शक्कर बस वज़न से अधिक प्रभावित करता है

अमेरिकी आहार में सर्वव्यापी स्वीटनर, फ्रैक्टोज, मधुमेह, हृदय की समस्याओं, ध्यान घाटे में सक्रियता विकार (एडीएचए) और अल्जाइमर रोग सहित विभिन्न प्रकार के बीमारियों से जुड़े जीन को बदलता है नया शोध

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में लॉस एंजिल्स (यूसीएलएए) की एक शोध टीम ने फ्रुक्टोज की खपत से प्रभावित जीन और नेटवर्क में पहला जीनोमिक्स अध्ययन किया है।

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उन्होंने यह भी देखा कि किस प्रकार चक्कर आना और मेमोरी और सीखने से संबंधित मस्तिष्क के क्षेत्रों को स्वीटनर प्रभावित करता है

हालांकि, ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध आहार का सुझाव देने के लिए वे अधिक से अधिक प्रमाण पाए गए, फ्रुक्टोस के हानिकारक प्रभावों के विरुद्ध सुरक्षा कर सकते हैं।

एकीकृत जैव विज्ञान और फिजियोलॉजी के यूसीएलए के सहायक प्रोफेसर ज़िया यांग, और न्यूरोसर्जरी के एक यूसीएलए प्रोफेसर फर्नांडो गोमेज़-पिनाला, अध्ययन और एकीकृत जीव विज्ञान और शरीर विज्ञान के वरिष्ठ शोधकर्ता थे।

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"इस अध्ययन का मुख्य पहलू यह है कि फ्रूटोस रोग के लिए कैसे योगदान देता है," गोमेज़-पिनीला ने हेल्थलाइन को बताया।

"हम फ्रुक्टोस के हानिकारक प्रभाव देखते हैं, लेकिन क्यों? "यांग हेल्थलाइन के साथ एक साक्षात्कार में गयी

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जहां फर्कटोज मिला है?

शोधकर्ताओं के निष्कर्ष, ईबीओ मैडिसीन जर्नल में प्रकाशित हुए, बढ़ते प्रमाण में जोड़ते हैं कि स्वीटनर-समृद्ध अमेरिकी आहार संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य क्षेत्रों में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के लिए योगदान दे रहा है जो कि आहार को अपनाया है।

फल, सब्जियां, और शहद में स्वाभाविक रूप से प्रतीत होता है, लेकिन इसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी जोड़ा जाता है - तालिका शर्करा, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और अन्य मिठास के माध्यम से - उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए।

डेसर्ट, मीठे पेय पदार्थों में फलों का रस भी शामिल है, और कम ज्ञात स्रोत जैसे ब्रेड, मसाले, और स्वाद वाले दही, कृषि विभाग के अनुसार, औसत अमेरिकन ने 2014 में 27 पौंड उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का सेवन किया। यह प्रति दिन लगभग आठ चम्मच होता है, जिसके परिणामस्वरूप 127 पोषण-कम कैलोरी अतिरिक्त होता है।

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मेमोरी पर प्रभाव कम होगा

यूसीएलए टीम ने भूलभुलैया से बचने के लिए चूहों को प्रशिक्षित किया और फिर उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया।

छह हफ्तों के लिए, एक समूह को अपने पानी में फल्कोज़ मिला है, जो प्रति व्यक्ति एक दिन सोडा पीने का एक व्यक्ति है।

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एक अन्य समूह को समान राशि दी गई थी, लेकिन ओमेगा -3 फैटी एसिड डोकोसाहेक्साइनाइक एसिड (डीएचए) में समृद्ध आहार भी था, जैसे जंगली सामन में पाया गया।

तीसरा समूह न ही फ्रुक्टोज और डीएचए दिया गया था।

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चूहे को फिर से भूल गए भूलभुलैया में डाल दिया गया था।

सोडा-अनुकरण आहार के साथ चूहों ने किसी भी फ्रुक्टोज के बिना उन लोगों की गति के बारे में आधा गति को भूल लिया। डीएचए और फ्रुक्टोस के साथ चूहों, हालांकि, उस समय के बारे में भूलभुलैया से बच गए क्योंकि उनको बिना फ्राकटोज दिया गया था

यह, शोधकर्ताओं का कहना है, DHA सुझाव है कि फ्रुकोस के मेमोरी-डंपिंग प्रभाव को कम किया जा सकता है।

