लाल सब्जियां: 11 स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प

सिंहावलोकन> 99 9> काली एकमात्र स्वस्थ सब्जी नहीं है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, लाल सब्जियां, जैसे टमाटर और घंटी मिर्च, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं।

फ़्टेनोट्रियन्ट्स जो इन रूबी को अपने रंग की सुंदरता देते हैं, वे भी शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ के साथ आते हैं। गहरे रंग, जैसे बीट्स के अंधेरे रंग का, आमतौर पर इसका मतलब है कि सब्जी एंटियोक्सिडेंट्स, विटामिन, और खनिजों सहित इन फ़िओयुनट्रिएन्ट्स में अमीर है। इन पोषक तत्वों को कैंसर को रोकने, पुरानी बीमारियों से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए दिखाया गया है।

लाल सब्जियों को लाइकोपीन और एन्थोसायनिन

से अपने रंग और पोषण को बढ़ावा मिलता है। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जिसे हृदय रोग का खतरा कम करने, आंखों की रक्षा, संक्रमण से लड़ने और तंबाकू के धुएं से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए दिखाया गया है। शोधकर्ता प्रोस्टेट कैंसर और अन्य ट्यूमर के खिलाफ अपनी संभावित सुरक्षा का अध्ययन कर रहे हैं। माना जाता है कि एंथोकायनिन यकृत की रक्षा, दृष्टि में सुधार, और रक्तचाप और सूजन को कम करता है।

नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के अनुसार, उनके लाभ के बावजूद, 9 5 प्रतिशत वयस्कों को पर्याप्त लाल और नारंगी सब्जियां नहीं मिलतीं।

1। बीट्स

कैरन पावोने (@ फ़र्मिनिस्ट्सफाईस्ट) द्वारा 16 नवंबर, 2016 को 12: 02 बजे पीएसटी <99 9> पर एक फोटो पोस्ट किया गया, USDA के मुताबिक, बीट्स सबसे एंटीऑक्सिडेंट अमीर सब्जियों में से एक हैं। वे पोटेशियम, फाइबर, फोलेट, विटामिन सी और नाइट्रेट्स का भी एक बड़ा स्रोत हैं। एक हालिया अध्ययन के अनुसार, भूसी सब्जी रक्तचाप को कम कर सकता है, रक्त के प्रवाह में सुधार, और एथलेटिक सहनशक्ति को बढ़ावा दे सकता है।

सर्वोत्तम परिणाम के लिए, थोड़ा दिल स्वस्थ तेल से भुनाते हुए बीटों का प्रयास करें और विटामिन ए, सी, और के उच्च संकेंद्रण के लिए साग का सेब लें। आप अपने रस को पी सकते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं की सलाह है कि खपत का सावधानी बीट का रस रोजाना पीने से बहुत अच्छी चीज हो सकती है इसके बजाय, केवल एक हफ्ते से बीट खाने और अन्य फल और सब्जी के रस के साथ स्वाद को बढ़ाने, अधिक पोषक तत्व जोड़ने और अधिक से अधिक खपत को रोकने के लिए बीट का रस मिलाकर चुनना।

2। लाल गोभी <99 9> वर्जीनिया गट्टाई (@ नुट्री_टेस्टो) द्वारा 12 नवंबर, 2016 को 12: 35 पीएसटी <पीटीटी <99 9> पर एक फोटो पोस्ट किया गया है, जबकि यह लाल रंग से अधिक बैंगनी दिख सकता है, यह गोभी अपने बहुत से लाभ अपने जंगली भाई-बहनों के साथ काले जैसे साझा करता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और ब्रोकोली इसका गहरा रंग एन्थोकेनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से आता है जो मस्तिष्क विकार, कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, हालिया अध्ययन के अनुसार

लाल गोभी विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है।एक कप में 85 प्रतिशत विटामिन सी, 42 प्रतिशत विटामिन के, और 20 प्रतिशत विटामिन ए की आवश्यकता होती है। यह फाइबर, विटामिन बी 6, पोटेशियम और मैंगनीज का भी एक बड़ा स्रोत है।

