खाने के अंडे के फायदे और जोखिम

अधिकांश लोगों के लिए पर्याप्त आहार कैल्शियम प्राप्त करना आसान है

हालांकि, प्रतिबंधात्मक आहार, कम भोजन सेवन या भोजन की कमी के कारण दूसरों की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं किया जाता है। इन लोगों के लिए, कैल्शियम के सस्ते स्रोतों जैसे अंडेलेफ उपयोगी साबित हो सकते हैं।

उल्लेख नहीं करने के लिए, अंडरशेल्स का उपयोग करना, रसोई की बर्बादी को कम करने का एक बढ़िया तरीका है, थोड़ा सा भी।

यह आलेख अंडेशेल की खुराक के जोखिम और लाभों पर एक नजर डालता है

एक अंडे क्या है?

अंडेशेल्ड अंडा के कड़े, बाहरी आवरण है इसमें ज्यादातर कैल्शियम कार्बोनेट होते हैं, कैल्शियम का एक सामान्य रूप। बाकी प्रोटीन और अन्य खनिजों (1) से बना है।

कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो डेयरी उत्पादों सहित कई खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में है। कई पत्तेदार और जड़ सब्जियों में कम मात्रा में भी पाए जाते हैं।

पिछले दशकों में, मुर्गी के अंडों से संसाधित अंडेल्ले पाउडर को प्राकृतिक कैल्शियम पूरक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। अंडे वाले लगभग 40% कैल्शियम होते हैं, प्रत्येक ग्राम में 381-401 मिलीग्राम (2, 3) प्रदान करते हैं।

वयस्कों के लिए रोज़मर्रा की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आधा अंडरहेल पर्याप्त कैल्शियम प्रदान कर सकता है, जो 1, 000 मिलीग्राम प्रति दिन (2, 4) है।

सारांश अंडे को आमतौर पर एक कैल्शियम पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। वयस्कों की औसत दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सिर्फ आधा अंडरहेल पर्याप्त कैल्शियम प्रदान कर सकता है

अंडाशेल पाउडर एक प्रभावी कैल्शियम सप्लीमेंट है

अंडे के कैल्शियम कार्बोनेट से मिलकर, छोटी मात्रा में प्रोटीन और अन्य कार्बनिक यौगिकों के साथ।

कैल्शियम कार्बोनेट प्रकृति में कैल्शियम का सबसे आम रूप है, जिसमें शंख, प्रवाल भित्ति और चूना पत्थर होते हैं। यह पूरक में कैल्शियम का सबसे सस्ता और सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध रूप है

चूहों और बालों में अध्ययनों से यह पुष्टि होती है कि अंडेकेल्म्स एक अमीर कैल्शियम स्रोत हैं। इसके अलावा, वे प्रभावी रूप से शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट (2, 5, 6) के रूप में अवशोषित होते हैं।

कुछ लोग यह भी बताते हैं कि इसका अवशोषण शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की खुराक से बेहतर है।

अलग-अलग कोशिकाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि कैल्शियम अवशोषण शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में 64% अधिक ऊन्डर पाउडर से अधिक था। शोधकर्ताओं ने इन प्रभावों को अंडेशेल्स (1) में पाए गए कुछ प्रोटीनों के लिए जिम्मेदार ठहराया।

कैल्शियम और प्रोटीन के अतिरिक्त, अंडरहेल्लों में स्ट्रोंटियम, फ्लोराइड, मैग्नीशियम और सेलेनियम सहित अन्य खनिजों की मात्रा भी शामिल है। बस कैल्शियम की तरह, ये खनिजों अस्थि स्वास्थ्य (3, 7, 8, 9, 10) में एक भूमिका निभा सकते हैं।

सारांश कुछ सबूत बताते हैं कि अंडेशेल पाउडर में कैल्शियम शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में बेहतर अवशोषित हो सकता है, जिससे यह एक प्रभावी कैल्शियम पूरक हो।

