डूरियन फल - सुगंधित, लेकिन इसके अलावा अविश्वसनीय पौष्टिक

ड्यूरियन एक अनूठा उष्णकटिबंधीय फल है

यह दक्षिणपूर्व एशिया में लोकप्रिय है, जहां इसका नाम "फल का राजा" रखा गया है। ड्यूरियन वास्तव में पोषक तत्वों में बहुत अधिक है, जिसमें अधिकांश अन्य फलों की तुलना में अधिक है

हालांकि, इसकी मजबूत गंध के कारण यह अत्यधिक विवादास्पद भी है

डुरियन फल क्या है?

ड्यूरियन एक उष्णकटिबंधीय फल है जो उसके बड़े आकार और अश्रु, कठिन बाहरी शेल द्वारा प्रतिष्ठित है।

इसमें बड़े बीज के साथ एक बदबूदार, कस्टर्ड जैसे मांस है।

कई किस्में हैं, लेकिन सबसे आम है ड्यूरीओ जिबिथिनस

फल का मांस रंग में हो सकता है यह सबसे आम पीला, सफेद या सुनहरा होता है, लेकिन लाल या हरा भी हो सकता है

दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में ड्यूरियन बढ़ता है, खासकर मलेशिया, इंडोनेशिया और थाईलैंड के दक्षिणपूर्व एशियाई देशों में।

फल एक पैर (30 सेमी) लंबा और छह इंच (15 सेमी) चौड़ा तक बढ़ सकता है एक विशिष्ट डुरियन फल में लगभग दो कप (473 मिलीलीटर) खाद्य लुगदी हैं।

सारांश: ड्यूरियन एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में बढ़ता है। इसमें कड़ा हुआ बाहरी शेल और एक बदबूदार मांस होता है जो रंग में भिन्न हो सकता है।

इसका इस्तेमाल कैसे किया जाता है?

डुरियन का उपयोग मिठाई और स्वादिष्ट व्यंजन में किया जाता है। दोनों क्रीमयुक्त मांस और बीज खाद्य होते हैं, हालांकि बीज को पकाया जाना चाहिए।

स्वाद को चीज, बादाम, लहसुन और कारमेल जैसी चखने के रूप में वर्णित किया गया है, सभी एक ही बार में।

यहां ड्यूरियन फल की सबसे आम खाद्य तैयारियां हैं:

रस
बीज, उबला हुआ या भुना हुआ
सूप में
कैंडी, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट
एक सब्जी साइड डिश के रूप में

इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है और वर्तमान में कुछ औषधीय गुण हैं जिनका अध्ययन किया जा रहा है।

सारांश: ड्यूरियन का इस्तेमाल कई दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में किया जाता है, मिठाई और सुगंधित दोनों। इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

ड्यूरियन सबसे पौष्टिक फलों में से है जो आप खा सकते हैं

ज्यादातर फलों की तुलना में ड्यूरियन पोषक तत्वों में बहुत अधिक है

यहां एक कप (243 ग्राम) लुगदी (1) में पोषक तत्व सामग्री है:

कैलोरी: 357
फैट: <99 9> 13 ग्राम कार्बोस: <99 9> 66 ग्राम
फाइबर: <99 9> 9 ग्राम प्रोटीन: <99 9> 4 ग्राम
विटामिन सी: आरडीआई का 80%
थियामीन: 61% आरडीआई का
मैंगनीज: आरडीआई का 39%
विटामिन बी 6: <99 9> आरडीआई का 38% पोटेशियम:
आरडीआई का 30% रिबोफैक्विन:
आरडीआई का 29% कॉपर:
आरडीआई का 25% फोलेट:
आरडीआई का 22% मैग्नेशियम:
आरडीआई का 18% नियासिन:
आरडीआई का 13% यह पोषक तत्व अन्य फलों की तुलना में वास्तव में बहुत प्रभावशाली है यह धरती पर सबसे पौष्टिक फलों में से एक ड्यूरियन बनाती है।
यह स्वस्थ संयंत्र के यौगिकों में समृद्ध है, जिसमें एन्थोकेनिन, कैरोटीनॉड्स, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट (2) के रूप में इनमें से कई फ़ंक्शन सारांश:
ड्यूरियन फाइबर, बी-विटामिन, विटामिन सी और विभिन्न स्वस्थ पौधों के यौगिकों में समृद्ध पौष्टिक फल है। डुरियन के स्वास्थ्य लाभ

डूरियन संयंत्र - पत्तियों, भूसी, जड़ और फलों के सभी हिस्सों - का उपयोग विभिन्न प्रकार के बीमारियों का इलाज करने के लिए किया गया है, जिसमें उच्च बुखार, पीलिया और त्वचा की स्थिति (2) शामिल है ।

अध्ययनों से पता चला है कि डुरियन फल में निम्न स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं (2, 3):

