मधुमेह और एमएसजी: आपको क्या पता होना चाहिए

एमएसजी क्या है?

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) अमीनो एसिड ग्लूटामेट का नमक है। यह आमतौर पर कुछ व्यंजन और संसाधित भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। एमएसजी को "पांचवें स्वाद का आह्वान करने के लिए कहा जाता है "यह अन्यथा" उमामी "के रूप में जाना जाता है, एक जटिल, सुगंधित स्वाद

एमएसजी कई किण्वित सॉस और संसाधित भोजन, सॉस और सूप्स में पाए जाते हैं यह वृद्ध चीज और मांस में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है, और कुछ परिपक्व फल में, जैसे टमाटर

एमएसजी संयुक्त राज्य अमेरिका में एशियाई खाद्य पदार्थों, विशेषकर चीनी, के साथ जुड़ा हुआ है। यह हानिकारक स्टीरियोटाइप ने "चीनी रेस्तरां सिंड्रोम" के मिथक को प्रोत्साहित किया है, जो एक ऐसा विचार है जो चीनी व्यंजनों को तत्काल नकारात्मक शारीरिक प्रभाव से जोड़ता है। हालांकि, कोई ठोस अनुसंधान यह साबित करने के लिए मौजूद नहीं है कि अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में चीनी भोजन में MSG अधिक हानिकारक है। एमएसजी के साथ एक रासायनिक मेकअप साझा करने वाले प्राकृतिक ग्लूटामेट्स को कभी भी किसी भी नकारात्मक लक्षण से जोड़ा नहीं गया है।

फिर भी, एमएसजी को मोटापे और मधुमेह सहित स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों से जोड़ा जा सकता है कुछ अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम के साथ एमएसजी और मोटापे या मधुमेह के रिश्ते की जांच की है।

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एमएसजी पेशेवरों

एमएसजी के गुण

पेशेवरों

एमएसजी पूर्णता की भावनाओं को प्रोत्साहित कर सकती है
एमएसजी को एफडीए द्वारा सुरक्षित माना जाता है।

कुछ अध्ययनों से एमएसजी और वज़न के बीच कोई संबंध नहीं है।

क्लिनिकल पोषण के अमेरिकी जर्नल में एक अध्ययन से पता चलता है कि MSG जांच में वजन रखने में मदद करने में सक्षम हो सकता है। परिणाम दिखाते हैं कि एमएसजी भूख बढ़ सकता है लेकिन पूर्णता की भावनाओं को भी बढ़ा सकता है।

एक और अध्ययन पांच साल तक 1, 000 स्वस्थ वयस्कों के लिए किया गया। एमएसजी और हाइपरग्लेसेमिया के बीच एक व्युत्क्रम संबंध पाया गया था। इसका अर्थ है कि एमएसजी का अधिक सेवन हाइपरग्लेसेमिया की घटनाओं को कम कर सकता है, और इसके ठीक विपरीत।

उमामी भोजन में एक प्रसिद्ध और मांगी गई गुणवत्ता है। "उमामी" स्वाद के लिए एमएसजी भोजन करना स्वयं के द्वारा हानिकारक नहीं है दुनिया भर में उमामी को समर्पित पूरे रेस्तरां चेन मिल सकते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन एक दिन में 1, 500 मिलीग्राम सोडियम की सिफारिश करता है। आप हर दिन इस राशि या कम का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं

एमएसजी विपक्ष

एमएसजी <99 9> विपक्ष <99 9> एमएसजी की उच्च मात्रा सोडियम सामग्री है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकती है।

एमएस के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाएं, जैसे सिरदर्द और मतली, आमतौर पर सूचना दी जाती है।

हालांकि कुछ शोध एमएसजी और वज़न के बीच कोई संबंध नहीं सुझाते हैं, एक अध्ययन में पाया गया कि एमएसजी का सेवन वजन के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़ा हो सकता है।
कुछ लोगों ने खाद्य पदार्थों में एमएसजी के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की सूचना दी है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

