वृत्तचित्र स्वास्थ्य कवर-अप
विषयसूची:
- एंडर्सन ने अपनी फिल्म को इस विषय पर चर्चा करके शुरू किया कि उनके परिवार के मेडिकल इतिहास ने उसे किस विषय में रुचि दी ।
- मेरिट हॉकिन्स स्वास्थ्य सलाहकारों के लिए सामरिक गठजोड़ के उपाध्यक्ष कर्ट मोस्ली ने कहा कि वृत्तचित्र कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को सामने लाता है।
- अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के मीडिया संबंधों और मुद्दों के प्रबंधन के उपाध्यक्ष सुज़ैन ग्रांट ने कहा कि आहार पर उनके संगठन की सिफारिशों ने हमेशा सबसे अच्छा उपलब्ध वैज्ञानिक सूचना के "कठोर, व्यवस्थित समीक्षा प्रणाली का पालन किया है। "
ठेठ अमेरिकी आहार इस देश में घातक और पुरानी बीमारियों का नंबर एक कारण है।
इसके अलावा, खासतौर से खाद्यान्न उत्पादों के उत्पादन करने वाली कंपनियां इन गंभीर समस्याओं को कम करने में मदद करने की कोशिश नहीं कर सकती हैं।
विज्ञापनअज्ञापनऔर सरकारी एजेंसियों और हमारे कुछ सबसे प्रसिद्ध स्वास्थ्य से संबंधित संगठनों से सहायता की तलाश मत करो।
उनके पास हितों का विरोध है क्योंकि उन्हें मांस, डेयरी और दवा उद्योग से धन प्राप्त होता है।
यह एक नई वृत्तचित्र का मुख्य आधार है जिसने पिछले हफ्ते ऑनलाइन प्रीमियर किया था
विज्ञापन"द हेल्थ", जो अब Vimeo पर स्ट्रीमिंग हो रहा है, ने पहले ध्यान आकर्षित किया है
मार्च 22 को रिलीज़ होने के पहले कुछ दिनों में वीमियो ऑन डिमांड पर घंटे और एक डेढ़ लंबी वृत्तचित्र शीर्ष ट्रेंडिंग वीडियो था।
फिल्म निर्माता किप एंडर्सन इस हफ्ते एक साक्षात्कार के लिए उपलब्ध नहीं थे, लेकिन प्रेस सामग्री में उन्होंने कहा कि "वृत्तचित्र" संभवतः हमारे समय का सबसे बड़ा स्वास्थ्य कवर दिखाता है। "
एंडर्सन की फिल्म में आलोचना की गई कुछ संगठनों के अधिकारियों को प्रभावित नहीं हुआ है।
वे एंडरसन पर चेरी-उठाए अध्ययन का आरोप लगाते हैं और उद्योग-वित्त पोषित अनुसंधान के महत्व को अनदेखा करते हैं।
"इसमें कोई संदेह नहीं है कि गरीब आहार और व्यायाम की कमी, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है," ग्रेग मिलर, पीएचडी, एफएसीएन, राष्ट्रीय विज्ञान के लिए मुख्य विज्ञान अधिकारी परिषद, एक ईमेल में हेल्थलाइन को बताया "लोग स्वस्थ आहार चुनते समय अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करना चाहते हैं, लेकिन बहुत अधिक जानकारी - और गलत सूचना - यह जानना कठिन है कि कौन और क्या विश्वास करना है इसीलिए यह दुर्भाग्यपूर्ण है जब 'द हूल्थ' जैसी फिल्मों की तरह गलत पोप विज्ञान पोषण विज्ञान "
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इस दस्तावेज पर क्या असर होता हैएंडर्सन ने अपनी फिल्म को इस विषय पर चर्चा करके शुरू किया कि उनके परिवार के मेडिकल इतिहास ने उसे किस विषय में रुचि दी ।
"बहुत सारे अमेरिकियों की तरह, मेरे पास मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर का पारिवारिक इतिहास है, इसलिए मेरे लिए यह जानना ज़रूरी था कि मैं और अधिक जान सकूंगा," एंडर्सन, जो किगांव कुहं के साथ "स्वास्थ्य क्या" एक प्रेस बयान में कहा
रास्ते में कई अध्ययनों का हवाला देते हुए, एंडर्सन संयुक्त राज्य में कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य के खतरों के विस्तार के लिए आय करता है।