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धीमे भूलभुलैया नेविगेशन कौशल के अलावा, फ्राकोस-केवल आहार पर चूहों में रक्त शर्करा के स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स, और इंसुलिन के स्तर बहुत अधिक थे।

ये महत्वपूर्ण हैं, शोधकर्ताओं ने कहा, क्योंकि मानव में ये लक्षण मोटापे, मधुमेह, और अन्य बीमारियों से जुड़े हैं।

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फ्रुक्टोस-भारी आहार के प्रभाव लगभग दो से तीन महीने तक चले, लेकिन चूहे पूरी तरह से ठीक नहीं हुए।

"हम नहीं जानते कि यह कैसे स्थायी हो सकता है," गोमेज-पिनाला ने कहा।

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यह मस्तिष्क को कैसे प्रभावित करता है

टीम ने चूहों के दिमाग से 20,000 से अधिक जीन का अनुक्रम किया और विशेष रूप से दो जीन पाया, बीजीएन और एफएमओडी, जो पहले फ्रुक्टोज से प्रभावित थे

ये बदलते जीन अन्य जीन को प्रभावित करने वाली चेन रिएक्शन को सेट कर सकते हैं, जिनमें से अधिकांश मनुष्यों में जीन के समान हैं जो चयापचय, कोशिकाओं के बीच संचार और सूजन को प्रभावित करते हैं।

विशेष रूप से, शोधकर्ताओं ने कहा, इन परिवर्तित जीन से पार्किंसंस की बीमारी, अवसाद, द्विध्रुवी विकार और अन्य मस्तिष्क रोग हो सकते हैं।

फर्कटोज ने हाइपोथेलेमस और हिप्पोकैम्पस में सैकड़ों जीन भी बदल दिए, चयापचय, सीखने और स्मृति को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के क्षेत्रों।

"जीन में व्यक्त होने के तरीके में, इन बीमारियों में फर्कटोज़ को भूमिका निभानी चाहिए," यांग ने कहा।

मनुष्यों में इस तरह की एक परीक्षा को दोहराएं, गोमेज-पिनीला ने कहा, यह महंगा और संपूर्ण दोनों होगा, लेकिन पहले से ही एक "मजबूत संबंध" है जो कि फ्रॉक्टोज-भारी आहार मनुष्य में बीमारी के लिए योगदान देता है।

"हम यहां चीनी और डीएए के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन किसी व्यक्ति के आहार में बहुत अधिक घटक हैं जो अच्छा या बुरा हो सकता है," उन्होंने कहा।

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लिटिल शुगर, ओमेगा -3 के बहुत सारे

जब यांग संयुक्त राज्य से आया था, वह डेसर्ट नहीं खा सकती क्योंकि वे बहुत मीठी थीं उसके तालू

वही फलों के रस के लिए जाता है, जिसके पास सभी जरूरी फाइबर को छीन लिया गया था जिससे शरीर की उच्च चीनी सामग्री के प्रसंस्करण को धीमा करने में मदद मिलेगी।

"असल में, आप सिर्फ शराब पी रहे हैं," उसने कहा। "यहां, आप पाते हैं कि चीनी लगभग हर भोजन में है "

जैसा कि हर व्यक्ति का आहार अलग होता है, स्वस्थ खाने के लिए एक ही रास्ता को पहचानना मुश्किल हो सकता है।

जिस स्तर पर शर्करा पश्चिमी आहार में दिखाई देते हैं, हालांकि, मोटापे, प्रकार 2 मधुमेह, हृदय रोग और गैर-अल्कोहल फैटी जिगर की बीमारी जैसे रोके जाने योग्य रोगों की वृद्धि को समझने में मदद मिल सकती है, ऐसी स्थिति जहां जिगर प्रतिक्रिया में अतिरिक्त ट्राइग्लिसराइड्स पैदा करता है फ्रुक्टोज के लिए

इन प्रभावों को केवल मछली के तेल और अन्य ओमेगा -3 की खुराक लेने के लिए नहीं बल्कि उन्हें पूरे खाद्य स्रोतों जैसे कि जंगली सामन, नट और सब्जियों से लेना चाहिए, यांग ने कहा।

तो, क्या लोगों को रोकथाम के रोगों को बंद करने के लिए लोगों को शर्करा से युक्त भोजन से बचने और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे उच्च स्तर वाले लोगों के लिए चुनना चाहिए, जैसे भूमध्य आहार?

"निश्चित रूप से," यांग ने कहा। "वहाँ एक बहुत मजबूत संबंध है वहाँ। "