ए 1 बनाम ए 2 दूध - क्या यह मामला है?

दूध का स्वास्थ्य प्रभाव यह उस गाय की नस्ल पर निर्भर करता है जो यह हुआ।

वर्तमान में, ए 2 दूध नियमित दूध की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प के रूप में विपणन किया जा रहा है।

यह दावा किया जाता है कि कई स्वास्थ्य लाभ हैं, और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए पचाने में आसान है।

हालांकि, सभी वैज्ञानिक इस बात से सहमत नहीं हैं कि ए 2 दूध स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।

यह आलेख A1 और A2 दूध के पीछे विज्ञान पर एक उद्देश्य देखें

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ए 1 और ए 2 क्या मतलब है?

कैसिइन, दूध में प्रोटीन का सबसे बड़ा समूह है, जिसमें कुल प्रोटीन सामग्री का लगभग 80% हिस्सा होता है।

दूध में कई प्रकार के केसिन हैं, और बीटा-कैसिइन दूसरा सबसे आम है बीटा-कैसिइन कम से कम 13 विभिन्न रूपों (1) में मौजूद है।

बीटा-कैसिइन के दो सबसे आम रूप हैं:

• ए 1 बीटा-कैसिइन: उत्तरी यूरोप में उत्पन्न गायों की नस्लों से दूध आम तौर पर ए 1 बीटा-कैसिइन में अधिक है ए 1 दूध होल्स्टिन, फ्रिज़ियन, आयरशायर और ब्रिटिश शॉथरन जैसी नस्लों से आता है।
• ए 2 बीटा-कैसिइन: < दूध जो कि ए 2 बीटा-कैसिइन में उच्च होता है मुख्य रूप से नस्लों में पाया जाता है जो चैनल द्वीप और दक्षिणी फ्रांस में उत्पन्न हुआ था। इसमें ग्वेर्नसे, जर्सी, चारोलाइज़ और लिमोसिन (1, 2) जैसी नस्लें शामिल हैं।

नियमित दूध में ए 1 और ए 2 बीटा-कैसीन होते हैं, लेकिन ए 2 दूध में ए 2 बीटा-कैसीन होता है।

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ए 1 बीटा-कैसिइन हानिकारक हो सकता है, और ए 2 बीटा-कैसिइन एक सुरक्षित विकल्प है। यह "ए 1 बनाम ए 2" बहस का कारण है

(खाद्य नेविगेटर यूएसए की छवि)

ए 2 दूध ए 2 मिल्क कंपनी द्वारा उत्पादित और विपणन किया जाता है, और इसमें ए 1 बीटा-कैसिइन नहीं होता है

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ए 1 और ए 2 के दूध में बीटा-कैसिइन नामक एक प्रोटीन होते हैं कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ए 2 के दूध दो के स्वस्थ हो सकते हैं। बीटा-कैसोमोर्फिन -7

बीटा-कैमोमोर्फिन -7 (बीसीएम -7) यही वजह है कि नियमित दूध ए 2 दूध से कम स्वस्थ माना जाता है।

बीसीएम -7 एक ओपिओइड पेप्टाइड है जो ए 1 बीटा-कैसीन (3, 4) के पाचन के दौरान जारी किया गया है। कुछ अनुसंधान समूहों ने सुझाव दिया है कि बीसीएम -7 हानिकारक हो सकता है (5, 6, 7, 8)।

जबकि बीसीएम -7 पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है, यह अब तक स्पष्ट नहीं है कि बीसीएम -7 कितने हद तक खून में अवशोषित हो जाता है।

गायों के दूध को पीने के बाद अध्ययनों में स्वस्थ वयस्कों के रक्त में बीसीएम -7 नहीं मिला है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बीसीएम -7 शिशुओं (7, 8, 9) में मौजूद हो सकते हैं।

बीसीएम -7 का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है, लेकिन इसकी स्वास्थ्य प्रासंगिकता अभी भी अस्पष्ट है।

नीचे ए 1 दूध और बीसीएम -7 को टाइप 1 मधुमेह, हृदय रोग, शिशु मृत्यु, आत्मकेंद्रित और पाचन समस्याओं के साथ जोड़ने वाले वैज्ञानिक साक्ष्य की समीक्षा है।

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नियमित दूध में ए 1 बीटा-कैसीन होता है, जो आंशिक रूप से पेट में बीटा-कैमोमोर्फिन -7 (बीसीएम -7) तक टूट जाता है।बीसीएम -7 कई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़ा हुआ है। विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापन

प्रकार 1 मधुमेह का खतरा

टाइप 1 मधुमेह आमतौर पर बच्चों में निदान किया जाता है, और शरीर में इंसुलिन की कमी के कारण होता है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि बचपन के दौरान ए 1 दूध पीने से टाइप 1 डायबिटीज (5, 6, 10, 11) का खतरा बढ़ सकता है।

हालांकि, ये अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं।

वे यह साबित नहीं कर सकते कि ए 1 बीटा-केसीन ने टाइप 1 डायबिटीज़ का कारण बना दिया है, केवल यह कि जिनके पास ज्यादा है, वे रोग प्राप्त करने के उच्च जोखिम पर थे।

पशु अध्ययन ने परस्पर विरोधी परिणाम दिए हैं

कुछ लोगों को ए 1 और ए 2 बीटा-केसिन के बीच कोई अंतर नहीं मिला है दूसरों ने टाइप 1 मधुमेह (10, 12, 13, 14) पर या तो सुरक्षात्मक या प्रतिकूल प्रभाव डालने के लिए ए 1 बीटा-केसिन दिखाया है।

अब तक, मनुष्य में कोई नैदानिक ​​परीक्षणों ने टाइप 1 मधुमेह पर ए 1 बीटा-कैसिइन के प्रभाव की जांच नहीं की है।

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कई अवलोकन अध्ययनों में बचपन के दौरान ए 1 के दूध की खपत और प्रकार 1 मधुमेह के खतरे के बीच एक लिंक मिल गया है। हालांकि, सबूत मिला हुआ है और अधिक शोध आवश्यक है। हृदय रोग का खतरा

दो अवलोकन संबंधी अध्ययन ने हृदय रोग (6, 11) के बढ़ते खतरे के साथ ए 1 दूध की खपत को जोड़ा है।

यह खरगोशों में एक प्रयोग द्वारा समर्थित है इसमें पता चला है कि खपत A1 बीटा-कैसीन ने घायल रक्त वाहिकाओं में वसा का निर्माण किया है। यह निर्माण बहुत कम था जब खरगोशों ने ए 2 बीटा-कैसिइन (15) का सेवन किया।

मोटे संचय संभवतः रक्त वाहिकाओं को रोकना और हृदय रोग का कारण हो सकता है हालांकि, परिणामों की मानव प्रासंगिकता पर बहस की गई है (2)।

अब तक, दो मानव परीक्षणों ने हृदय रोग के जोखिम कारकों (16, 17) पर ए 1 के दूध के प्रभावों की जांच की है।

इनमें से एक में 15 पुरुष और महिलाएं शामिल थीं जो हृदय रोग के उच्च जोखिम पर थीं। अध्ययन में एक क्रॉसओवर डिजाइन था, जिसका अर्थ है कि सभी प्रतिभागियों को अध्ययन के दौरान अलग-अलग समय में ए 1 और ए 2 बीटा-कैसीन प्राप्त हुआ था।

अध्ययन हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों पर कोई महत्वपूर्ण प्रतिकूल प्रभाव नहीं पाया। ए 2 बीटा-कैसिइन के मुकाबले, ए 1 प्रकार का रक्त वाहिका समारोह, रक्तचाप, रक्त वसा और भड़काऊ चिह्नक (16) पर समान प्रभाव था।

एक अन्य अध्ययन में रक्त कोलेस्ट्रॉल (17) पर ए 1 और ए 2 कैसिइन के प्रभाव में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।

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कोई मजबूत प्रमाण नहीं है कि ए 1 के दूध हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है हालांकि, दीर्घकालिक प्रभावों का अध्ययन नहीं किया गया है। विज्ञापनअज्ञापन

अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम

अचानक शिशु मृत्यु सिंड्रोम (एसआईडीएस) उम्र के एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं में मौत का सबसे आम कारण है।

एसआईडीएस को एक शिशु की अप्रत्याशित मौत के रूप में परिभाषित किया गया है, बिना किसी स्पष्ट कारण (18)।

कुछ शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया है कि बीसीएम -7 एसआईडीएस (1 9) के कुछ मामलों में शामिल हो सकता है

एक अध्ययन में शिशुओं के खून में बीसीएम -7 के उच्च स्तर का पता चला है जो नींद के दौरान अस्थायी रूप से श्वास बंद कर देता है यह स्थिति, जिसे स्लीप एपनिया कहा जाता है, को एसआईडीएस (7) के बढ़ते जोखिम से जोड़ा जाता है।

