रहस्य कार्ब: खाद्य लेबल का अंतर

हमें लगता है कि हमें इस कार्ब-गिनती बात पर एक संभाल मिल गया है। लेकिन सच्चाई यह है कि हम में से बहुत कम सुराग है - कम से कम नहीं क्योंकि पैकेज वाले उत्पादों पर पोषण लैब बहुत भ्रांतिपूर्ण है। नए समुदाय में हमारे बीटा परीक्षक में से एक ने हाल ही में इस प्रश्न को पोस्ट किया है:

जब मैं कार्ब्स की गिनती कर रहा हूं, तो अक्सर मैं खाना खा रहा हूँ जो कि "मैं" भोजन कर रहा हूं (अर्थात आहार फाइबर, चीनी, अन्य कार्बोहाइड्रेट, आदि) मैंने देखा है कि अक्सर वे कुल कार्बोहाइड्रेट राशि तक काफी जोड़ नहीं करते हैं।

शायद यह एक स्पष्ट उत्तर है, लेकिन यह स्पष्ट उत्तर है:

क्या किसी को पता है कि ये "रहस्य कार्बल्स" क्या हैं या कहां से आए हैं?

बिल्कुल बेवकूफ सवाल नहीं मैं इसका जवाब नहीं दे सकता था क्यों है हम इसी तरह के खाद्य डेटा के आधार पर आवश्यक या संभव दिखने से अधिक कार्ड्स लेते हैं? कुछ अंतर्दृष्टि के लिए, मैं स्थानीय सैन फ्रांसिस्को पोषण विशेषज्ञ नोरा फेरारा के पास गया बेशक, मधुमेह के साथ कुछ भी सरल नहीं है इसका उत्तर मेरे लिए बहुत अधिक था। यहां यह भोजन क्या है कि यह कहने के लिए:

लेबल पढ़ना मुश्किल हो सकता है क्योंकि मूल उद्देश्य सटीक, उपयोगी जानकारी प्रदान करना है, जो ज्यादातर कंपनियों के विपणन रणनीतियों से भी घिरा हुआ है जो आवश्यक जानकारी से अधिक जानकारी जोड़ सकते हैं या "गोलाई" कुछ घटकों पर ज़ोर देना या उसके बारे में जोर देने के लिए मूल्यों का

आगे की व्याख्या करने के लिए:

कार्बोहाइड्रेट की परिभाषा

कार्बोहाइड्रेट्स के बने होते हैं: 1) कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, 2) सरल शर्करा (या चीनी), और 3) आहार फाइबर (कभी-कभी घुलनशील और अघुलनशील लेबल)

अमेरिका में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक लेबलिंग:

संयुक्त राज्य संघीय कानून में यह आवश्यक है कि कंपनियां पोषण संबंधी तथ्यों पर राज्यों को कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, और शक्कर के कुल ग्राम लेबल करती हैं। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री को वैकल्पिक के रूप में सूचीबद्ध करता है, जो कि ज्यादातर मामलों में, कुल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर और आहार फाइबर और शर्करा का योग होगा।

नाश्ते के अनाज के लिए वास्तव में एक पूरा लेबल इस तरह दिखाई दे सकता है (याद रखें, हर बार एक घटक को एक उप समूह के रूप में सूचीबद्ध किया गया है - नीचे और सही पर दांतेदार - इसका मतलब है कि यह ऊपर सूचीबद्ध कुल में शामिल है):

कुल कार्बोहाइड्रेट 24g

आहार फाइबर 3 जी

घुलनशील फाइबर 1 जी

अघुलनशील फाइबर 2 जी

शुगर्स 10 जी

अन्य कार्बोहाइड्रेट < 11 जी < जबकि अधिक आम खाद्य लेबल केवल जो कुछ जरूरी है, उसे सूचीबद्ध करेगा, उदाहरण के लिए, इसी उत्पाद को ये भी सूचीबद्ध किया जा सकता है: कुल कार्बोहाइड्रेट

24g

आहार फाइबर 3 जी <99 9 > शूगर्स

10 ग्राम गोलाकार:

कंपनियां निकटतम या निकटतम स्थान पर चुन सकती हैं5G। वे गोल करने के लिए चुन सकते हैं 3 जी फाइबर तक 5 जी, या इसे "1 जी से कम" कहते हैं, जब यह वांछित घटक होता है, या वे गोल चुन सकते हैं। 3 जी चीनी को 0 जी, उदाहरण के लिए, जब घटक अत्यधिक वांछनीय नहीं होता है यह मेरे लिए बहुत चुपके लगता है अपने उत्पादों को खाने के लिए डाइटर्स को लुभाने के लिए ठीक हो सकता है, लेकिन उस जानकारी के आधार पर इंसुलिन की खुराक करने की कोशिश करने वाले किसी व्यक्ति के लिए सच्चे दुःस्वप्न है। कोई आश्चर्य नहीं कि मैं लगातार "गलतियाँ" बनाने के लिए भी प्रबंध करता हूं, तब भी जब मैं बड़े पैमाने पर लेबल वाले खाद्य पदार्थ खा रहा हूं मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं: पैकेजिंग पर भरोसा मत करो, अपने आप का अनुमान लगाने के बारे में जानें - कुछ अंश के भीतर। 5G। सही बात। महान रणनीति लेकिन ऐसा लगता है कि जीवन भर ले सकता है, और बहुत धैर्य मेरे पास नहीं है। *

उच्छ्वास *

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