एक उन्मूलन आहार कैसे करें और क्यों

खाद्य असहिष्णुता और संवेदनशीलता बेहद आम हैं। वास्तव में, यह अनुमान लगाया गया है कि दुनिया भर में 2-20% लोगों के बीच भोजन असहिष्णुता से ग्रस्त हो सकता है (1)

भोजन के माध्यम से खाना असहिष्णुता, संवेदनशीलता और एलर्जी की पहचान करने के लिए उन्मूलन आहार सोने के मानक हैं

लक्षणों के लिए परीक्षण करते समय वे कुछ खाद्य पदार्थों को असहज लक्षणों का कारण बताते हैं और बाद में उन्हें पुन: उत्पन्न करते हैं।

एलर्जी और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ दशकों से लोगों के शासन को समाप्त करने के लिए उन्मूलन आहार का प्रयोग कर रहे हैं जो कि अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं कर रहे हैं।

एक उन्मूलन आहार क्या है?

एक उन्मूलन आहार में आपके आहार से खाद्य पदार्थों को निकालने की आवश्यकता होती है, जिसे आपको संदेह है कि आपका शरीर अच्छी तरह से बर्दाश्त नहीं कर सकता है बाद में खाद्य पदार्थों को एक बार फिर से शुरू किया जाता है, जबकि आप एक प्रतिक्रिया दिखाने वाले लक्षणों की तलाश करते हैं।

यह केवल 5-6 सप्ताह तक रहता है और इसका उपयोग संवेदनशील आंतों, भोजन असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी से होता है, जो उन खाद्य पदार्थों के लक्षणों (2, 3) में योगदान दे रहे हैं की सहायता करते हैं।

इस तरह, एक उन्मूलन आहार में सूजन, गैस, दस्त, कब्ज और मतली जैसे लक्षणों को कम किया जा सकता है।

एक बार जब आप सफलतापूर्वक भोजन की पहचान कर लेते हैं तो आपका शरीर अच्छी तरह से बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो आप भविष्य में किसी भी असहज लक्षण को रोकने के लिए इसे अपने आहार से निकाल सकते हैं।

कई प्रकार के उन्मूलन आहार होते हैं, जिनमें सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने या निकालने शामिल होते हैं।

हालांकि, यदि आपके पास एक ज्ञात या संदिग्ध खाद्य एलर्जी है, तो आपको केवल एक चिकित्सकीय पेशेवर की देखरेख में उन्मूलन आहार की कोशिश करनी चाहिए। भोजन के एलर्जी का पुन: प्रारंभ करने से एनाफिलेक्सिस (4, 5) नामक एक खतरनाक स्थिति पैदा हो सकती है।

यदि आपको संदेह है कि आपके पास भोजन एलर्जी है, तो उन्मूलन आहार शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें। एलर्जी के लक्षणों में दंश, पित्ती, सूजन और साँस लेने में कठिनाई शामिल है (6)।

सारांश: उन्मूलन आहार एक अल्पकालिक भोजन है जो कि आपके शरीर को अच्छी तरह से बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और उन्हें अपने आहार से हटाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करता है।

यह कैसे काम करता है?

एक उन्मूलन आहार को दो चरणों में बांटा गया है: उन्मूलन और पुन: परिचय

उन्मूलन चरण

उन्मूलन चरण में ऐसे खाद्य पदार्थों को निकालना शामिल होता है जिन्हें आपको संदेह है कि आप थोड़े समय के लिए अपने लक्षणों को ट्रिगर करते हैं, आमतौर पर 2-3 सप्ताह

उन खाद्य पदार्थों को हटा दें जिन्हें आप सोचते हैं कि आपका शरीर बर्दाश्त नहीं कर सकता है, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ जो असुविधाजनक लक्षण पैदा करने के लिए कुख्यात हैं।

इन खाद्य पदार्थों में से कुछ में पागल, मक्का, सोया, डेयरी, खट्टे फल, राक्षस सब्जियां, गेहूं, लस, पोर्क, अंडे और समुद्री भोजन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं (7)।

