वास्थ्य लाभों पर अध्ययन सीमित हैं।

हालांकि, कुछ अध्ययनों ने अलग-अलग रेव्बर्ट डंठल घटकों के प्रभावों की जांच की है, जैसे फाइबर

लोअर कोलेस्ट्रॉल का स्तर

रेहबर्ब डंठल फाइबर का अच्छा स्रोत है एक नियंत्रित अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले पुरुषों एक महीने के लिए हर दिन 27 ग्राम रबड़ डंठल फाइबर खाएंगे।

शोधकर्ताओं ने पाया कि डंठल फाइबर खाने से प्रतिभागियों को 8% से कोलेस्ट्रॉल को कम किया जाता है और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 9% (5) से कम होता है।

यह फायदेमंद प्रभाव रूबर्ब फाइबर के लिए अनन्य नहीं है कई अन्य फाइबर स्रोत समान रूप से प्रभावी हैं (6)

एंटीऑक्सिडेंट्स < रेहबर्ब एंटीऑक्सिडेंट संयंत्र के यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत भी है

एक अध्ययन से पता चलता है कि इसकी कुल पॉलीफेनॉल सामग्री काली की तुलना में अधिक हो सकती है (7)

रूबर्ब में एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों में एन्थोकेनिन शामिल हैं, जो कि रेवबर्ब के लाल रंग के लिए जिम्मेदार हैं और अन्य रंगीन फलों और सब्जियों (8, 9) के स्वास्थ्य लाभ में योगदान देने के लिए सोचा था। प्रोथौकाइनाइडिन में रेबुबार भी उच्च है, जिसे कंडेनस टैनिन के रूप में भी जाना जाता है।

ये एंटीऑक्सिडेंट फलों, रेड वाइन और कोको (10, 11) के कुछ स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।

निचला रेखा:

रेहबर्ब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है अध्ययन से पता चलता है कि रूबर्ब फाइबर कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभों पर अनुसंधान अन्यथा सीमित है।

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क्यों यह बहुत स्वादिष्ट स्वाद है?

रेहबर्ब संभवतः सबसे खट्टे-चखने वाला सब्जी है जो आपको मिल सकता है।

इसकी अम्लता मुख्य रूप से इसकी उच्च मात्रा में मैलिक एसिड और ऑक्लेक एसिड (8) के कारण है। मलिक एसिड पौधों में पाए जाने वाले सबसे प्रचुर एसिड में से एक है और कई फलों और सब्जियों के खट्टे स्वाद के लिए योगदान देता है।

दिलचस्प बात यह है कि, अंधेरे में बढ़ते हुए वृक्ष को कम खट्टा होता है। इस पद्धति से कई प्रकार के जबरन सप्तऋण के रूप में जाना जाता है, जो वसंत या देर से सर्दियों में उगाया जाता है।

मजबूर रूबर्ब के हल्के स्वाद के अलावा, इसके डंठल अधिक निविदा हैं।इन वांछनीय गुणों के साथ-साथ मजबूर रेबर्ब बढ़ने के लिए आवश्यक अतिरिक्त काम, अन्य किस्मों से ज्यादा महंगा बनाते हैं। निचला रेखा: < रबड़ असाधारण रूप से खट्टा होता है, जिससे यह कच्चा खाने के लिए मुश्किल होता है या बिना चीनी खट्टा स्वाद मुख्य रूप से मैलिक एसिड और ऑक्सालिक एसिड के कारण होता है। मजबूर रेबर्ब अन्य किस्मों की तुलना में बहुत कम खट्टा है।

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सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स

एक प्रकार का फल कैल्शियम ऑक्सलेट के सबसे अमीर आहार स्रोतों में से एक है, पौधों में ऑक्सालिक एसिड का सबसे आम रूप।

यह विशेष रूप से पत्तियों पर लागू होता है, लेकिन विभिन्न प्रकारों के आधार पर डंठल में उच्च मात्रा भी हो सकती है