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वह कहते हैं मांस, विशेष रूप से संसाधित मांस, कैंसर और हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है। इसमें मांस से लेकर सभी मांस उत्पादों को चिकन से लेकर मछली तक भी शामिल है चिकन, वह बताते हैं, अमेरिकी आहार में कोलेस्ट्रॉल का सर्वोच्च उत्पादक है।एंडर्सन, जिन्होंने फिल्म "गोरखाना" भी बनाई, तो डेयरी उद्योग के बाद चला जाता है
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वह कहता है कि दूध, पनीर और अंडे जैसे उत्पादों के स्वास्थ्य जोखिमों को कम किया गया है। उन्होंने कहा कि अंडे शुद्ध वसा और कोलेस्ट्रॉल हैं।एंडर्सन फिर देश के कुछ बड़े संगठनों की वेबसाइटों की जांच करता है
वह कहते हैं कि अमेरिकी कैंसर सोसायटी की मांस के बारे में कोई चेतावनी नहीं है और यहां तक कि व्यंजनों का सुझाव दिया है जिसमें प्रसंस्कृत मांस शामिल है।
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एंडर्सन अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की वेबसाइट पर मांस व्यंजनों के लिए व्यंजन भी पाता है।अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की वेबसाइट पर बीफ़ व्यंजनों के लिए "स्वस्थ स्वस्थ" व्यंजन भी हैं।
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एंडर्सन यह भी नोट करता है कि सुसान जी। कोमैन फाउंडेशन ने अपनी साइट पर डेयरी उत्पादों के बारे में कोई चेतावनी नहीं दी है, हालांकि उन्होंने डेयरी उत्पादों को स्तन कैंसर से जोड़ते हुए अनुसंधान उद्धृत किया है।एंडर्सन एक स्पष्टीकरण के लिए प्रत्येक संगठन को कॉल करते हैं लेकिन जवाब नहीं मिलते
वह आखिरकार अमेरिकी डायबिटीज एसोसिएशन के एक आधिकारिक अधिकारी के साथ एक साक्षात्कार को रेखाएं। वह साक्षात्कार कमरे के बाहर आधिकारिक आवागमन के साथ समाप्त होता है
पत्थर का सामना करने के बाद, एंडरसन ऑनलाइन चला जाता है और इन विभिन्न संगठनों के लिए वित्तपोषण स्रोतों को देखता है।
वह पाता है कि उनमें से प्रत्येक के पास कॉर्पोरेट प्रायोजकों की लंबी सूची है
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन, दैनन दही से समर्थन प्राप्त करता है
अमेरिकन कैंसर सोसायटी को टायसन फूड्स से समर्थन मिलता है, दूसरों के बीच में
सुसान जी। कोमेन फाउंडेशन को केंटुकी फ्राइड चिकन और योप्लेट से समर्थन मिलता है, दूसरों के बीच में
और अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन टेक्सास बीफ परिषद से समर्थन प्राप्त करता है
उन्होंने कहा कि संगठन भी दवा उद्योग से धन प्राप्त करते हैं
एंडर्सन ने संघीय आयोग को बताते हुए कहा कि यू.एस. आहार संबंधी दिशानिर्देश तैयार करता है जो हर पांच साल में उन सदस्यों से भरा जाता है जिनके पास कॉर्पोरेट समर्थन प्राप्त हुआ है।
फिल्म के दौरान, एंडर्सन ने चिकित्सकों और आहार विशेषज्ञों सहित स्वास्थ्य से संबंधित क्षेत्रों में एक दर्जन से अधिक लोगों का साक्षात्कार किया
वह तीन व्यक्तियों को पुरानी बीमारियों के साथ भी चित्रित करता है, जो वृत्तचित्र के अंत के करीब है जो दवाइयों को काटने और एक अधिक पौधे आधारित आहार खाने के दो सप्ताह बाद बेहतर प्रदर्शन कर रहे हैं।
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स्वस्थ बहस की शुरुआत?
