शराब के लिए 11 गैर-अल्कोहल सबस्टिट्यूट (दोनों लाल और सफेद)

वाइन किण्वित अंगूर का रस से बना एक लोकप्रिय मादक पेय है

लाल और सफेद शराब भी लोकप्रिय खाना पकाने के तत्व हैं स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए उन्हें कई व्यंजनों में शामिल किया गया है।

इसके अतिरिक्त, शराब अक्सर नमी प्रदान करने, मांस को नरम बनाने या एक पैन को ढंकने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है

अगर आपके पास शराब नहीं है, या यदि आप शराब का सेवन नहीं करना चाहते हैं, तो कई गैर-अल्कोहल विकल्प हैं जो आप खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं जो आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाती हैं।

यह लेख खाना पकाने में शराब के लिए 11 गैर-अल्कोहल विकल्पों की चर्चा करता है।

1। लाल और सफेद शराब सिरका

सिरका एक किण्वित, अम्लीय तरल है जो आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

मुख्य रूप से एसिटिक एसिड और पानी के साथ-साथ शराब में पाए जाने वाले यौगिक शामिल होते हैं, जिसे अक्सर सिरका बनाने के लिए उपयोग किया जाता है सिरका का सेब साइडर, नारियल पानी, माल्ट या चावल से भी उत्पादन किया जा सकता है।

लाल और सफेद शराब सिरका खाना पकाने में शराब के लिए महान विकल्प हैं वे शराब के समान flavors है, और सिरका पकवान के स्वाद को काफी हद तक प्रभावित नहीं करेगा

आम तौर पर, शराब के शक्कर में तरल-आधारित व्यंजनों के लिए उपयोगी होते हैं, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग और मार्निनडे।

लाल शराब के सिरका का सबसे अच्छा मांस, सूअर का मांस और सब्जियों के साथ प्रयोग किया जाता है, जबकि सफेद शराब सिरका कम हार्दिक व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है, जैसे कि चिकन और मछली के साथ

शराब के सिरका नियमित वाइन की तुलना में अधिक अम्लीय है, इसलिए इसे व्यंजनों को जोड़ने से पहले इसे पतला करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए 1: 1 अनुपात में पानी और शराब सिरका मिलाकर।

यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि सिरका में शराब का पता लगाया जा सकता है, हालांकि यह ज्यादातर किण्वन प्रक्रिया के दौरान गायब हो जाता है शराब की सामग्री भी खाना पकाने के साथ कम हो जाती है।

हालांकि, यदि आपके आहार से अल्कोहल प्रतिबंधित है, तो आप शराब के शराब से बचने के लिए पसंद कर सकते हैं

सारांश <99 9> शराब के शर्करा व्यंजनों के स्वाद पर एक बड़ा असर होने के बिना खाना पकाने में शराब की जगह ले सकता है। हालांकि, खाना पकाने में इसका उपयोग करने से पहले सिरका को जलाने के लिए महत्वपूर्ण है, इसकी गहन अम्लता के कारण 2। अनार का रस

अनार का रस एक अमीर, फल स्वाद के साथ एक पेय है।

इसके अतिरिक्त, अनार का रस काफी अम्लीय होता है और किसी भी भोजन के बारे में सिर्फ स्वाद देता है इसकी स्वाद, सुगंध और अम्लता रेड वाइन की तुलना में होती है, इसलिए इसका उपयोग रेड वाइन को खाना पकाने में समान रूप से बदलने के लिए किया जा सकता है।

अनार का रस लाल वाइन की तुलना में कम अम्लीय है, इसलिए आप इसे सिरका के एक चम्मच के साथ मिश्रण कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत स्वाद होगा

अनार का रस कई अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों के साथ स्वाद लेता है। यह अच्छी तरह से काम करता है जब सलाद ड्रेसिंग और सॉस में जोड़ा जाता है या सब्जियों के लिए शीशे में इस्तेमाल किया जाता है।

अनार का रस व्यंजनों के स्वाद को न केवल जोड़ता है, लेकिन यह कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है।

यह एंटीऑक्सिडेंटों में समृद्ध है और इसका ब्लड प्रेशर कम करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है, जो हृदय रोग (1) के लिए एक सामान्य जोखिम कारक है।

सारांश

अनार का रस अपने समान रंग, स्वाद और अम्लता के कारण रेड वाइन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। 3। क्रैनबेरी रस

क्रैनबेरी का रस एक तटीय पेय है जो अपने समान रंग, अमीर स्वाद और अम्लता के कारण उत्कृष्ट लाल वाइन विकल्प बनाता है। यह सिर्फ किसी भी नुस्खा के स्वाद को गहरा करता है