इस चरण के दौरान, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके लक्षण खाद्य पदार्थ या कुछ और कारणों के कारण हैं अगर आपके लक्षण 2-3 सप्ताह के लिए खाद्य पदार्थ निकालने के बाद भी रहते हैं, तो अपने चिकित्सक को सूचित करना सबसे अच्छा है

पुनर्नियुक्ति चरण <99 9> अगले चरण का पुनर्रचना चरण है, जिसमें आप धीरे-धीरे समाप्त किए गए भोजन को अपने आहार में वापस ला सकते हैं

लक्षणों की तलाश करते समय, प्रत्येक भोजन समूह को व्यक्तिगत रूप से 2-3 दिनों के दौरान पेश किया जाना चाहिए। देखने के लिए कुछ लक्षणों में शामिल हैं:

चकत्ते और त्वचा में परिवर्तन

• संयुक्त दर्द
• सिरदर्द या सिरदर्द
• थकान
• नींद में कठिनाई
• श्वास में परिवर्तन
• ब्लोटिंग
• पेट दर्द या ऐंठन
• आंत्र की आदतों में परिवर्तन
• यदि आप उस अवधि के दौरान कोई लक्षण नहीं अनुभव करते हैं जहां आप एक खाद्य समूह को पुन: उत्पन्न करते हैं, तो आप मान सकते हैं कि खाने के लिए ठीक है और अगले खाद्य समूह में आगे बढ़ें।

हालांकि, यदि आप ऊपर वर्णित जैसे नकारात्मक लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपने सफलतापूर्वक एक ट्रिगर भोजन की पहचान की है और इसे अपने आहार से हटा देना चाहिए।

उन्मूलन सहित पूरी प्रक्रिया, लगभग 5-6 सप्ताह लगती है।

यदि आप कई खाद्य समूहों को खत्म करने की योजना बनाते हैं, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लीजिए बहुत सारे खाद्य समूहों को खत्म करने से पोषण संबंधी कमी हो सकती है

सारांश:

उन्मूलन आहार उन खाद्य पदार्थों को हटाकर काम करता है जिन्हें आपको लगता है कि असुविधा हो रही है। यह तब लक्षणों की जांच करने के लिए व्यक्तिगत रूप से उन्हें पुन: परिचय करता है आप एक उन्मूलन आहार पर क्या खा सकते हैं?

सर्वश्रेष्ठ उन्मूलन आहार सबसे अधिक सीमित हैं

उन्मूलन चरण के दौरान जितने अधिक खाद्य पदार्थ आप निकालेंगे, उतना ही अधिक संभावना है कि आपको पता चलेगा कि कौन से खाद्य पदार्थ अकस्मात लक्षणों को ट्रिगर करेगा।

उन्मूलन चरण के दौरान सामान्यतः हटाए जाने वाले पदार्थों में शामिल हैं:

खट्टे फल:

• संतरे के फल से बचें, जैसे नारंगी और अंगूर। राक्षसों की सब्जी:
• राक्षसों से बचें, जिनमें टमाटर, मिर्च, बैंगन, सफेद आलू, सेने का काली मिर्च और पपरीका शामिल हैं नट और बीज:
• सभी पागल और बीज को हटा दें फलियां:
• सभी फलियां, जैसे सेम, मसूर, मटर और सोया आधारित उत्पादों को हटा दें। स्टार्चयुक्त भोजन:
• गेहूं, जौ, मक्का, वर्तनी, राई, जई और रोटी से बचें इसके अलावा किसी भी अन्य लस युक्त खाद्य पदार्थ से बचें। मांस और मछली:
• संसाधित मीट, ठंड में कटौती, बीफ़, चिकन, पोर्क, अंडे और कस्तूरी से बचें। डेयरी उत्पादों:
• दूध, पनीर, दही और आइसक्रीम सहित सभी डेयरी को हटा दें। वसा:
• मक्खन, मार्जरीन, हाइड्रोजनीकृत तेल, मेयोनेज़ और फैलता से बचें। पेय पदार्थ:
• शराब, कॉफी, काली चाय, सोडा और कैफीन के अन्य स्रोतों से बचें। मसालों और मसालों:
• सॉस, स्वाद और सरसों से बचें चीनी और मिठाई:
• चीनी (सफ़ेद और भूरे रंग), शहद, मेपल सिरप, कॉर्न सिरप और फ्रैक्टीस कॉर्न सिरप, एगवे अमृत, डेसर्ट और चॉकलेट से बचें। यदि आप इस बात पर संदेह करते हैं कि इस सूची में अन्य खाद्य पदार्थ आपको असुविधाजनक महसूस नहीं करते हैं, तो उन्हें भी उन्हें हटाने के लिए अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

