सिंथेटिक बनाम प्राकृतिक पोषक तत्व: क्या यह मामला है?

बहुत से लोग अकेले आहार से पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त नहीं करते हैं (1)।

वर्तमान में, अमेरिकी आबादी का आधा हिस्सा सिंथेटिक पोषक तत्वों जैसे मल्टीविटामिन (2) लेता है।

हालांकि, सिंथेटिक पोषक तत्व प्राकृतिक पोषक तत्वों के समान लाभ प्रदान करते हैं या नहीं इसके बारे में बहुत बहस हुई हैं।

कुछ स्रोत यह भी बताते हैं कि कृत्रिम पोषक तत्व खतरनाक हो सकते हैं।

यह लेख सिंथेटिक और प्राकृतिक पोषक तत्वों पर विज्ञान के बारे में एक उद्देश्य को देखता है

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सिंथेटिक और प्राकृतिक पोषक तत्व क्या हैं?

प्राकृतिक और सिंथेटिक पोषक तत्वों के बीच अंतर है:

• प्राकृतिक पोषक तत्व: ये आहार में पूरे खाद्य स्रोतों से प्राप्त होते हैं
• सिंथेटिक पोषक तत्व: इसे अलग-अलग पोषक तत्वों के रूप में भी जाना जाता है, ये आम तौर पर एक औद्योगिक प्रक्रिया में कृत्रिम रूप से बनाये जाते हैं।

सिंथेटिक पोषक तत्वों में "पूरे भोजन की खुराक" शामिल नहीं है, जो कि केंद्रित, निर्जलित पूरे खाद्य पदार्थ से बना है

आज बाजार में उपलब्ध अधिकांश पूरक कृत्रिम रूप से बनाये जाते हैं इसमें विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और अमीनो एसिड शामिल हैं, उन्हें गोली, कैप्सूल, टैब्लेट, पाउडर या तरल रूप में लिया जा सकता है, और हमारे शरीर में प्राकृतिक पोषक तत्वों के कार्य की नकल करने के लिए बनाये जाते हैं।

यह पता लगाने के लिए कि आपका पूरक कृत्रिम या प्राकृतिक है, लेबल की जांच करें। प्राकृतिक पूरक आमतौर पर भोजन के स्रोतों को सूचीबद्ध करते हैं या 100% पौधे या पशु-आधारित के रूप में चिह्नित होते हैं

पूरक पदार्थ जो व्यक्तिगत रूप से पोषक तत्वों की सूची बनाते हैं, जैसे कि विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड जैसे रासायनिक नामों का उपयोग लगभग निश्चित रूप से सिंथेटिक हैं

निचला रेखा: सिंथेटिक पोषक तत्व एक प्रयोगशाला सेटिंग या औद्योगिक प्रक्रिया में कृत्रिम रूप से किए गए आहार पूरक हैं। प्राकृतिक पोषक तत्व उन सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं

क्या प्राकृतिक और सिंथेटिक पोषक तत्व अलग हैं?

स्वीकृत दृश्य यह है कि सिंथेटिक पोषक तत्व लगभग भोजन में पाए जाने वाले लोगों के समान हैं।

हालांकि, सिंथेटिक पोषक तत्वों की उत्पादन प्रक्रिया पौधों और जानवरों को बनाने में बहुत अलग है। इसलिए एक समान संरचना होने के बावजूद, आपका शरीर अलग तरह से सिंथेटिक पोषक तत्वों के लिए प्रतिक्रिया कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, यह स्पष्ट नहीं है कि शरीर में सिंथेटिक पोषक तत्वों को कितना अच्छा लगाया जाता है और इसका उपयोग किया जाता है। कुछ और आसानी से अवशोषित हो सकते हैं, दूसरों को नहीं (3)।

इसका कारण यह है कि जब आप वास्तविक भोजन खाते हैं, तो आप एकल पोषक तत्वों का उपभोग नहीं कर रहे हैं, बल्कि विटामिन, खनिज, सह-कारक और एंजाइम की एक पूरी श्रृंखला है जो शरीर द्वारा इष्टतम उपयोग की अनुमति देते हैं।