अनार के रस के समान, आप 1: 1 अनुपात में व्यंजनों में क्रैनबेरी रस के साथ रेड वाइन को बदल सकते हैं।

चूंकि क्रैनबेरी का रस अपने आप से प्यारा है, इसलिए उस संस्करण के साथ पकाने का सुझाव दिया जाता है जिसमें जोड़ा गया चीनी नहीं होता है अन्यथा, नुस्खा क्या आप चाहते हैं की तुलना में मीठा स्वाद हो सकता है

इसके अतिरिक्त, आप इसे क्रैनबेरी रस के मिठास को एक चम्मच या दो सिरका के साथ व्यंजनों में जोड़ने से पहले मिलाकर कम कर सकते हैं।

क्रैनबेरी रस में कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। यह मूत्र पथ के संक्रमण की घटना को कम करने की अपनी क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है और एंटीऑक्सिडेंट्स में भी समृद्ध है जो कि रोग से मुकाबला करने वाली सूजन (2, 3)।

सारांश

क्रैनबेरी के रस में रेड वाइन के समान कई गुण हैं, इसलिए यह खाना पकाने में रेड वाइन के लिए एक महान गैर-शराबी प्रतिस्थापन बनाता है। 4। अदरक की घंटी

अदरक एक अदरक के साथ स्वाद युक्त कार्बोनेटेड शीतल पेय है। इसमें आमतौर पर नींबू, चूने और गन्ना चीनी सहित कुछ अन्य अवयव शामिल हैं

इसके इसी तरह की उपस्थिति के कारण, अदरक एक सफेद शराब को खाना पकाने में बदल सकता है। आप बराबर मात्रा में सफेद शराब के लिए अदरक एल का स्थान बदल सकते हैं।

अदरक की अम्लता यह एक महान मांस टेंडरिजर बनाता है, जिसका मतलब है कि यह मांस में प्रोटीन को तोड़ता है, यह नरम और चबा करने के लिए आसान बनाता है।

अदरक और सफेद शराब के बीच स्वाद के अंतर को ध्यान में रखें हालांकि उनके समान सूखे और मीठे स्वाद हैं, अदरक का उपयोग केवल व्यंजनों में ही किया जाना चाहिए जो थोड़ा अदरक स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे।

सारांश

अदरक की एक ही तरह की अम्लता और मीठे स्वाद के परिणामस्वरूप सफेद शराब को खाना पकाने में बदल सकता है 5। लाल या सफेद अंगूर का रस

अंगूर का रस एक अमीर स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ एक और पेय है जो वाइन के लिए एक उत्कृष्ट गैर-अल्कोहल विकल्प बनाता है।

क्योंकि शराब और अंगूर के रस में लगभग समान स्वाद और रंग हैं, आप 1: 1 अनुपात में व्यंजनों में अंगूर के रस के साथ शराब की जगह ले सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, सफेद शराब के स्थान पर सफेद अंगूर का रस इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और रेड वाइन के स्थान पर लाल अंगूर का रस।

कम मिठास के लिए, आप अंगूर के रस के लिए थोड़ा सा सिरका जोड़ सकते हैं, जिससे अम्लता बढ़ेगी और तीखापन बढ़ जाएगा। सिरका के साथ मिलाकर अंगूर का रस भी मांस या सब्जियों के लिए एक महान अचार बनाता है।

न केवल अंगूर का रस खाना पकाने में उपयोगी है, लेकिन यह पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट्स में भी समृद्ध है।

इन्हें प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है और उच्च रक्तचाप (4, 5, 6) जैसे कुछ हृदय रोग जोखिम कारक को कम कर सकते हैं।

सारांश

अंगूर का रस और शराब के समान रंग और जायके से, व्यंजनों में 1: 1 अनुपात में शराब को बदलने के लिए अंगूर का रस इस्तेमाल किया जा सकता है। 6। चिकन, बीफ या वनस्पति स्टॉक

चिकन, बीफ और सब्जी का स्टॉक्स या ब्रॉथ तरल पदार्थ होते हैं जो सूप और सॉस सहित कई प्रकार के व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं

स्टॉक जानवरों की हड्डियों, मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों को पानी में उबालकर बनाया जाता है। सब्जी के स्क्रैप, मसाले और जड़ी बूटियों को अक्सर स्टॉक के स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है, और यह आम तौर पर मांस को उबाल और कोमल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में इसके समान कार्य के कारण, स्टॉक शराब के लिए एक उत्कृष्ट गैर-अल्कोहल विकल्प है।

