कृत्रिम स्वीटनर्स और फैट उत्पादन

जितने अधिक अमेरिकी कृत्रिम मिठास को अपनी चीनी की खपत को कम करने के लिए मुड़ते हैं, वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि ऑप्शन शरीर में कैसे प्रतिक्रिया करता है।

पिछले सप्ताह का अनावरण किया गया एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि कुछ कृत्रिम मिठाइयां हमारे चयापचय में बाधा डाल सकती हैं, बल्कि इसे रैंप के बजाय।

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यह पहले से ही मोटापे से ग्रस्त लोगों में विशेष रूप से सच है।

नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने परीक्षण किया कि मानव स्टेम कोशिकाओं में किस प्रकार प्रतिक्रिया की गई है जो वसा, मांसपेशी, हड्डी या उपास्थि कोशिकाओं में बदल सकती हैं।

वैज्ञानिकों ने वसा उत्पादन को बढ़ावा देने वाले पदार्थों के साथ पेट्री डिश में सुक्रोलोज-संतृप्त कोशिकाओं को रखा।

विज्ञापन < 12 दिनों के बाद, कोशिकाओं - जो सोडा के लगभग चार डिब्बे के बराबर कृत्रिम स्वीटनर की मात्रा को आयोजित करते थे - इन जीनों से वसा उत्पादन में वृद्धि देखी।

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शोधकर्ताओं ने क्या खोजा है

अध्ययन के मुख्य लेखक डॉ। सब्यसाची सेन, चिकित्सा के एक सहयोगी प्रोफेसर हैं और वॉशिंगटन, डीसी में जॉर्ज वॉशिंगटन यूनिवर्सिटी में एंडोक्रिनोलॉजी

पेट्री डिश के परिणाम मिलने के बाद, सेन और उनके शोधकर्ताओं ने आगे के आकलन का आयोजन किया

उन्होंने आठ व्यक्तियों से पेट की चर्बी के नमूनों का विश्लेषण किया जिन्होंने कहा कि वे कृत्रिम मधुमक्खियों, ज्यादातर sucralose, aspartame के निशान, या एसीसफाम पोटेशियम खपत करते हैं।

नमूने का आधा हिस्सा उन लोगों से आया जो स्वस्थ वजन पर थे जबकि दूसरे आधे लोग मोटापे से ग्रस्त थे।

सेन के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पेट वसा कोशिकाओं में वृद्धि हुई ग्लूकोज का सबूत देखा और मोटापे से ग्रस्त लोगों में वसा उत्पादन करने वाले जीनों को उछाया।

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कृत्रिम मिठास का उपभोग न करने वाले अन्य लोग इसी परिणाम का उत्पादन नहीं करते।

मुझे नहीं लगता कि हम वास्तव में अभी तक जानते हैं कि कृत्रिम मधुर हमारे शरीर के लिए क्या कर रहे हैं। डाना हुन्स, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स मेडिकल सेंटर < रिपोर्ट में यह भी पता चला है कि जो लोग कम कैलोरी मिठाइयां खपत करते हैं - जो नियमित चीनी की तुलना में सात गुना मीठा हो सकता है - उनके वसा कोशिकाओं में मीठे स्वाद रिसेप्टर्स के "

कृत्रिम स्वीटनर खपत के इतिहास वाले लोगों में यह दर लगभग तीन गुना अधिक थी जो चीनी के विकल्प का उपभोग नहीं करते थे।

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"कई स्वास्थ्य-सचेत व्यक्ति शर्करा के विकल्प के रूप में कम-कैलोरी मिठास का उपभोग करना पसंद करते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक प्रमाण बढ़ रहे हैं कि ये मिठाइयां चयापचय संबंधी दोषों को बढ़ावा देती हैं, "सेन ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा

कैलिफोर्निया लॉस एंजिल्स (यूसीएलए) के रोनाल्ड रीगन यूनिवर्सिटी में फ़ील्डिंग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में डायना ह्यून्स, पीएचडी, एमएचएच, आरडी, वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ और सहायक सहायक प्रोफेसर के अनुसार, निष्कर्ष बहुत सारे अमेरिकी मानते हैं।) चिकित्सा केंद्र।