सारांश:

एक अच्छा उन्मूलन आहार बहुत ही सीमित है, जो आपको यथासंभव कई ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करता है। आप एक उन्मूलन आहार पर क्या खा सकते हैं?

हालांकि एक उन्मूलन आहार बहुत सीमित है, फिर भी स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए पर्याप्त विविधता है।

आप खा सकते हैं कुछ खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

फल:

• अधिकतर फल, खट्टे फल को छोड़कर सब्जियां:
• राक्षसों को छोड़कर अधिकांश सब्जियां, अनाज:
• चावल और एक प्रकार का अनाज सहित मांस और मछली:
• टर्की, मेमने, जंगली खेल और ठंडे पानी की मछली जैसे सामन डेयरी विकल्प:
• नारियल का दूध और बिना चामा के चावल के दूध सहित वसा:
• ठंडे दबाये गये जैतून का तेल, फ्लेक्सीसेड तेल और नारियल का तेल भी शामिल है पेय पदार्थ:
• जल और हर्बल चाय मसाला, मसालों और अन्य:
• काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटियों और मसालों (लाल मिर्च और पपरिका को छोड़कर) और सेब साइडर सिरका सहित। इस प्रतिबंधात्मक चरण के दौरान प्रेरित रहने के लिए, अपने व्यंजनों में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए नए व्यंजनों को तैयार करने और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें।

सारांश: <99 9> हालांकि उन्मूलन आहार सीमित हैं, फिर भी स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए बहुत सारे भोजन विकल्प हैं।

उन्मूलन आहार के अन्य प्रकार ऊपर वर्णित पारंपरिक उन्मूलन आहार के अलावा, कई अन्य प्रकार के उन्मूलन आहार भी हैं।

यहां कुछ अलग प्रकार के उन्मूलन आहार हैं:

कम- FODMAPs आहार:

FODMAPs को हटाता है, जो कि शॉर्ट-चेन कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो कुछ लोग पचा नहीं सकते।

• कुछ खाद्य पदार्थ उन्मूलन आहार: उन खाद्य पदार्थों के संयोजन को खाने में शामिल होता है जो आप नियमित रूप से नहीं खाते हैं एक उदाहरण मेमने और नाशपाती आहार है, जो अमेरिका में लोकप्रिय है, जहां मेमने और नाशपाती सामान्यतः खाए नहीं जाते हैं।
• दुर्लभ खाद्य पदार्थों के उन्मूलन आहार: कुछ खाद्य पदार्थ आहार के समान, लेकिन आप केवल उन खाद्य पदार्थों को ही खा सकते हैं जो आप शायद ही कभी खाते हैं, क्योंकि वे आपके लक्षणों को कम करने की संभावना कम हैं। एक दुर्लभ भोजन आहार पर आम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं याम, एक प्रकार का अनाज और स्टार्टर।
• उपवास उन्मूलन आहार: सख्ती से पांच दिनों तक पीने के पानी को शामिल करते हैं, फिर खाद्य समूह पुनः शुरू करते हैं इस प्रकार के आहार को केवल आपके डॉक्टर की अनुमति के साथ ही किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
• अन्य उन्मूलन आहार: इनमें लैक्टोज-फ्री, शक्कर-मुक्त, लस-फ्री और गेहूं रहित आहार शामिल हैं, अन्य में
• सारांश: कम-एफओडीएमएपी आहार, कुछ खाद्य पदार्थ आहार, दुर्लभ भोजन आहार, उपवास और अधिक सहित कई अलग-अलग प्रकार के उन्मूलन आहार हैं।