मेरिट हॉकिन्स स्वास्थ्य सलाहकारों के लिए सामरिक गठजोड़ के उपाध्यक्ष कर्ट मोस्ली ने कहा कि वृत्तचित्र कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को सामने लाता है।
सबसे पहले, औसत अमेरिकी आहार के अस्वास्थ्यकर पहलू हैं
"मुझे लगता है कि यह महत्वपूर्ण है," मुस्ली ने हेल्थलाइन को बताया। "यह हमारे फास्ट फूड आहार है "
वह फिल्म निर्माता के विवाद से सहमत नहीं है कि खाओ खाने से खराब सस्ता है।
"मैं स्वस्थ खाने की कोशिश करता हूं और यह महंगा है," उन्होंने कहा।
लोगों को बेहतर तरीके से खुद का ध्यान रखने के लिए हमें सलाह देने की जरूरत है कर्ट मोस्ली, मेरिट हॉकिन्स स्वास्थ्य सलाहकार
मोस्ली ने कहा कि स्वास्थ्य संगठनों और उद्योगों के बीच संभावित संघर्ष दिलचस्प हैं, लेकिन वह जानना चाहते हैं कि वे क्या चाहते हैं, उनके बजट का क्या प्रतिशत उन स्रोतों से आता है, और कौन अतिरिक्त समर्थन प्रदान करता है"मैं यह देखना चाहता हूं कि बोर्ड में कौन सा प्रायोजन है," उन्होंने कहा।
मोस्ली ने कहा कि फिल्म में से एक बड़ी "टेकवेज़" में से एक यह है कि कई संगठन लोगों को बीमारी से निपटने में मदद करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि इसे जीवनशैली या मेडिकल एडवांस के जरिए रोकना है।
"हमें उनके साथ रहने के बजाय रोगों का इलाज करने की आवश्यकता है," उन्होंने कहा। "लोगों को बेहतर तरीके से स्वयं की देखभाल करने के बारे में लोगों को सलाह देने की ज़रूरत है "
मोस्ली ने कहा कि यह एक प्रमुख विषय है, जब वह विभिन्न समूहों के साथ स्वास्थ्य देखभाल पर गरीबी के प्रभाव पर चर्चा करता है।
कुल मिलाकर, उन्होंने कहा कि दस्तावेजी इन सभी महत्वपूर्ण मुद्दों पर चर्चा के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम कर सकता है।
"यह एक शुरुआत के रूप में बहुत अच्छा है," उन्होंने कहा। "हमें बातचीत शुरू करना है "
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आलोचना, चिंताएं < फिल्म में दी गई कुछ संगठनों के प्रतिनिधियों ने कई कारणों से एंडरसन की फिल्म की आलोचना की है।
अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के मीडिया संबंधों और मुद्दों के प्रबंधन के उपाध्यक्ष सुज़ैन ग्रांट ने कहा कि आहार पर उनके संगठन की सिफारिशों ने हमेशा सबसे अच्छा उपलब्ध वैज्ञानिक सूचना के "कठोर, व्यवस्थित समीक्षा प्रणाली का पालन किया है। "
उसने कहा कि एसोसिएशन का सबसे हाल ही में जीवनशैली संबंधी दिशानिर्देश, उदाहरण के लिए, सलाह देते हैं कि वयस्क एक आहार का पालन करें जो सब्जियां, फल और साबुत अनाज पर जोर देती है इसमें कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, मुर्गीपालन और मछली भी शामिल है, और यह सुझाव देती है कि लाल मांस के साथ-साथ चीनी और नमक के साथ लादेन वाले उत्पादों को सीमित करना।
एसोसिएशन साइट पर व्यंजनों के लिए, ग्रांट ने कहा कि यह संगठन के लक्ष्य का हिस्सा है "लोगों से मिलना जहां वे हैं। "
" शाकाहारी या शाकाहारी आहार पैटर्न आज यू.एस. में प्रमुख नहीं है, "ग्रांट ने कहा। "जब हम सलाह देते हैं कि वयस्कों को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने से या उनके रक्तचाप को कम करने से फायदा हो सकता है, तो उनके लाल मांस के सेवन को सीमित करना चाहिए, हम यह भी मानते हैं कि रेड मीट अमेरिकी आहार की एक आम विशेषता है, और हम सभी अमेरिकियों से सूचित विकल्प बनाने के लिए आग्रह करते हैं यदि वे मांस खाने का विकल्प चुनते हैं तो ऊपर दिए गए सुझाए गए समग्र हृदय-स्वस्थ आहार पैटर्न का पालन करें। "