क्योंकि बीफ़ शोरबा का गहरा रंग और स्वाद है, यह रेड वाइन के प्रतिस्थापन के रूप में सबसे अच्छा काम करता है दूसरी ओर, चिकन और सब्जी शोरबा सफेद शराब के लिए बेहतर प्रतिस्थापन हैं।

अपने वांछित स्वाद के आधार पर और एक नुस्खा में उपयोग करते हुए, आप एक बराबर अनुपात में स्टॉक के साथ शराब की जगह ले सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि स्टॉक स्वादिष्ट है, बहुत कम अम्लीय और शराब की तुलना में हल्का स्वाद है।

यदि आप अतिरिक्त स्वाद के लिए लक्ष्य कर रहे हैं, या मांस को नुस्खा में निस्तारण करने की आवश्यकता है, तो डिश में स्टॉक के प्रति कप सिरका एक बड़ा चमचा जोड़ना उपयोगी है।

सारांश

खाना पकाने में उनके इसी प्रकार के कार्य के कारण, चिकन, बीफ और सब्जी का स्टॉक व्यंजनों में शराब के लिए एक प्रभावी प्रतिस्थापन हो सकता है 7। ऐप्पल का रस

ऐप्पल का रस एक मिठाई पेय है, जो व्यंजनों की एक किस्म के लिए उत्कृष्ट जोड़ देता है।

सेब का मिठास और हल्का रंग इसे पाककला में सफेद शराब के लिए एक महान गैर-अल्कोहल विकल्प बनाती है। व्हाइट वाइन को 1: 1 अनुपात में व्यंजनों में सेब का रस से बदला जा सकता है

यह उल्लेख करने योग्य है कि सेब का रस वाइन प्रतिस्थापन के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, जब कोई नुस्खा केवल थोड़ी मात्रा में शराब के लिए कहता है अन्यथा, आप उस स्वाद को प्राप्त नहीं कर सकते हैं जो आप लक्ष्य कर रहे थे।

अन्य प्रकार के रस के समान, आप नुस्खा को अतिरिक्त अम्लता और स्वाद जोड़ने के लिए सेब के रस में कुछ सिरका जोड़ सकते हैं। ऐप्पल का रस सॉस के लिए हल्का व्यंजनों का उपयोग करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

सारांश

ऐप्पल का रस सफेद शराब के लिए एक बड़ा गैर-अल्कोहल विकल्प है क्योंकि इसकी समान स्वाद और रंग है। 8। नींबू का रस

नींबू के रस में खट्टे का स्वाद होता है और कई अलग-अलग व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक होता है।

व्यंजनों में नींबू का रस जोड़ना, स्वादों को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है, खासकर यदि आप टंगनी स्वाद के लिए लक्ष्य कर रहे हैं नींबू का रस अम्लीय होता है, इसलिए इसे मांस को नरम बनाने में मदद करने के लिए marinades में जोड़ा जा सकता है।

इसी तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आप पकाई में सफेद शराब के बजाय नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, नींबू का रस काफी तीखा है और सफेद शराब को समान रूप से बदलना नहीं चाहिए, इसे अपने भोजन के स्वाद पर बल देने से बचने के लिए।

व्यंजनों को जोड़ने से पहले, नींबू का रस समान भागों के पानी से पतला होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा एक कप सफेद वाइन के लिए कहता है, तो आपको उसे आधा कप पानी से मिला हुआ आधा कप नींबू का रस के साथ बदलना चाहिए।

नींबू का रस भी पोषक तत्वों में समृद्ध है सिर्फ आधा कप कुछ पोटेशियम, बी विटामिन, विटामिन ई और मैग्नीशियम (7) के अलावा विटामिन सी के लिए आपकी दैनिक आवश्यकताओं की 94% प्रदान करता है।

सारांश

नींबू का रस व्यंजनों के स्वाद और अम्लता को जोड़ने का एक शानदार तरीका है, इसलिए यह शराब बनाने के लिए शराब पीने के लिए एक महान गैर-शराबी प्रतिस्थापन बनाती है। 9। डिब्बाबंद मशरूम से तरल पदार्थ

जब मशरूम कैन्ड होते हैं, तो उन्हें एक तरल के साथ मिश्रित किया जाता है जो उनके कुछ स्वाद को अवशोषित करता है।

डिब्बाबंद मशरूम से तरल पदार्थ का उपयोग करने का एक तरीका है रेड वाइन के लिए गैर-अल्कोहल विकल्प खाना पकाने में। चूंकि मशरूम में एक स्वादिष्ट स्वाद है, इसलिए यह स्वादिष्ट व्यंजन में तरल का उपयोग करने के लिए सुझाव दिया गया है।