हाल के एक अध्ययन के मुताबिक लाल गोभी का कच्चा खाने के लिए सबसे अधिक स्वाद और पोषक तत्व प्राप्त करें। आप इसे पकाने भी कर सकते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना एन्थॉकायनिन, ग्लूकोसिनॉलेट्स और अन्य पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी और थोड़ी खाना पकाने के समय के साथ भाप करना सुनिश्चित करें। अच्छे जीवाणुओं के अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए, आप गोभी को भी बढ़ा सकते हैं।

3। टमाटर

16 नवंबर, 2016 को 2:45 बजे पीएसटी <पीएटीटी <99 9> जूली मैकमिलन (सल्वेरबिर्चस्तुदियो) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर पास्ता सॉस से ताजा कैपेटे सलाद तक, टमाटर छिपे हुए लाभ प्रदान करते हैं टमाटर लाइकोपीन, विटामिन सी और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के मुताबिक हमारे आहार में लगभग 85 प्रतिशत लाइकोपीन ताजा टमाटर और टमाटर के उत्पादों से है।

हालांकि सभी प्रकार के पोषण लाभ प्रदान करते हैं, थोड़ा सा तेल के साथ पकाया जाने वाला टमाटर शरीर को लाइकोपीन को अवशोषित करने के लिए आसान बनाता है

4। लाल घंटी काली मिर्च

13 नवंबर 2016 को 11: 48 पीएसटी <99 9> एनिका एंडर्ससन (@ एन्डर्ससन फोटोोटोग्राफी) द्वारा एक फोटो पोस्ट किया गया, इन मिठाई veggies में विटामिन ए की आपकी दैनिक खुराक, विटामिन सी की अपनी दैनिक खुराक ट्रिपल, और केवल 30 कैलोरी वे स्वस्थ प्रतिरक्षा समारोह और उज्ज्वल त्वचा के लिए एक शानदार विकल्प हैं। विटामिन सी की उनकी उच्च एकाग्रता संक्रमण से बचाने में मदद करता है उन पर विटामिन बी 6, विटामिन ई, और फोलेट पाने के लिए कच्चा या पकाया जाता है।

5। मूली

इनगो (@ इंगोगक्ट) द्वारा 14 नवंबर 2016 को 8: 14 पीएसटी पर पीएटीटी

एक मसालेदार जड़ें क्रूसफ़ेरस परिवार में भी हैं। मूली एक पेपर काटने से अधिक जोड़ती है वे विटामिन सी, फोलेट और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, और आधा कप में केवल नौ कैलोरी में, मूली एक महान नाश्ता बनाती है। कार्यालय के आसपास की कुकीज़ के विपरीत, उनका फाइबर आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करेगा हालांकि उनके पास सबसे अधिक विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट कच्चे होते हैं, वे पोषक तत्व-पैक और पेट-स्वस्थ मसालेदार होते हैं।

6। लाल मिर्च का काली मिर्च

23 अक्टूबर 2016 को 1: 33 एएम पीडीटी <99 9> एंटोनला डेलीगियोस (@तोनेंला_डिलीगियोस) द्वारा एक तस्वीर पोस्ट की गई और लाल मिर्च मिर्च के साथ सूजन से लड़ें आप जलन महसूस कर सकते हैं, लेकिन काली मिर्च में कैप्सैसिइन दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। शोधकर्ता कैंसर से लड़ने वाले यौगिकों के लिए कैप्सैसिइन में भी देख रहे हैं।

मैग्नीशियम, तांबे और विटामिन ए के अलावा गर्म सामग्री के एक औंस के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता के दो-तिहाई विटामिन सी के लिए है।

7 रेडिक्चियो

14 नवंबर, 2016 को 7:45 बजे पीएसटी <99 9> i (@ केन्शेरियोस्तानको) द्वारा एक फोटो पोस्ट किया गया है

अंधेरे पत्तेदार सब्जियां इन दिनों सभी क्रोध हैं, लेकिन यह एक अच्छी तरह से योग्य है। रेडिक्शियो का एक कप आपके विटामिन के दैनिक खुराक से अधिक है। यह फोलेट, तांबा, मैंगनीज और विटामिन बी 6, सी और ई। <99 9> 8 लाल पत्ती सलाद