यह ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर सकता है

ऑस्टियोपोरोसिस एक स्वास्थ्य स्थिति है जो कमजोर हड्डियों की विशेषता है और हड्डी के फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। 2010 में, यह अनुमानित 54 मिलियन पुराने अमेरिकियों (11) को प्रभावित करता था।

वृद्धावस्था ऑस्टियोपोरोसिस के लिए सबसे मजबूत जोखिम कारकों में से एक है, लेकिन अपर्याप्त कैल्शियम का सेवन समय के साथ हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस में भी योगदान दे सकता है।

यदि आपके आहार में कैल्शियम की कमी है, तो खुराक लेने से आपकी दैनिक आवश्यकताओं तक पहुंचने में मदद मिल सकती है अंडेशेल पाउडर एक सस्ता विकल्प है

ऑस्टियोपोरोसिस के साथ पोस्टमेनोपॉशल महिलाओं में एक अध्ययन ने पाया कि अंडेशेल पाउडर को लेकर विटामिन डी 3 और मैग्नीशियम के साथ, हड्डी खनिज घनत्व (12) में सुधार करके उनकी हड्डियों को मजबूत किया।

शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में ऑस्टियोपोरोसिस जोखिम को कम करने में भी अंडाशेल पाउडर अधिक प्रभावी हो सकता है।

डच, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि अंडेशेल पाउडर ने एक प्लेसबो की तुलना में गले में हड्डी खनिज घनत्व में सुधार किया। इसके विपरीत, शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट ने इसे काफी सुधार नहीं किया (13)।

सारांश <99 9> अंडशेयर पाउडर लेने से ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों में हड्डी की ताकत बढ़ सकती है। एक अध्ययन से पता चलता है कि यह शुद्ध कैल्शियम कार्बोनेट की खुराक से अधिक प्रभावी हो सकता है। अंडेग्लेम झिल्ली की खुराक संयुक्त स्वास्थ्य को लाभ दे सकता है

अंडरशेल झिल्ली अंडेशेल और अंडा सफेद के बीच स्थित है। जब आप उबला हुआ अंडे छीलते हैं तो यह आसानी से दिखाई देता है

हालांकि तकनीकी तौर पर अंडेशेल का हिस्सा नहीं है, यह आमतौर पर इसे जुड़ा होता है। जब घर पर अंडरशेल पाउडर बनाते हैं, तो झिल्ली को हटाने के लिए आपको कोई ज़रूरत नहीं है।

अंडाशेल झिल्ली में मुख्य रूप से कोलेजन के रूप में प्रोटीन होते हैं। इसमें चोंड्रोइटिन सल्फेट, ग्लूकोसामाइन और अन्य पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा भी शामिल है।

अंडेहेल झिल्ली में इन लाभकारी यौगिकों का पता लगाने के लिए आपके स्वास्थ्य पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं होने की संभावना नहीं है।

हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अंडरहैल झिल्ली की खुराक के नियमित सेवन से आपके जोड़ों को लाभ हो सकता है उनके संभावित प्रभाव की पुष्टि के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है (14, 15, 16, 17)।

सारांश

अंडेहेल झिल्ली अंडा सफेद से अंडे को अलग करता है। अंडरहेल झिल्ली से बने पूरक आहार पोषक प्रदान करते हैं जो संयुक्त स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। खाने की खुराक के जोखिम

सही तरीके से तैयार किए जाने पर, अंडेशेल पाउडर सुरक्षित माना जाता है। सिर्फ कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए।

सबसे पहले, अंडे के बड़े टुकड़ों को निगलने का प्रयास न करें क्योंकि वे आपके गले और अन्नप्रणाली को घायल कर सकते हैं। अगले अध्याय आपको कुछ सुझाव देता है कि कैसे अंडरशेल्स को पाउडर में पीसने के लिए।