हालांकि, यदि आप किसी नुस्खा में मीठा स्वाद के लिए लक्ष्य कर रहे हैं, तो कैनबरी, अनार या अंगूर का रस के साथ डिब्बाबंद मशरूम द्रव्य को मिलाकर उपयोगी हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा दो कप रेड वाइन के लिए कहता है, तो आप इसे एक कप क्रेनबेरी रस के साथ डिब्बाबंद मशरूम तरल के एक कप के संयोजन के साथ बदल सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, ध्यान रखें कि सोडियम में डिब्बाबंद मशरूम और तरल उच्च हो सकते हैं। यदि आप अपने व्यंजनों की सोडियम सामग्री को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो कम-सोडियम कैन्ड मशरूम चुनें।

सारांश

डिब्बाबंद मशरूम तरल, खाना पकाने में रेड वाइन के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है, विशेष रूप से दिमागदार व्यंजन में। 10। टमाटर का रस

टमाटर का रस एक अम्लीय और कुछ हद तक कड़वा स्वाद है यह स्वाद प्रोफाइल को बढ़ाने के लिए कई प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जाता है

आप टमाटर के रस को खाना पकाने में रेड वाइन के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसकी समान अम्लता और रंग के कारण। स्वाद के लक्ष्य के आधार पर, टमाटर का रस 1: 1 अनुपात में रेड वाइन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

चूंकि टमाटर का रस अपने आप से कड़वा होता है, अगर आप एक नुस्खा को गुनहगार करना चाहते हैं तो फलों के रस के साथ मिश्रण करना उपयोगी हो सकता है। यह व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है जो कि मैरिनिंग की आवश्यकता होती है।

टमाटर का रस वाइन से बहुत अलग स्वाद लेता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने वांछित स्वाद को प्राप्त कर रहे हैं, इसके साथ खाना पकाने के दौरान टेस्ट का स्वाद लेना फायदेमंद हो सकता है।

न केवल टमाटर का रस एक अच्छा खाना पकाने वाला घटक है, यह भी स्वस्थ है एक कप (237 मिलीग्राम) 20 अलग-अलग पोषक तत्वों को प्रदान करता है, जिसमें विटामिन सी की आपकी दैनिक जरूरतों का 74% और विटामिन ए (8) के लिए 22% शामिल हैं।

इसके अलावा, यह एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपेन में समृद्ध है, जिसका अध्ययन हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर (9, 10) के जोखिम को कम करने की अपनी क्षमता के लिए किया गया है।

सारांश

टमाटर का रस अम्लीय है और रेड वाइन के समान रंग है, इस प्रकार यह खाना पकाने में रेड वाइन के लिए एक महान गैर-अल्कोहल विकल्प है। 11। जल

यदि आपके हाथ में पहले से सूचीबद्ध कोई भी तत्व नहीं है, तो आप खाना पकाने में शराब बदलने के लिए बस पानी का उपयोग कर सकते हैं।

जबकि पानी किसी भी स्वाद, रंग या अम्लता को नुस्खा में योगदान नहीं देगा, यह तरल प्रदान करता है, जिससे डिश को आप की तुलना में सुखाने की जगह से बाहर करने से रोकना होगा

यदि आपके पास नियमित सिरका या चीनी उपलब्ध है, तो आप स्वाद को बढ़ाने में मदद के लिए पानी के साथ इसे मिला सकते हैं।

मात्रा के लिए, 1/4 कप पानी, 1/4 कप सिरका और 1 बड़ा चमचा चीनी 1: 1 विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए एक उपयोगी मिश्रण है। इसके बावजूद, आप जो कुछ भी बना रहे हैं उसके आधार पर आपको इसे बदलना पड़ सकता है।

सारांश

व्यंजनों के लिए पानी तरल देता है, इसलिए इसे खाना पकाने में शराब बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह किसी भी स्वाद, रंग या अम्लता का योगदान नहीं करता है। नीचे की रेखा

कई गैर-अल्कोहल तत्व हैं जिनके पास शराब के समान गुण हैं और खाना पकाने में शराब के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुछ सामग्री, जैसे अंगूर का रस, व्यंजनों में समान रूप से शराब की जगह ले सकता है, जबकि अन्य को एक प्रभावी विकल्प बनाने के लिए अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होने की आवश्यकता हो सकती है।

जब आप व्यंजनों में शराब की जगह ले रहे हैं, तब आपके वांछित स्वाद को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है उदाहरण के लिए, यदि आप एक मीठी स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो मिठाई घटक का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

इसके अलावा, आप खाना पकाने में शराब की जगह लेते समय स्वाद का परीक्षण करने में सहायक हो सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप डिश में अपने वांछित स्वाद को प्राप्त कर रहे हैं।