जून 26, 2016 को रोबक फर्म (@ओओबकफार्म) द्वारा एक तस्वीर को 2: 52 बजे पीडीटी <99 9> रेडिक्शियो की तरह बहुत पसंद है, लाल पत्ती लेटिष पोषक तत्वों से भरा है जो कि कैंसर और धीमे बूढ़ा होने से बचा सकता है, पोषण और आहारशास्त्र अकादमी के अनुसारआलू के बाद, लेट्यूस संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय सब्जी है।

आम तौर पर लाल और गहरे पत्तेदार सब्जियां अपने हल्के समकक्षों की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन बी 6 जैसे पोषक तत्वों में अधिक होती हैं। कटा हुआ लाल पत्ती सलाद का एक कप विटामिन ए और के लिए आपकी दैनिक आवश्यकताओं की लगभग आधी है। इसके पत्ते आपको हाइड्रेटेड रहने में भी मदद करेंगे - यह 95 प्रतिशत पानी से बना है

9। Rhubarb

दान नॉर्मन (@ दानो_नॉर्मन) द्वारा 12 नवंबर, 2016 को 6: 07pm पीएसटी <99 9> पर पोस्ट की गई तस्वीर सिर्फ इसलिए कि यह अक्सर मिठाई में शामिल है, इसका मतलब यह नहीं है कि आपके लिए रबीबार अच्छा नहीं है एक प्रकार का फल में कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन सी और एक कप में विटामिन के सुझाए गए मात्रा का लगभग आधा हिस्सा है। अधिकांश स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए बहुत से चीनी के बिना रूबर्ब चुनें

10। लाल प्याज

लॉरा 庆中 Weatherbee (@ लावेदरबीई) द्वारा 14 नवंबर 2016 को 5: 34 पीएसटी <99 9 पर एक फोटो पोस्ट किया गया हो सकता है, जबकि आप इस मीठे प्याज कच्चे में काट नहीं ले सकते हैं, जिसमें इसे आपके खाना पकाने में शामिल किया जा सकता है पोषण का एक अतिरिक्त बोनस लाल प्याज में ऑ organosulfurs, यौगिक शामिल हैं जो लहसुन, लीक और प्याज में पाए जाते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार, कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को कम कर सकते हैं, और यकृत का समर्थन कर सकते हैं।

एलीएल सल्फाइड अकादमी ऑफ पोषण एंड डायटेटिक्स के अनुसार कैंसर और हृदय रोग से लड़ने में भी मदद करते हैं, और लाल प्याज में फाइबर एक स्वस्थ पेट का समर्थन करता है।

11। लाल आलू

2 अक्टूबर, 2016 को 3: 26 पीडीटी <99 9> गार्डन कैंडी (@ मैयगेर्डकैन्डी) द्वारा एक तस्वीर पोषण और आहारशास्त्र की अकादमी ने पोटेशियम के सेवन को बढ़ाने के लिए आलू, पत्तेदार साग और टमाटर खाने की सलाह दी है आपके रक्तचाप को संतुलित करने के लिए लाल आलू पोटेशियम, विटामिन सी, थियामीन, और विटामिन बी 6 में उच्च है।

चाहे आप किस तरह अपने स्पुड को खाना पसंद करें, खाल को टॉस न करें। आलू की खाल फाइबर में समृद्ध होती है और इसमें कई विटामिन भी होते हैं। विशेष रूप से लाल आलू में कई फ़िओटोन्यूटेन्ट्स होते हैं जो त्वचा को गुलाबी या लाल रंग देते हैं।

टेकअवे

लाल सब्जियां स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। उन्हें रोजाना शामिल करना सुनिश्चित करें, लेकिन पूरे इंद्रधनुष को खाने के लिए मत भूलना यूएसडीए के मुताबिक, जो लोग सब्जियों और फलों की एक विस्तृत विविधता खा रहे हैं उन्हें कुछ पुराने रोगों का जोखिम कम होता है।

अपने कैंसर से लड़ने वाले फाइटोकेमिकल्स और उनके सभी पोषक तत्वों को पाने के लिए सब्जियों की खाल खाने के लिए मत भूलना। हालांकि लाइकोपीन जैसे कई फाइटोकेमिकल्स के लिए पूरक उपलब्ध हैं, अनुसंधान ने यह दिखाया है कि ये प्रभावी नहीं हैं लाभ पाने के लिए पूरे सब्जी खाओ

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