देश भर से विभिन्न प्रकार के निगमों से वित्तीय सहायता से सभी अमेरिकियों के हृदय स्वास्थ्य में सुधार के हमारे लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद मिलती है। सुज़ैन ग्रांट, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन
उसने कहा कि अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के राजस्व का लगभग 80 प्रतिशत निगमों के अलावा अन्य स्रोतों से आता है।
ग्रांट ने नोट किया कि एसोसिएशन उद्योग से मिलने वाले पैसे के बारे में पारदर्शी है।"पूरे देश से कई प्रकार के निगमों से वित्तीय सहायता से हम सभी अमेरिकियों के हृदय स्वास्थ्य में सुधार लाने और अधिक जीवन की बचत करने के अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करते हैं," उसने कहा।
अमेरिकी कैंसर सोसायटी के अधिकारियों ने भी इसी तरह की प्रतिक्रिया की थी।
उनका कहना है कि उनकी साइट पर आहार और जीवन शैली के दिशानिर्देशों की विस्तृत सूची है।
उन दिशानिर्देशों में शामिल हैं संसाधित मीट के साथ संभावित कैंसर जोखिम के बारे में चेतावनी।
अधिकारी कहते हैं कि गैर-लाभकारी संगठन ने ऐसे अध्ययनों में भाग लिया है जो लाल मांस और कैंसर के बीच एक कड़ी दिखाया है।
आलोचकों ने यह भी कहा कि एंडर्सन डेयरी को स्तन कैंसर से जोड़ने के लिए केवल एक अध्ययन का उपयोग करता है, जब अन्य शोधों के समापन पर कोई लिंक नहीं होता है।
राष्ट्रीय डेयरी परिषद के मिलर ने कहा कि स्वस्थ भोजन और डेयरी खाद्य पदार्थों के बारे में वृत्तचित्र के बयान "विज्ञान समुदाय द्वारा समर्थित नहीं हैं "
यह धारणा है कि उद्योग द्वारा प्रायोजित अनुसंधान जो पक्षपाती पक्ष का अनुकूल परिणाम दिखाता है, वह कम से कम कहने के लिए निराशाजनक है। ग्रेग मिलर, राष्ट्रीय डेयरी परिषद
उन्होंने कहा कि स्वस्थ आहार बनाने के कई तरीके हैं।
डेयरी खाद्य पदार्थ, उन्होंने कहा, "नौ जरूरी पोषक तत्वों के अपने अनूठे सेट की वजह से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएं। "उन्होंने कहा कि उभरते हुए अनुसंधान से पता चलता है कि दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी खाद्य पदार्थ टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के खतरे से जुड़े हैं।
मिलर ने इस धारणा को खारिज कर दिया कि उद्योग द्वारा वित्त पोषित किसी भी अनुसंधान पक्षपाती है।
"यह धारणा है कि उद्योग द्वारा प्रायोजित अनुसंधान पक्षपातपूर्ण पक्षपातपूर्ण है जो कम से कम कहने के लिए निराशाजनक है," मिलर ने कहा। "लोग क्या महसूस नहीं कर सकते हैं कि उद्योग से धन के बिना, उच्च क्षमता वाले शोध संभव नहीं हो सकते हैं। वित्त पोषण पर ध्यान केंद्रित करके, हम यह खारिज करते हैं कि वैज्ञानिक साहित्य में संभावित योगदान क्या हैं। "
उन्होंने कहा कि डेयरी काउंसिल ने राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय विश्वविद्यालयों में अनुसंधान का प्रायोजन किया है जो वैज्ञानिक सिद्धांतों का पालन करते हैं।
"यही कारण है कि वित्त पोषण स्वीकार किए जाने से परे देखना जरूरी है और यह सुनिश्चित करना है कि शोध कठोर है और परिणाम की ओर पक्षपाती नहीं है यह निर्धारित करने के लिए कि यह विज्ञान की समग्रता में कैसे फिट बैठता है," मिलर ने कहा।