ये परिणाम बताते हैं कि कुछ बच्चे गाय के दूध में पाए जाने वाले ए 1 बीटा-कैसिइन के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। हालांकि, किसी भी दृढ़ निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले आगे के अध्ययन की आवश्यकता होती है।

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सीमित प्रमाण हैं कि ए 1 दूध शिशुओं में अचानक मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है अधिक शोध की आवश्यकता है विज्ञापन

आत्मकेंद्रित का खतरा

आत्मकेंद्रित एक मानसिक स्थिति है, जो खराब सामाजिक संपर्क और दोहराव से व्यवहार करती है।

सिद्धांत में, बीसीएम -7 जैसे पेप्टाइड्स आत्मकेंद्रित के विकास में एक भूमिका निभा सकते हैं। हालांकि, अध्ययन सभी प्रस्तावित तंत्रों (20, 21, 22) का समर्थन नहीं करते हैं।

शिशुओं के एक अध्ययन में बीसीएम -7 का उच्च स्तर पाया जाता है, जो उन लोगों की तुलना में गाय का दूध खिलाया गया था, जो स्तनपान करते थे। हालांकि, बीसीएम -7 के स्तर कुछ शिशुओं में तेजी से गिरा, जबकि वे दूसरों में उच्च रहे

जिन लोगों ने इन उच्च स्तरों को बरकरार रखा है, उनके लिए बीसीएम -7 का कार्य करने और क्रिया करने की क्षमता के साथ एक दृढ़ता से जुड़ा था (8)।

एक अन्य अध्ययन ने संकेत दिया कि गाय का दूध पीने से ऑटिस्टिक बच्चों (23) में व्यवहार संबंधी लक्षण खराब हो सकते हैं।

दूसरी ओर, कुछ अध्ययनों के व्यवहार पर कोई प्रभाव नहीं पाया (24, 25)।

अब तक, ऑटिज्म के लक्षणों पर कोई मानव परीक्षणों ने विशेष रूप से ए 1 और ए 2 के दूध के प्रभावों की जांच नहीं की है।

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आत्मकेंद्रित पर ए 1 के दूध के प्रभावों के बारे में कोई ठोस सबूत नहीं है। हालांकि, यह मुद्दा जटिल है और इसके बारे में और अध्ययन करना होगा। विज्ञापनअज्ञापन

पाचन स्वास्थ्य

लैक्टोज असहिष्णुता को परिभाषित किया जाता है कि दूध में पाए जाने वाले चीनी (लैक्टोज) को पूरी तरह से पचाने में असमर्थता है। यह ब्लोटिंग, गैस और दस्त का एक सामान्य कारण है।

ए 1 और ए 2 के दूध में मिली लैक्टोज की मात्रा एक समान है। हालांकि, कुछ लोगों का मानना ​​है कि ए 2 दूध ए 1 दूध से कम सूजन का कारण बनता है।

इसे सहायता करने के लिए, अध्ययन से संकेत मिलता है कि लैक्टोस के अलावा अन्य दूध के घटकों में पाचन असुविधा (26, 27) हो सकती है।

वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि कुछ दूध प्रोटीन कुछ लोगों के दूध असहिष्णुता के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

41 पुरुषों और महिलाओं में एक परीक्षण ने दिखाया कि ए 1 दूध कुछ व्यक्तियों (28) में ए 2 दूध से नरम दस्त का कारण हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, कृन्तकों में पढ़ाई से पता चलता है कि ए 1 बीटा-कैसीन पाचन तंत्र में काफी सूजन बढ़ा सकता है (2 9, 30)।

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बढ़ते प्रमाण हैं कि ए 1 बीटा-कैसिइन पाचन समारोह को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, इन परिणामों की पुष्टि के लिए आगे नैदानिक ​​परीक्षणों की आवश्यकता है होम संदेश ले लो

ए 1 / ए 2 बहस अभी भी हवा में है

कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ए 1 बीटा-कैसिइन के कुछ व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकते हैं।

हालांकि, किसी भी मजबूत निष्कर्ष के लिए साक्ष्य अब भी बहुत कमजोर है।

यह कहा जा रहा है, अगर आपको लगता है कि आप A1 दूध से बेहतर A2 दूध को सहन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसके साथ रहना चाहिए।