मसालेदार भोजन पाचन के लिए अच्छा है?
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अतीत में, जब आपका पेट परेशान हो गया था, आपको नरम आहार खाने के लिए कहा गया था - संभवतः केरल, सफेद चावल, सेब, और निर्बाध सफेद टोस्ट के सुपर ब्रैड आहार भी। सोच यह थी कि मसालेदार या स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र को परेशान कर सकते हैं, जिससे उल्टी, दस्त और अल्सर भी शामिल है।
लेकिन उन मान्यताओं ने शायद एक से अधिक व्यक्ति को आश्चर्य होगा कि हर दिन जहां मसालेदार भोजन का सेवन किया जाता है, और जहां कभी-कभी एक दवा माना जाता है, उन संस्कृतियों में लोग अपने पेट की देखभाल करते हैं
विज्ञापनविज्ञापनयह पता चला है कि आपके पेट के लिए सभी मसाले खराब नहीं हैं, और वास्तव में, कुछ ही डॉक्टर ने आदेश दिए हैं।
सिएटल सटन के स्वस्थ भोजन में अग्रणी पोषण विशेषज्ञ रेने फिकेक, आर डी डी कहते हैं, "वास्तव में बहुत सारे शोध नहीं हैं कि उन गर्म खाद्य पदार्थों को पूरे पाचन तंत्र के लिए बुरे होते हैं"।
मसालों को परिभाषित करना
सबसे पहले, एक प्रतीत होता है सरल सवाल: मसालेदार भोजन क्या है? इसका जवाब जटिल है, क्योंकि "मसालेदार" एक सापेक्ष शब्द है। पेपरमिंट टूथपेस्ट कुछ पलटें जला सकती है, जबकि अन्य लोग पसीना को तोड़ने के बिना बेल से सीधे ही थाई मर्चर्स खा सकते हैं
विज्ञापनसबसे गर्म मसाले एक काली मिर्च या मिर्च के पौधे से प्राप्त होते हैं, हालांकि कुछ पौधे पत्ते, जैसे सरसों के साग, मसालेदार होते हैं, और कुछ जड़ें जैसे अदरक भी हैं। हम इन मसाले को हमारे खाद्य पदार्थों में कच्चे, पकाए गए, सूखे और जमीन के रूप में शामिल करते हैं। एक आम मसाला कुछ लोगों को गर्म, करी के रूप में लगता है, वास्तव में कई मसालों का एक संयोजन है, जिसमें करी पौधे पत्ते, अदरक, और मिर्च शामिल हैं।
"बहुत सारे लोग गैस्ट्रोइफोफेगल रिफ्लक्स बीमारी (जीईआरडी) के साथ मसालेदार खाना जोड़ते हैं," फ़ेसेक कहते हैं "लेकिन कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो कैफीन, अल्कोहल और अम्लीय खट्टे फल सहित खराब गैस्ट्रिक परेशानियां हैं। "यदि आप मसालेदार भोजन खाने के बाद पाचन की परेशानी महसूस करते हैं, तो आप अपने खाने के मसाले के अलावा किसी और चीज़ पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं
विज्ञापनअज्ञापनमैक्सिकन खाद्य पदार्थ अक्सर अपने व्यंजनों में मिर्च और काली मिर्च का उपयोग करते हैं, लेकिन आपका पेट पनीर या मक्खन-आधारित सॉस से वसा पर प्रतिक्रिया कर सकता है। चिकन पिकाकाटा के एक डिब्बे में एसिडिक, टमाटर-आधारित पास्ता सॉस या नींबू आपके पाचन तंत्र के अस्तर पर खा सकता है।
स्पाइस के लाभ
ऐसा लगता है कि मसालों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं अध्ययनों के अनुसार, मिर्च, अदरक, और अन्य मसाले सूजन को कम कर सकते हैं और गैस्ट्रिक संक्रमण का इलाज कर सकते हैं। "हम जानते हैं कि बहुत से मसाले विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है, जो आम सर्दी की अवधि को कम कर सकता है और कैंसर और हृदय रोग को प्रभावित कर सकता है," फिकेन कहते हैं। कुछ मसाले सूजन को कम करते हैं, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया होती है जिसमें शरीर के कुछ हिस्से प्रभावित हो जाते हैं।सूजन कई प्रकार की बीमारियों का हिस्सा है, जिसमें पाचन तंत्र की परेशानी भी शामिल है।
और लंबे समय से धारित विश्वास के विपरीत, मसालेदार भोजन अल्सर नहीं पैदा करते हैं वास्तव में, कैप्सैसिइन, यह रसायन जो मिर्च और मिर्च को अपनी किक देता है, को बैक्टीरिया एच। पाइलोरी को रोकना दिखाया गया है, अल्सर का सबसे आम कारण कैप्सैसिइन का दर्द के लिए एक रोचक संबंध है: कैप्सैसिइन की प्रारंभिक जलन के बाद एक सुन्न प्रभाव होता है यही कारण है कि यह क्रीम में सामयिक उपचार में या संयुक्त और अन्य दर्द के लिए एक त्वचीय पैच के रूप में उपयोग किया जाता है। कैप्सियाइकिन का एक प्रकार, रेसिन्नाफेराक्सिन, एक इंजेक्शन दर्द निवारक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
अधिकांश लोग मसाले हल्दी को गर्म की तुलना में अधिक कड़वा होने पर विचार करेंगे, लेकिन यह मसालेदार व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों में शामिल है, जैसे करी। हल्दी, कर्क्यूमिन का सक्रिय घटक, कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य गुणों को दिखाया गया है। यह विशिष्ट दर्द रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करके चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सामान्य पाचन असुविधा के उपचार में वादा दिखाता है। कौरक्यूम ने कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने और उपचार करने में प्रभावशीलता का भी प्रदर्शन किया है।
अगर चीजें बहुत गरम हो जाएंगी?
यदि आपके पास पहले से अल्सर हो, तो आपको लगता है कि मसालेदार भोजन उन्हें खराब महसूस कर सकते हैं। मसालेदार भोजन भी कुछ मूत्र पथ के संक्रमणों में जलन पैदा कर सकते हैं, और निश्चित रूप से आपकी नाक को चलाने और आंखों को पानी के कारण पैदा करेगा, जो साइनस जलन पर लाना सकता है।
विज्ञापनअज्ञापनपाचन सहायता के रूप में मसालेदार भोजन का आनंद लेने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे अच्छे स्वाद लेते हैं। एक व्यावहारिक विचार के रूप में, आप घर पर खाना बनाते समय मसाला को कितना खाना खाने के लिए जोड़ सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार अपने गर्मी का स्तर ऊपर या नीचे डायल कर सकते हैं।