उन्मूलन आहार के लाभ उन्मूलन आहार आपको यह पता लगाने में मदद करता है कि कौन से खाद्य पदार्थ असुविधाजनक लक्षणों का कारण बनता है ताकि आप उन्हें अपने आहार से निकाल सकें।

हालांकि, एक उन्मूलन आहार में कई अन्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

1 यह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को कम कर सकता है

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) एक बहुत आम आंत विकार है जो दुनिया भर के 10-15% लोगों (8) के बीच प्रभावित करता है।

बहुत से लोग पाते हैं कि उन्मूलन आहार में आईबीएस के लक्षणों जैसे सूजन, पेट की ऐंठन और गैस में सुधार होता है

एक अध्ययन में, आईबीएस वाले 150 लोगों ने या तो उन्मूलन आहार का पालन किया, जो कि ट्रिगर खाद्य पदार्थ या नकली उन्मूलन आहार को शामिल नहीं करता था, जिसमें एक ही संख्या में खाद्य पदार्थ शामिल नहीं था लेकिन असुविधाजनक लक्षणों से जुड़ा नहीं था

वास्तविक उन्मूलन आहार का पालन करने वाले लोग अपने लक्षणों को 10% तक कम कर देते हैं, और जो लोग आहार से चिपके रहते हैं वे 26% (9) तक के लक्षणों को कम करते हैं।

2। यह ईोसिनोफिलिक एसोफैग्टाइटिस के साथ लोगों को मदद कर सकता है ईोसिनोफिलिक एनोफैग्टाइटिस (ईई) एक पुरानी स्थिति है जहां एलर्जी अणुओं की सूजन ट्रिगर करती है, ट्यूब जो मुँह से पेट तक भोजन देती है।

ईई के साथ लोगों को घुटन खाने का जोखिम बढ़ने में कठिनाई होती है, जो शुष्क और घने होते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि उन्मूलन आहार ईई (10, 11, 12) के लक्षणों में सुधार के लिए प्रभावी हैं।

ईई के साथ 146 रोगियों के एक अध्ययन में, 75% से अधिक सभी रोगियों ने उन्मूलन आहार (12) के माध्यम से बहुत कम लक्षण और कम सूजन का अनुभव किया।

3। यह एडीएचडी

एडीएचडी (ध्यान-घाटे / अतिसक्रियता विकार) के लक्षणों को कम कर सकता है एक व्यवहारिक विकार है जो सभी बच्चों और वयस्कों के 3-5% को प्रभावित करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि एडीएचडी (13, 14, 15) के लक्षण कम हो सकते हैं।

एक विश्लेषण ने 20 अध्ययनों को देखा जो एडीएचडी के लक्षणों में सुधार करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करते थे। शोधकर्ताओं ने पाया कि उन्मूलन आहार ने बच्चों के एडीएचडी लक्षणों को कम करने में मदद की जो खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील थे (15)।

हालांकि, बच्चों को एक उन्मूलन आहार का पालन नहीं करना चाहिए, जब तक कोई मेडिकल प्रोफेशनल द्वारा पर्यवेक्षण न किया जाए

उन्मूलन आहार में कई जरूरी पोषक तत्वों को प्रतिबंधित किया जाता है जो बढ़ते बच्चों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और दीर्घकालिक प्रतिबंध उनके विकास को रोक सकते हैं।

4। यह एक्जिमा जैसे त्वचा स्थितियों में सुधार कर सकता है

एक्जिमा त्वचा की स्थितियों का एक समूह है जो लाल, खुजली, फटा हुआ और सूखा त्वचा के रूप में दिखाई देती है।

एक्जिमा के कई अलग-अलग कारण होते हैं, लेकिन बहुत से लोग पाते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ खाने से उनके लक्षण खराब हो सकते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि उन्मूलन आहार में एक्जिमा (16, 17, 18) के लक्षण कम हो सकते हैं।