बहुत अधिक कैल्शियम ऑक्सालेट हाइपरॉक्सल्यूरिया का कारण बन सकता है, एक गंभीर स्थिति जिसमें विभिन्न अंगों में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल का संचय होता है।

लक्षण अक्सर गुर्दे से जुड़े होते हैं, जहां कैल्शियम ऑक्सालेट के रूप में गुर्दे की पथरी होती है। स्थिर hyperoxaluria गुर्दे की विफलता (12) के लिए नेतृत्व कर सकते हैं

सभी लोग उसी तरह आहार आक्सीलेट का जवाब नहीं देते हैं कुछ लोग आनुवंशिक रूप से ऑक्सलेट (13) के साथ जुड़े स्वास्थ्य समस्याओं से अधिक संवेदनशील हैं। विटामिन बी 6 की कमी और विटामिन सी का उच्च सेवन जोखिम को भी बढ़ा सकता है (14)।

इसके अतिरिक्त, बढ़ते प्रमाण से पता चलता है कि इस समस्या से उन लोगों के लिए भी बुरा होता है जो कुछ लाभकारी पेट बैक्टीरिया

दिलचस्प है, कुछ फायदेमंद आंत बैक्टीरिया, जैसे कि

ऑक्सलोबैक्टर फॉर्मिजेन्स <, आहार ऑक्सलेट (15, 16) को नीचा और निष्प्रभावित करते हैं।

हालांकि, रबर का विषाक्तता की रिपोर्ट दुर्लभ है, यद्यपि सुनिश्चित करें कि आप डंठल को नियंत्रित करते हैं और पत्तियों से बचें। इसके अलावा, अपने रबड़ को खाना पकाने पर विचार करें, क्योंकि इसकी ऑक्सालेट सामग्री को 30-87% (17, 18, 1 9, 20) से घटा सकता है।

निचला रेखा: < रेखुर्ग ऑक्सलेट में उच्च हो सकता है और इसे पकाया जाना चाहिए और संयम में खाया जाना चाहिए। पत्तियों से बचने के लिए सुनिश्चित करें

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कैसे रबड़ के साथ खाना पकाने के लिए

कई तरह से जलोढ़ का उपयोग किया जा सकता है यह आम तौर पर जाम और मिठाई डेसर्ट में प्रयोग किया जाता है, जिसमें बहुत अधिक चीनी शामिल है

हालांकि, कम शर्करा के व्यंजनों में भी इसका उपयोग करना आसान है या यहां तक ​​कि कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है।

यहाँ कुछ उदाहरण हैं रेहबर्ब का सलाद व्यंजनों स्वस्थ रबड़ काट दिया

रेहबर्ब ओटमील

निचला रेखा: भूरे रंग के पत्ते, पों और जाम में एक लोकप्रिय घटक है - आमतौर पर चीनी के साथ भरी हुई खाद्य पदार्थ हालांकि, कुछ खोज के साथ, आप छोटी या कोई अतिरिक्त चीनी के साथ रूबर्ब व्यंजनों पा सकते हैं।

होम संदेश ले लो

एक प्रकार का फल एक अनूठा सब्जी है जो लोग खाना पकाने और पकाने में उपयोग करते हैं।

चूंकि यह ऑक्सलेट में अधिक हो सकता है, इसलिए आपको बहुत अधिक खाने से बचा जाना चाहिए और कम ऑक्सीलेट किस्मों से डंठल का चयन करने की कोशिश करनी चाहिए। यदि आप गुर्दा की पत्थरों से ग्रस्त हैं, तो यह पूरी तरह से रवाड़ से बचने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है

उज्जवल तरफ, रवाड़ एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, विटामिन के और फाइबर

इसके अतिरिक्त, इसके खट्टे स्वाद, जाम, क्रैम्बल्स, पाई और अन्य मिठाई डेसर्ट में एकदम सही घटक बनाता है।