दूसरा, अंडरहेल्लों को बैक्टीरिया से दूषित किया जा सकता है, जैसे कि

साल्मोनेला एन्ट्रिटिडिस । भोजन के विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए, अपने शैल (18, 1 9) को खाने से पहले अंडे उबाल लें। अंत में, प्राकृतिक कैल्शियम की खुराक में सीसा, एल्यूमीनियम, कैडमियम और पारा (20) सहित अधिक विषैले धातुएं हो सकती हैं।

हालांकि, अंडरहेल्लों में इन विषैले तत्वों की मात्रा अन्य प्राकृतिक कैल्शियम स्रोतों की तुलना में कम होती है, जैसे कस्तूरी के गोले, और आम तौर पर चिंता नहीं है (3, 21)।

सारांश

चोट या संक्रमण के जोखिम को रोकने के लिए, अंडरहेल्लों को उबला जाना चाहिए और उन्हें खाने से पहले उन्हें पाउडर में डाल देना चाहिए। अंडे के साथ पूरक कैसे करें

आप या तो अपने स्वयं के अंडरशेल की खुराक घर पर बना सकते हैं या स्वास्थ्य खाद्य की दुकानों में पूर्व-निर्मित अंडरहेल पाउडर खरीद सकते हैं।

अंडाशेल पाउडर घर में मूसल और मोर्टार का उपयोग करके बनाया जा सकता है दूसरों ने एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग करके और बड़े कणों को निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग किया है

खाने से पहले अंडरशेल्स को पाउडर या बहुत छोटे टुकड़ों में पीस लें।

यदि आप बाद के उपयोग के लिए पाउडर को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें कुचल देने से पहले गोले को सूखना अच्छा है।

आप पाउडर को भोजन में जोड़ सकते हैं या पानी या रस से मिला सकते हैं। एक अध्ययन ने यह निष्कर्ष निकाला कि रोटी, स्पेगेटी, पिज्जा और ब्रेड, फ्राइड मांस (2) के लिए अंडेशेले पाउडर को जोड़ने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से कुछ।

मोटे तौर पर 2. वयस्कों की दैनिक कैल्शियम की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए 5 ग्राम अंडेहेल्ले पर्याप्त होना चाहिए।

सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, अपना सेवन कम करें और कैल्शियम की खुराक न लें, जब तक कि एक स्वास्थ्य पेशेवर ने सिफारिश नहीं की।

कुछ विशेषज्ञ कैल्शियम की खुराक के नियमित सेवन को हतोत्साहित करते हैं और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए उनके लाभों पर संदेह करते हैं।

ये भी चिंतित हैं कि कैल्शियम के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जैसे कि गुर्दा की पथरी, और संभवतः हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाया जा सकता है (22)।

सारांश

अंडे को पाउडर में आधार दिया जा सकता है और फिर पानी या भोजन के साथ मिश्रित किया जा सकता है अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए 2. 5 ग्राम का दैनिक सेवन करना पर्याप्त होना चाहिए, हालांकि अपने स्वास्थ्य पेशेवर से बात करें। नीचे की रेखा

अंडाशेल कैल्शियम के सबसे सस्ता स्रोतों में से एक नहीं हैं - ये भी सबसे प्रभावी रूप में प्रतीत होते हैं

यदि आपके कैल्शियम की आवश्यकताओं को पूरा करने में आपके पास एक कठिन समय है या यदि आपको ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं, तो घर के अंडे वाले पाउडर व्यावसायिक पूरक के लिए एक प्रभावी और सस्ती विकल्प है।

वास्तव में, अध्ययन से पता चलता है कि अंडरशेल्ड कैल्शियम अच्छी तरह अवशोषित होता है और ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों की हड्डियों को मजबूत कर सकता है।

घर पर अंडेशेल्स पाउडर तैयार करना आसान है। गोले उबलते और सुखाने के बाद, आप उन्हें मूसल और मोर्टार के साथ क्रश कर सकते हैं और पाउडर को पानी के साथ मिलाकर भोजन में डाल सकते हैं।