कैंसर के जोखिम को कम करें इसकी एंटीऑक्सिडेंट कैंसर को बेअसर कर सकते हैं-मुक्त कणों को बढ़ावा दे रहे हैं एक अध्ययन में, ड्यूरियन निकालने से स्तन कैंसर की कोशिकाओं को फैलाने से रोक दिया गया।

हृदय रोग को रोकें

ड्यूरियन में कई यौगिक कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो सकता है, या धमनियों का कड़ा होना।

संक्रमण लड़ो

राइंड में जीवाणुरोधी और विरोधी खमीर गुण होते हैं निचला रक्त शर्करा
ड्यूरियन के पास अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की तुलना में कम ग्लाइकेमिक इंडेक्स है, जिसका अर्थ है कि इससे रक्त शर्करा की निचली सुस्ती कम हो सकती है। यह कुछ ग्लूकोज को अवशोषित होने से रोक सकता है और इंसुलिन को रिलीज करने के लिए उत्तेजित कर सकता है। हालांकि ये अध्ययन वादा दिखाते हैं, उनमें से बहुत से जानवरों या टेस्ट ट्यूबों पर किया गया है ड्यूरियन के स्वास्थ्य लाभों का अध्ययन मनुष्यों में किया जाना चाहिए।
सारांश: ड्यूरियन में पोषक तत्व और पौधों के यौगिकों शामिल हैं जो इसे कई स्वास्थ्य लाभों के साथ प्रदान कर सकते हैं, जिनमें कैंसर, हृदय स्वास्थ्य, संक्रमण और रक्त शर्करा नियंत्रण भी शामिल है।
शराब के साथ संभावित विषाक्त संयुक्त एक ही समय में ड्यूरियन का सेवन करना जैसे ही अल्कोहल समस्या पैदा कर सकता है (2)।

यह सोचा गया है कि ड्यूरियन में सल्फर जैसे यौगिकों को शराब को तोड़ने से कुछ एंजाइमों को रोका जा सकता है, जिससे रक्त में शराब के स्तर में वृद्धि हो सकती है।

कुछ अध्ययनों (2) के अनुसार, इस तरह से मतली, उल्टी और दिल की धड़कन जैसे लक्षण हो सकते हैं। सुरक्षित होने के लिए, एक ही समय में ड्यूरियन खाने और शराब पीने से बचें।

सारांश:

ड्यूरियन में यौगिकों शामिल हैं जो अल्कोहल को पूरी तरह से मेटाबोलाइज किए जाने से रोक सकते हैं, जैसे कि मितली और उल्टी जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं।

ड्यूरियन खाने के लिए कैसे करें

डूरियन की कठिनाई को खोलने के लिए, कड़ाही खोलने के लिए अक्सर हाथों की रक्षा करने के लिए दस्ताने या मित्सु की जरूरत होती है। यह वीडियो दिखाता है कि फलों को कैसे खोलें और मांस को अंदर से निकालने और उपयोग कैसे करें।

मूल रूप से, आपको एक चाकू से खोल को काटने की जरूरत है और फिर अपने हाथों से इसे खोलने की कोशिश करें। फिर, धीरे से ड्यूरियन मांस के वर्गों को हटा दें।

आप इसे अपने आप से ताजा खा सकते हैं, चिपचिए चावल के साथ या नुस्खा में बना सकते हैं। आप इस पृष्ठ पर कई व्यंजनों पा सकते हैं। मांस भी जमे हुए बेचा जाता है, जो थोड़ा बनावट बना लेता है, इसे कमजोर और अधिक तंग होता है

आप तैयार पदार्थों में ड्यूरियन भी पा सकते हैं, जैसे कि कैंडी फिर भी जब आपको डुरियन के स्वाद का नमूना मिल सकता है, तो यह आपको स्वास्थ्य लाभ नहीं देगा।

सारांश:

आप ताजा या जमे हुए डूरियन खरीद सकते हैं और व्यंजनों में इसे सीधे या अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं।

क्यों यह इतना बुरा गंध करता है?

ड्यूरीयन की गंध के बारे में राय मिक्स होती हैकुछ लोग इसे प्यार करते हैं, दूसरों को इसे नफरत है

गंध बहुत मजबूत है और इसे भुना हुआ और सड़ रहा प्याज, सल्फर, सीवेज, फल और शहद के संयोजन के रूप में वर्णित किया गया है।

एक अध्ययन ने ड्यूरियन में खुशबूदार यौगिकों का विश्लेषण किया और 44 सक्रिय यौगिकों को मिला, जिसमें स्कंक, कारमेल, सड़े अंडे, फलों और सूप का मसाला (4) के स्वाद में योगदान दिया गया। इतनी शक्तिशाली फल की गंध है कि दक्षिण पूर्व एशिया में कई होटल के कमरे और सार्वजनिक परिवहन व्यवस्था से मना किया जाता है