इन अतिरिक्त यौगिकों के बिना, सिंथेटिक पोषक तत्वों को उनके प्राकृतिक समकक्षों (4) के समान ही शरीर द्वारा प्रयोग करने की संभावना नहीं है।

उदाहरण के लिए, अध्ययन से पता चलता है कि प्राकृतिक विटामिन ई को दो बार के रूप में कुशलतापूर्वक सिंथेटिक विटामिन ई (5) के रूप में ग्रहण किया जाता है।

निचला रेखा: यह स्पष्ट नहीं है कि शरीर में सिंथेटिक पोषक तत्वों को कितना अच्छा लगाया जाता है और इसका उपयोग किया जाता है। पूरे भोजन के रूप में लिया जाने पर आपके शरीर में सबसे अच्छा पोषक तत्वों का उपयोग किया जाएगा, जिसमें विभिन्न प्रकार के भोजन के यौगिक शामिल होंगे।

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पूरे खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के स्वास्थ्य लाभ हैं

प्राकृतिक पूरे खाद्य पदार्थ हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और शुरुआती मृत्यु को रोकने में मदद कर सकते हैं।

ये लाभ पूरे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और फैटी एसिड की विस्तृत श्रृंखला से जुड़े हुए हैं।

फलों और सब्जियां

फलों और सब्जियां हमें फाइबर, विटामिन, खनिज और पौध यौगिकों के साथ प्रदान करती हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हैं।

अवलोकन के अध्ययन से पता चलता है कि उच्च फल और सब्जी का सेवन हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, गठिया और कुछ मस्तिष्क विकार (6, 7, 8) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

बढ़ते फल का सेवन रक्तचाप, कम ऑक्सीडेटिव तनाव और बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण (9, 10) से भी जुड़ा हुआ है।

एक समीक्षा में पाया गया कि फलों या सब्जियों के प्रत्येक दैनिक भाग के लिए, हृदय रोग का खतरा 4-7% (11) कम हो गया।

तेल मछली

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि तेल की मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड का उच्च स्तर बेहतर हृदय स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

कई बड़े अवलोकन संबंधी अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से मछली खाते हैं वे हृदय रोग, स्ट्रोक और हृदय रोग (12, 13, 14, 15) से मृत्यु का जोखिम कम है।

40-75 आयु वर्ग के 40 से अधिक 000 पुरुषों के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से प्रति सप्ताह मछली के एक या एक से ज्यादा सर्विंग्स खा रहे हैं उनमें हृदय रोग का 16% जोखिम कम है (16)।

बीन्स और लेज्यूम

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि उच्च घुलनशील फाइबर सामग्री और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट की व्यापक मात्रा में सेम और फलियां हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर (17, 18, 1 9)।

हर रोज सेम, मटर और चना जैसे फलियां खाने से 5% कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग (5) का 5-6% जोखिम कम होता है।

नट और बीज

नट और बीज एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और स्वस्थ वसा में उच्च होते हैं। वे शुरुआती मौत, हृदय रोग और मधुमेह (21, 22) का कम जोखिम वाले हैं।

एक समीक्षा में पाया गया कि पागल के 4 साप्ताहिक सर्विंग्स को हृदय रोग के 28% कम जोखिम से जोड़ा गया था, और 22% मधुमेह का कम जोखिम (22)।

पूरे अनाज

पूरे अनाज में फाइबर, बी विटामिन और खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम और सेलेनियम सहित कई बहुमूल्य पोषक तत्व होते हैं।

पूरे अनाज की खपत भी कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे (23) से सुरक्षा के साथ जुड़ा हुआ है।

निचला रेखा: साक्ष्य इस विचार का समर्थन करते हैं कि संपूर्ण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पोषक तत्वों को हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और समयपूर्व मृत्यु जैसी विस्तृत बीमारियों से बचा सकता है।

पूरक अध्ययन अध्ययन मिश्रित परिणाम प्रदान किया है

हालांकि यह स्पष्ट है कि प्राकृतिक पोषक तत्व कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं, सिंथेटिक पूरक के लिए सबूत मिश्रित है।