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वास्तविक चीनी के स्थान पर कृत्रिम मिठास लेने से कुछ लोगों को वजन कम करने में मदद मिल सकती है, लेकिन इसमें एक छिपी हुई नकारात्मकता हो सकती है

"मुझे नहीं लगता कि हम वास्तव में अभी तक जानते हैं कि कृत्रिम मिठास हमारे शरीर के लिए क्या कर रहे हैं," ह्यून्स ने हेल्थलाइन को बताया।

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कृत्रिम मिठास की लोकप्रियता

अधिक अमेरिकियों पहले से कहीं कृत्रिम मिठास का उपयोग कर रहे हैं

इस साल के शुरू में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि वयस्कों में कृत्रिम चीनी की खपत 54 प्रतिशत बढ़ जाती है। बच्चों में, यह 200 प्रतिशत ऊपर है

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स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि इसका कारण यह है कि कृत्रिम मधुमक्खियों को उत्पादों में पाया जा सकता है, जो किराने की दुकानों से लेकर पेय पदार्थों से लेकर पॉपकॉर्न तक और यहां तक ​​कि अंग्रेजी मफिन भी मिलती हैं।

खाद्य लेबल "प्रकाश" या "कम शर्करा" शब्द का प्रयोग करते हैं, अक्सर कुछ प्रकार के कृत्रिम मिठास करते हैं

"यह हर जगह है," ह्यून्स ने कहा

वर्तमान में बाजार पर लगभग सात प्रकार के कृत्रिम मिठास हैं।

सुक्रोलोज को सबसे लोकप्रिय माना जाता है जब उत्पाद पहली बार पेश किया गया था, तो हंस के अनुसार, इसे एक सुरक्षित विकल्प के रूप में विपणन किया गया था, क्योंकि यह चीनी से बना है।

हाल के वर्षों में, खाद्य कंपनियां अपने उत्पादों के लिए स्वाद का त्याग किए कम कैलोरी खाद्य पदार्थ प्रदान करने के तरीके के रूप में कृत्रिम मिठास डालती हैं। और हंस के अनुसार, लोग इसे गड़बड़ कर रहे हैं, क्योंकि "लोगों को लगता है कि यह सुरक्षित है "

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नवीनतम शोध से पता चलता है कि

सेन का शोध, हालांकि हंस के अनुसार, छोटे नमूना आकार का उपयोग करते हुए, यह बता रहा है।

यह अनुमान है कि कृत्रिम मिठास की खपत में वृद्धि से वजन और मधुमेह पैदा हो सकती है, क्योंकि अन्य अध्ययनों ने बताया है।

एक 2013 के अध्ययन में उन लोगों में टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा बढ़ गया है, जो आहार सामग्री का उपभोग करते हैं जो कृत्रिम मिठासों को अपने सामग्रियों की सूची में दिखाते हैं।

हालांकि, आगे के प्रयोगों की आवश्यकता है, ह्यूनस ने कहा।

विशेष रूप से, वह एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण देखना चाहती है, जो भी अनुदैर्ध्य है, आयोजित किया जाना है। तभी ही वैज्ञानिक और अंततः उपभोक्ता - कृत्रिम मिठासों के बारे में सच्चा तथ्य जान सकते हैं।

लोगों का मानना ​​है कि लोग वास्तव में क्या सोच रहे हैं, इसके बीच एक डिस्कनेक्ट है। डाना हुन्स, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स मेडिकल सेंटर

"लोगों का मानना ​​है कि लोग क्या सोचते हैं, क्या वास्तव में विज्ञान की खोज हो रही है।" "वे इस सभी चीनी को झूठी मिठास के साथ बदल रहे हैं और खुद को कोई एहसान नहीं कर रहे हैं "

ऐसा होने तक, यह अभी भी बहुत जल्द बताने की बात है कि कृत्रिम मिठाइयां एक ही प्रक्षेपवक्र के रूप में मार्जरीन का पालन करेगी, उन्होंने कहा।

साल के लिए, उपभोक्ताओं को बताया गया था कि मार्जरीन मक्खन का एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प था क्योंकि इसमें संतृप्त वसा शामिल नहीं था।

लेकिन फिर वैज्ञानिकों ने पाया कि मार्जरीन में पाए जाने वाले ट्रांस वसा के प्रकार हृदय रोग के कारण संतृप्त वसा से भी बदतर थे