क्यू एंड ए: कौन से फल और सब्जियां सबसे कीटनाशक अवशेष हैं-और मैं इसे कैसे से छुटकारा पा सकता हूं?
विषयसूची:
- सेब
- प्लांट-पावर डाइट < के लेखक ने कहा कि कुछ फलों और सब्जियां, खासकर उन लोगों पर जो बाहरी त्वचा पर खाती हैं अधिक अवशेष ले जाएं
- कैसे कीटनाशक अवशेषों को मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है?
- "हालांकि पर्यावरण संरक्षण एजेंसी अधिकतम कीटनाशक अवशेष स्तर को स्थापित करने के लिए सुनिश्चित करती है कि वे सुरक्षा मानकों के नीचे हैं, सुरक्षा संबंधी चिंताएं मौजूद हैं," उन्होंने कहा, सुरक्षा थ्रेशोल्ड एक कीटनाशक के जोखिम पर आधारित हैं, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ कई कीटनाशकों के जोखिम के प्रमाण दिखाते हैं
- "जैविक खाद्य पदार्थों को खाने से आप कीटनाशकों की संख्या कम हो जाती है, क्योंकि इन फसलों पर सबसे सिंथेटिक कीटनाशकों का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।"
- "स्काइमैन लेविंसन ने कहा," यह पूरी तरह से छोड़ने की तुलना में पारंपरिक उपज खाने के लिए बेहतर है। "
पर्यावरण वर्किंग ग्रुप (ईडब्ल्यूजी) ने इस साल 48 सुपरमार्केट फलों और सब्जियों की सूची जारी कर दी है, वे कितने कीटनाशक अवशेषों को लेते हैं। एक पंक्ति में दूसरे वर्ष के लिए, सबसे कीटनाशक संदूषण होने के लिए सबसे पहले सेब को स्थान दिया गया था।
ईडब्ल्यूजी के मीडिया मामलों के उपाध्यक्ष एलेक्स फॉर्मूज़िस ने कहा, "अमरीकी डालर ने उन उत्पादों के परीक्षणों को धोया और छील कर रखी है जो यह परीक्षण करते हैं और वे अभी भी 65 प्रतिशत नमूनों पर कीटनाशक के अवशेष पाए जाते हैं।" सीबीएस न्यूज । विज्ञापनविज्ञापन
और जानें: कैसे कीटनाशक पार्किंसंस की बीमारी से जुड़ी हैं << कौन सा फल और सब्जियां सबसे कीटनाशक अवशेष हैं?वे "गंदे दर्जन" के रूप में जाने जाते हैं, और ये क्रम में हैं:
सेब
स्ट्रॉबेरी
- अंगूर
- अजवाइन
- आड़ू
- पालक
- मिठाई बेल मिर्च
- अमृत (आयातित)
- खीरे
- चेरी टमाटर
- स्नैप मटर (आयातित)
- आलू
- इस वर्ष, ईडब्ल्यूजी ने पाया कि आयातित अमृतों का हर नमूना और 99 प्रतिशत सेब नमूनों में कम से कम एक कीटनाशक के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया। औसत आलू में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक कीटनाशक वजन में अधिक होता है। एक अंगूर के नमूने में 15 कीटनाशक शामिल थे, जबकि अजवाइन के व्यक्तिगत नमूनों, चेरी टमाटर, आयातित स्नैप मटर और स्ट्रॉबेरी में 13 अलग-अलग कीटनाशक शामिल थे।
तीसरे वर्ष के लिए, ईडब्ल्यूजी ने एक अतिरिक्त श्रेणी के साथ गंदे दर्जनों की सूची का विस्तार किया, जिसमें काले, कोर्ड ग्रीन और गर्म मिर्च शामिल थे। वे गंदे दर्जनों में होने वाले मानदंडों को पूरा नहीं करते, लेकिन वे अभी भी कीटनाशक होते हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र के लिए विषाक्त हो सकते हैं। (परिणामस्वरूप, ईडब्ल्यूजी यह सिफारिश करती है कि जो लोग अक्सर इन खाद्य पदार्थों को जैविक संस्करण खरीदते हैं।)
क्यों सेब, स्ट्रॉबेरी, और अंगूर सबसे अधिक अवशेष हैं?