मल्टीविटामिन

कुछ अवलोकन संबंधी अध्ययनों में मल्टीविटामिन का उपयोग हृदय रोग और कैंसर (24, 25, 26, 27, 28) के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

हालांकि, अन्य अध्ययनों में कोई प्रभाव नहीं मिला (29, 30, 31, 32, 33, 34)।

कुछ लोग मल्टीविटामिन का भी उपयोग बढ़ गया है कैंसर जोखिम (35, 36, 37, 38)।

एक बड़े अध्ययन ने हृदय स्वास्थ्य पर एक उच्च खुराक मल्टीविटामिन के प्रभावों में देखा लगभग 5 वर्षों के बाद, अध्ययन में पाया गया कि मल्टीविटामिन का कोई लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ा (3 9)।

हालांकि, कई अन्य अध्ययनों ने वृद्ध वयस्कों (40, 41, 42, 43) में मल्टीविटामिन पूरकों को बेहतर स्मृति में जोड़ा है।

फिर भी, चिकित्सकों के स्वास्थ्य अध्ययन द्वितीय ने पाया कि दैनिक मल्टीविटामिन के उपयोग के 12 वर्षों में 65 (44) से अधिक लोगों के लिए मस्तिष्क समारोह या स्मृति को प्रभावित नहीं किया।

एकल और जोडीदार विटामिन

एक समीक्षा में कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं मिला है कि एकल या जोड़ी पूरक आहार दिल की बीमारी (45)।

हालांकि, कुछ पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड जैसे बी विटामिन मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकते हैं (46)।

फिर भी अन्य मजबूत अध्ययनों से पता चलता है कि बी विटामिन सहित आहार पूरक, मस्तिष्क समारोह में सुधार नहीं करते (47, 48)।

यह जानने के बावजूद कि अच्छे स्वास्थ्य और बीमारी की रोकथाम के लिए पर्याप्त विटामिन डी का स्तर महत्वपूर्ण है, विटामिन डी की खुराक बहुत जांच (49, 50) में भी है।

विटामिन डी की खुराक कैंसर, हड्डियों के स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह से संबंधित कई लाभों से जुड़ी हुई है, कुछ के नाम पर। फिर भी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अधिक साक्ष्य की आवश्यकता है (50, 51)।

एक बात विशेषज्ञ आमतौर पर सहमत हैं कि विटामिन डी पूरक, जब कैल्शियम के साथ मिलकर, वृद्ध लोगों (50) में अस्थि स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट

कई समीक्षाों में बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, सी, ई और सेलेनियम (अकेले या संयोजन में) सहित मृत्यु और कैंसर (52, 53) के जोखिम के लिए एंटीऑक्सिडेंट पूरकों का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं मिला है ।

वास्तव में, बीटा कैरोटीन की खुराक धूम्रपान करने वालों (54) में कैंसर के खतरे को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

फिर भी, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन और खनिजों की वजह से रोगों की प्रगति धीमा हो सकती है जिससे अंधापन हो। हालांकि, अधिक शोध की आवश्यकता है (55, 56)।

नीचे की रेखा: कई सिंथेटिक पोषक तत्वों के फायदेमंद स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में अध्ययन असंगत, कमजोर या कोई प्रभाव नहीं दिखाया गया है।

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क्या आपको सिंथेटिक पोषक तत्व चाहिए?

यह सुझाव देने के लिए कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है कि ज्यादातर सिंथेटिक पोषक तत्व स्वस्थ, अच्छी तरह से पोषित लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं।

हालांकि, कुछ ऐसे समूह हैं जो सिंथेटिक पोषक तत्वों के पूरक के साथ लाभ कर सकते हैं। इसमें शामिल हैं:

• बुजुर्ग: यह समूह विटामिन डी की कमी के उच्च जोखिम में रहता है और इसे भी अस्थि स्वास्थ्य (57, 58) के लिए अधिक विटामिन बी 12 और कैल्शियम की आवश्यकता हो सकती है।
• Vegans और शाकाहारियों: कुछ विटामिन और खनिज मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाए जाते हैं, इस समूह अक्सर विटामिन बी 12, कैल्शियम, जस्ता, लोहा और विटामिन डी (59, 60) के लिए कमी के एक उच्च जोखिम पर है।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं: इन महिलाओं को अतिरिक्त विटामिन और / या खनिजों (जैसे विटामिन डी) के साथ अपने आहार को पूरक करना पड़ सकता है और अन्य (जैसे विटामिन ए) (61)
• प्रसव उम्र की महिलाओं: यदि वे गर्भवती हो जाते हैं, तो समूह को न्यूरल ट्यूब दोषों के जोखिम को कम करने के लिए अक्सर एक फोलिक एसिड पूरक लेने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। हालांकि, आपको जितना अधिक जरूरत पड़ने पर कुछ जोखिम हो सकते हैं।
• पोषक तत्वों की कमी वाले लोग: कुछ आहार पूरक खुराक संबंधी कमियों का सामना कर सकते हैं, जैसे कि लोहे की कमी के एनीमिया (62) के इलाज के लिए लोहे की खुराक।

निचला रेखा: < पोषक तत्वों की कमी के जोखिम वाले लोगों के कुछ समूहों के लिए, कुछ सिंथेटिक खुराक फायदेमंद हो सकते हैं। विज्ञापन

सिंथेटिक पोषक तत्वों को हल्के हानिकारक हो सकता है

सामान्य तौर पर, पैकेज पर निर्देशित राशियों के अनुसार खुराक लेने से ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है

हालांकि, एफडीए विपणन से पहले सुरक्षा और प्रभावशीलता के लिए आहार पूरक की समीक्षा नहीं करता है। इसलिए, पूरक धोखाधड़ी हो सकती है

इसका अर्थ है कि पूरक पदार्थ में लेबल पर उल्लिखित तुलना में अधिक या कम पोषक तत्व शामिल हो सकते हैं। दूसरों में लेबल पर न सूचीबद्ध पदार्थ शामिल हो सकते हैं

यदि आप पहले से ही अपने आहार के जरिए पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपभोग करते हैं, तो अतिरिक्त पूरक आहार लेने से कई पोषक तत्वों की सिफारिश की दैनिक सेवन से अधिक हो सकता है

अधिक से अधिक लिया जाता है, तो विटामिन सी और बी विटामिन जैसी विटामिन पानी आपके मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं। हालांकि, वसा में घुलनशील विटामिन - विटामिन ए, डी, ई, और के - शरीर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि उच्च स्तर पर जमा होने का उनका खतरा है, जिससे हाइपरविटामिनोसिस हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से अपने विटामिन ए से सेवन करने की आवश्यकता है, क्योंकि अधिक मात्रा में जन्म दोष (63) से जुड़ा हुआ है।

कई नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणाम बताते हैं कि बीटा कैरोटीन, विटामिन ई और विटामिन ए की संभावित उच्च खुराक, समयपूर्व मृत्यु (64, 65) के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

अन्य अध्ययनों से मल्टीविटामिन का उपयोग कैंसर के खतरा बढ़ने के लिए जुड़ा हुआ है, और लोहे की खुराक उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है जिनकी उन्हें आवश्यकता नहीं है (66, 67, 68, 69)।

कुछ प्रमाण भी हैं कि कृत्रिम फोलिक एसिड खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक फोलेट से अधिक हानिकारक है। यह शरीर में निर्माण कर सकता है और कैंसर (70, 71, 72) के जोखिम को बढ़ा सकता है।

निचला रेखा:

सिंथेटिक पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा में हानिकारक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं। अनुशंसित दैनिक खुराक अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन सतर्कता की सलाह दी जाती है। विज्ञापनअज्ञापन

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शोध लगातार दिखाता है कि सिंथेटिक पोषक तत्व स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए कोई प्रतिस्थापन नहीं हैं।

संपूर्ण खाद्य पदार्थों से प्राकृतिक पोषक तत्व प्राप्त करना हमेशा बेहतर विकल्प होता है

हालांकि, यदि आप वास्तव में एक विशिष्ट पोषक तत्व की कमी रखते हैं, तो एक पूरक लेने से लाभकारी हो सकता है।