संरक्षित खाद्य सुरक्षा

संरक्षित खाद्य पदार्थ और खाद्य सुरक्षा

बहुत से लोग डिब्बाबंद और संरक्षित खाद्य पदार्थ अपने आहार के एक प्रमुख के रूप में उपयोग करते हैं डिब्बाबंद भोजन आसान और सुविधाजनक हैं वे दुनिया के कुछ क्षेत्रों में ताजी खाद्य पदार्थों से भी अधिक पहुंच सकते हैं। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के फायदे होने पर भी उनके पास जोखिम है कई खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को संरक्षण और कैनिंग के साथ जोड़ा गया है।

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सोडियम खतरों

उच्च सोडियम के खतरे

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ में अक्सर नमक की एक जबरदस्त मात्रा होती है कुछ बैक्टीरिया उच्च नमक वातावरण में कामयाब रहे। इसलिए, उच्च नमक खाद्य पदार्थों में एक लंबा शेल्फ जीवन है

दुर्भाग्य से, एक उच्च नमक आहार स्वस्थ नहीं है यह इसके साथ जुड़ा हुआ है:

• हृदय रोग
• स्ट्रोक
• किडनी की बीमारी
• ह्रदयरोधी हृदय की विफलता

नमक सेवन को सीमित करने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति को संभवतः डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। कुछ कम नमक विकल्प भी उपलब्ध हो सकते हैं।

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क्षतिग्रस्त डिब्बे

क्षतिग्रस्त डिब्बे की सावधानी बरतना

नमक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एकमात्र संभावित जोखिम नहीं है। दूषित डिब्बे संभावित रूप से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। जोखिम को कम करने के लिए, क्षतिग्रस्त हो जाने से कभी भी खाना नहीं खा सकते हैं। जिन लोगों के पास घूमने वाले हैं, वे गैस उत्पादक बैक्टीरिया से भरा हो सकता है। इन जीवाणुओं का कारण बन सकता है "आकृति से बाहर निकल सकते हैं "किसी को भी फेंक सकते हैं जो संदेहास्पद लग रहा है

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गृह कैनिंग

गृह कैशिंग सावधानियां

गृह कैनिंग ताजा उपज और परिवार के व्यंजनों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है, अगर भोजन को सुरक्षित रूप से कैन्ड किया जाता है इसका आमतौर पर दबाव कैनिंग का अर्थ होता है उच्च अम्लीय खाद्य पदार्थ, जैसे कि टमाटर, उबलते पानी की तकनीक का उपयोग करके सुरक्षित रूप से कैन्ड किया जा सकता है। हालांकि, उबलते कम अम्लता भोजन खाने से पहले जार साफ करने का एक सुरक्षित तरीका नहीं है।

कम-अम्लतायुक्त भोजन कभी कभी क्लोस्ट्रीडियम बोटिलिनम से दूषित हो सकता है यह जीवाणु मिट्टी में पाया जाता है यह उच्च गर्मी से नहीं मारा है समय के साथ, एक डिब्बा जार में कोई बैक्टीरिया बढ़ सकता है और बोटुलीज़्म विष उत्पन्न कर सकता है। इस विष खाने से आपको बहुत बीमार हो सकता है यह भी घातक हो सकता है

क्लॉस्ट्रिडियम प्रदूषण का पता लगाने का कोई रास्ता नहीं है यह गंध या स्वाद में परिवर्तन का कारण नहीं है

सुरक्षित कैनिंग तकनीकों के बारे में अधिक जानकारी खाद्य सुरक्षा में मिल सकती है gov