शेरोन पामर, आरडी, कैलिफोर्निया के एक आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ औरप्लांट-पावर डाइट < के लेखक ने कहा कि कुछ फलों और सब्जियां, खासकर उन लोगों पर जो बाहरी त्वचा पर खाती हैं अधिक अवशेष ले जाएं
विज्ञापनअज्ञापन क्या ये खाद्य पदार्थ खाने के लिए असुरक्षित हैं? नहीं, पामर ने कहा। उपभोक्ता अपने उत्पादन को प्रभावी ढंग से धोने के द्वारा कीटनाशक अवशेषों को समाप्त कर सकते हैं। कुछ लोग तर्क देते हैं कि कीटनाशक वहां हैं, लेकिन मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं-यह धारणा है कि अन्य विशेषज्ञ पूरी तरह से असहमत हैं। खाद्य युद्ध: क्या हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों के मुकाबले 'स्वस्थ' विकल्प वास्तव में बेहतर हैं? »
कौन सा फल और सब्जियां कम अवशेष हैं?2014 के खाद्य पदार्थों के लिए ईडब्ल्यूजी की "शुद्ध पंद्रह" की सूची में कीटनाशक अवशेषों की सबसे कम मात्रा में शामिल हैं-एवोकाडोस, मिठाई मकई, अनानास, गोभी, जमे हुए मीठे मटर, प्याज, asparagus, आम, पपीता, कीवी, बैंगन, अंगूर, कैटलौप, फूलगोभी, और मीठे आलू
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कैसे कीटनाशक अवशेषों को मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है?
पामर ने बताया कि कीटनाशकों को कीड़े और कवक के जीवन चक्र को बाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है ताकि वे खाद्य फसलों को नुकसान नहीं पहुंचे।
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"हालांकि पर्यावरण संरक्षण एजेंसी अधिकतम कीटनाशक अवशेष स्तर को स्थापित करने के लिए सुनिश्चित करती है कि वे सुरक्षा मानकों के नीचे हैं, सुरक्षा संबंधी चिंताएं मौजूद हैं," उन्होंने कहा, सुरक्षा थ्रेशोल्ड एक कीटनाशक के जोखिम पर आधारित हैं, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ कई कीटनाशकों के जोखिम के प्रमाण दिखाते हैं
पामर ने कहा, "कुछ कीटनाशकों की बहुत छोटी खुराक में विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग महिलाओं, बुजुर्गों और कृषि श्रमिकों के बीच मजबूत प्रभाव हो सकते हैं" पामर ने कहा।
वैज्ञानिकों ने कीटनाशकों के प्रभाव पर अधिक शोध के लिए बुलाया है, जिसमें मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र विकार, कैंसर, प्रजनन समस्याएं, जन्म दोष, चयापचय प्रभाव, प्रतिरक्षा प्रणाली विकार, और अधिक शामिल हो सकते हैं।विज्ञापन
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क्या जैविक कीटनाशक अवशेषों में इंजेक्शन के जोखिम को कम करता है?
पामर के अनुसार ऐसा करता हैविज्ञापनअज्ञापन
"जैविक खाद्य पदार्थों को खाने से आप कीटनाशकों की संख्या कम हो जाती है, क्योंकि इन फसलों पर सबसे सिंथेटिक कीटनाशकों का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।"
न्यूयॉर्क में स्थित एक आहार विशेषज्ञ और पोषण सलाहकार जेसिका धीमा लेविंसन इससे सहमत हैं। वह कहती है कि वह हमेशा लोगों को बताती है कि उन्हें ईडब्ल्यूजी की गंदे दर्जन सूची पर कार्बनिक किस्मों के उत्पाद खरीदना चाहिए।
मैं कीटनाशक अवशेषों से कैसे बचा सकता हूं?अपने उत्पाद को धो लें- और इसे अच्छी तरह धो लें धोने के बाद, किसी भी अतिरिक्त गंदगी को निकालने के लिए इसे सूखा।
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"स्काइमैन लेविंसन ने कहा," यह पूरी तरह से छोड़ने की तुलना में पारंपरिक उपज खाने के लिए बेहतर है। "
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