अंडा में कितना प्रोटीन? एक विस्तृत देखो

अधिकांश लोग जानते हैं कि अंडे बहुत स्वस्थ हैं। इतना ही नहीं - वे भी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं

हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण के लिए, साथ ही अच्छे समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है

लेकिन आप अंडे से कितने प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं?

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कितना प्रोटीन एक अंडा होता है?

औसत अंडा में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होते हैं

हालांकि, प्रोटीन सामग्री अंडा के आकार पर निर्भर करती है यहां बताया गया है कि प्रोटीन कितने आकार के अंडे होते हैं (1):

छोटा अंडे (38 ग्राम): 4 9 ग्राम प्रोटीन
मध्यम अंडे (44 ग्राम): 5 7 ग्राम प्रोटीन
बड़े अंडे (50 ग्राम): 6 5 ग्राम प्रोटीन
अतिरिक्त बड़े अंडा (56 ग्राम): 7 3 ग्राम प्रोटीन
जंबो अंडे (63 ग्राम): 8 प्रोटीन के 2 ग्राम

इन आंकड़ों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, औसत गतिहीन व्यक्ति को रोजाना 56 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और औसत गतिहीन महिला को लगभग 46 ग्राम की जरूरत होती है।

सारांश: औसत आकार के अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होते हैं

जर्दी और सफेद की प्रोटीन सामग्री

अब अंडे के विभिन्न हिस्सों की प्रोटीन सामग्री देखें।

लोग अक्सर सोचते हैं कि प्रोटीन केवल अंडा सफेद में पाया जाता है, क्योंकि वे प्रोटीन (2) से थोड़े से मिलते हैं।

अंडे की जांघों को जाना जाता है जहां लगभग सभी पोषक तत्व और वसा पाए जाते हैं।

हालांकि, इन पोषक तत्वों के अतिरिक्त, अंडे की प्रोटीन सामग्री के लगभग आधे से भी जर्दी होते हैं (3)।

एक बड़े अंडे में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है, 3 ग्राम जर्दी से आते हैं और सफेद से 4 ग्राम आते हैं।

इसलिए, पूरे अंडा खाने - न सिर्फ सफेद - सबसे प्रोटीन और पोषक तत्व प्राप्त करने का तरीका है।

सारांश: अंडे और अंडे का सफेद दोनों में प्रोटीन होता है, हालांकि गोरों में थोड़ा ज्यादा होता है

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क्या पाक कला प्रोटीन की गुणवत्ता पर प्रभाव पड़ता है?

अंडे में प्रचुर मात्रा में उच्च प्रोटीन प्रोटीन सही अनुपात में नौ आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं

हालांकि, शरीर का कितना प्रोटीन वास्तव में इस्तेमाल कर सकता है, इस पर निर्भर करता है कि वे कैसे तैयार हैं।

कच्चे अंडे खाने से कम से कम प्रोटीन की मात्रा उपलब्ध हो जाती है

एक अध्ययन में देखा गया कि पके हुए बनाम कच्चे अंडे से कितनी प्रोटीन अवशोषित हो गया था यह पाया गया कि प्रतिभागियों ने पकाया अंडे से 90% प्रोटीन को अवशोषित किया, जबकि कच्ची अंडों (4) से केवल प्रोटीन का 50% ही है।

एक अन्य अध्ययन में स्वस्थ व्यक्तियों को भोजन के साथ प्रदान किया गया था जिसमें पका हुआ या कच्चा अंडे प्रोटीन था। यह पाया गया कि पका हुआ अंडे प्रोटीन का 94% कच्चा अंडे प्रोटीन (5) के केवल 74% की तुलना में अवशोषित किया गया था।

इसका अर्थ है कि खाना पकाने के अंडे में मदद करता है कि प्रोटीन अधिक पचने योग्य हो और शरीर के लिए अधिक सुलभ हो।

इसके अलावा, कच्चे अंडे खाने से बैक्टीरिया के संदूषण और भोजन की जहर का खतरा होता है (6, 7)।

सारांश: आपका शरीर कच्ची अंडे से प्रोटीन की तुलना में पकाया अंडे से प्रोटीन को अवशोषित कर सकता है

अंडों के अन्य स्वास्थ्य लाभ

अंडे सबसे ज्यादा स्वस्थ और सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं

वे कैलोरी में अपेक्षाकृत कम हैं, जिसमें से केवल एक के बारे में 77 कैलोरी (1) युक्त एक बड़ा कड़ा हुआ अंडा होता है।

कैलोरी में कम होने के बावजूद वे आपके लिए आवश्यक हर पोषक तत्व का संतुलित स्रोत हैं ऐसा एक पोषक तत्व कोलिन है, जो कि बहुत से लोग अपने आहार में कमी रखते हैं (8)।

शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए कोलिन महत्वपूर्ण है। वास्तव में, इसका अभाव मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, और गर्भावस्था के दौरान न्यूरल ट्यूब दोषों के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है (9)।

उनके पोषक तत्व की सामग्री के अलावा, अंडों को भी कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें वजन घटाने और वजन में रखरखाव से संबंधित लाभ भी शामिल हैं।

पूर्णता की भावना को बढ़ावा देने के लिए अंडे दिखाए गए हैं, जो आपको एक समय (10, 11) में बहुत अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है।

यह प्रभाव खासकर ध्यान देने योग्य है जब लोग नाश्ते के लिए अंडे खाते हैं

नाश्ते के लिए अंडे खाने से कैलोरी (11, 12) को सक्रिय रूप से प्रतिबंधित किए बिना, अगले 24 घंटों के लिए अन्य प्रकार के नाश्ते की तुलना में लोगों को काफी कम खाने का कारण दिखाया गया है।

एक अध्ययन में, जो पुरुषों ने नाश्ते के लिए अंडे खाए हैं, वे भोजन और रात के खाने के बफ़्फ़ों पर 470 कम कैलोरी तक खा चुके हैं जब वे अनाज या क्रोइसैन आधारित नाश्ता (12) खाते हैं।

इस सब के अलावा, अंडे सस्ता हैं और तैयार करने में बहुत आसान है।