एक्जिमा के साथ 15 प्रतिभागियों के एक अध्ययन में, 14 ने पाया कि एक उन्मूलन आहार ने अपने लक्षणों को कम किया और उनके ट्रिगर (18) खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद की।

5। यह क्रोनिक माइग्रेनियों को कम कर सकता है

अकेले अमेरिका में 2 मिलियन लोग अकेले पुराने माइग्रेन (1 9) से ग्रस्त हैं।

सिरदर्द के कारण अभी भी अस्पष्ट हैं, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि सूजन एक ट्रिगर (20) हो सकती है

एक उन्मूलन आहार सूजन के कारण खाद्य पदार्थों को हटाता है और पुरानी माइग्रेन (21, 22) को कम करने के लिए दिखाया गया है।

एक अध्ययन में, 28 महिलाओं और लगातार माइग्रेन के साथ दो पुरुषों ने छह सप्ताह के लिए एक उन्मूलन आहार का पालन किया, जिससे 9 से छः (22) तक उस समय के दौरान सिरदर्द के हमलों की संख्या कम हो गई।

सारांश:

उन्मूलन आहार से लोगों को आईबीएस, एडीएचडी, माइग्रेन, ईोसिनोफिलिक एसाफैगिटिस और एक्जिमा जैसे त्वचा की स्थिति में लाभ हो सकता है।

एक उन्मूलन आहार की खतरा

हालांकि उन्मूलन आहार यह जानने का एक शानदार तरीका है कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको परेशान कर रहे हैं, वे कुछ जोखिमों के साथ भी आते हैं। शुरुआत के लिए, उन्मूलन आहार केवल थोड़े समय के लिए, या चार से आठ सप्ताह के बीच ही होना चाहिए।

लंबे समय तक समाप्त करने के आहार के बाद अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह कुछ खाद्य समूह को नष्ट करने के परिणामस्वरूप पोषक तत्वों की कमी का कारण हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, ज्ञात या संदिग्ध एलर्जी वाले बच्चों और लोगों को केवल एक चिकित्सक की देखरेख में उन्मूलन आहार ही करना चाहिए।

क्योंकि उन्मूलन आहार सीमित हैं, कुछ खाद्यान्न समूहों को यहां तक ​​कि थोड़े समय के लिए ले जाकर एक बच्चे की वृद्धि (23) को छेड़ सकता है।

बच्चों को एनाफिलेक्सिस जैसी गंभीर प्रतिक्रियाओं से भी ज्यादा प्रवण होता है, जब एक भोजन समूह को पुनः शुरू किया जाता है। इसका कारण यह है कि उनके शरीर से बचने के बाद खाद्य पदार्थों के प्रति अतिरिक्त संवेदनशील हो सकते हैं (24)।

सारांश:

उन्मूलन आहार महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का सेवन कम कर सकता है यदि इसके बाद बहुत लंबा हो ज्ञात या संदिग्ध एलर्जी वाले बच्चों और लोगों को उनके डॉक्टर द्वारा निगरानी किए बिना उन्मूलन आहार का पालन नहीं करना चाहिए।

निचला रेखा

उन्मूलन आहार आपको यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है कि आपके शरीर को कौन सा भोजन अच्छा बर्दाश्त नहीं कर सकता है यदि आप लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं जो आपको लगता है कि आपके आहार से संबंधित हो सकता है, तो एक उन्मूलन आहार आपको यह पता लगाने में मदद कर सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ उन्हें पैदा कर रहे हैं

हालांकि, उन्मूलन आहार हर किसी के लिए नहीं हैं एक चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ द्वारा निगरानी किए बिना बच्चों को उन्मूलन आहार का प्रयास नहीं करना चाहिए।

इसी तरह, ज्ञात या संदिग्ध एलर्जी वाले लोगों को केवल एक डॉक्टर की देखरेख में एक उन्मूलन आहार का प्रयास करना चाहिए।

अंत में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उन्मूलन आहार केवल अल्पकालिक होना चाहिए, क्योंकि दीर्घकालिक प्रतिबंधों में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।