सिरदर्द

मतली

हृदय धड़कनें (दिल की धड़कन को हड़कंप मचाना)
पसीना
फ्लाई हुई चेहरे
दबाव या घबराहट चेहरे
सीने में दर्द
कमजोरी
चेहरे या शरीर में संवेदना, झुनझुनी या जलाना
हालांकि, वैज्ञानिक मानते हैं कि एमएसजी इन लक्षणों में से किसी से सीधे नहीं जुड़ा है।
किसी भी ठोस निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता होती है।

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एमएसजी और मधुमेह

एमएसजी को खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा सुरक्षित माना जाता है। एमएसजी और मोटापे के बीच एक कड़ी को साबित करने के लिए पर्याप्त ठोस सबूत मौजूद नहीं हैं

हालांकि, आप अभी भी अपने उच्च सोडियम सामग्री के कारण एमएसजी का सेवन सीमित कर सकते हैं। मधुमेह वाले लोग उच्च रक्तचाप के उच्च जोखिम का सामना करते हैं। अपने रक्तचाप को नियमित रूप से रखने के लिए अपने सोडियम सेवन को नीचे रखना महत्वपूर्ण है।

अध्ययनों से पता चला है कि समय के साथ एमएसजी का सेवन ग्लूकोज असहिष्णुता पैदा कर सकता है या खराब सकता है। एमएसजी टाइप 2 डायबिटीज के विकास से जुड़ा हो सकता है इस प्रकार की मधुमेह तंत्रिका क्षति, मोतियाबिंद और अन्य मधुमेह के लक्षणों का एक कारण हो सकता है।

एमएसजी और ब्लड प्रेशर

रक्तचाप पर एमएसजी का प्रभाव

लंबे समय तक खपत होने पर एमएसजी को रक्तचाप में बढ़ने का कारण दिखाया गया है। जब आप सोडियम का उपभोग करते हैं तो आपके शरीर में पानी बरकरार रहता है और जब आप बहुत से सोडियम खाते हैं तो शरीर की नसों और धमनियों पर जोर दिया जाता है। एमएसजी इस पानी को बनाए रखने के कारण भी होता है यदि आप एमएसजी को अक्सर या बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो एमएसजी आपके रक्तचाप पर नकारात्मक दीर्घकालिक प्रभाव डाल सकता है। यदि आप उच्च रक्तचाप के लिए दवाएं ले रहे हैं तो रक्तचाप पर एमएसजी का प्रभाव खराब हो सकता है

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सेवन का विनियमन

एमएसजी का सेवन का विनियमन

यदि आप एमएसजी के बारे में चिंतित हैं, या भोजन के ऐडिटिव्स को सीमित करना चाहते हैं, तो भोजन के लेबलों को बारीकी से पढ़ें। एमएसजी को खाने के लेबलों पर पहचान की गई है जिसे इसे जोड़ा गया है।

इसके अलावा, उनके स्रोत के करीब वाले खाद्य पदार्थों में किसी भी प्रकार के एडिटिव्स शामिल होने की संभावना नहीं है। संसाधित लोगों पर ताजी खाद्य पदार्थों का चयन करना आपको एमएसजी और एडिटिव्स के सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। कम additives एक बहुत स्वस्थ आहार के बराबर है

आउटलुक <99 9> आउटलुक

कोई निर्णायक सबूत नहीं दिखाया गया है कि मॉडरेशन में एमएसजी लेने से कोई गंभीर नुकसान हो सकता है। यह अन्य रसायनों के समान है जो आप दैनिक आधार पर खा सकते हैं। एमएसजी के पास एक कलंक है जो कि छुटकारा पाने के लिए कड़ी मेहनत की है। हजारों लोगों ने 50 से अधिक वर्षों के लिए "चीनी रेस्तरां सिंड्रोम" की सूचना दी है, और मिथक अभी भी मजबूत हो रहा है हालांकि, वैज्ञानिक और शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि एमएसजी अपने आप पर किसी भी विशिष्ट हानिकारक प्रभाव का कारण नहीं है।

हालांकि, मधुमेह वाले लोगों को जब संभव हो तो बहुत अधिक एमएसजी से बचना चाहिए। एमएसजी में बहुत सारे सोडियम हैं, इसलिए एमएसजी के साथ बड़ी मात्रा में खाना खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सोडियम आपके रक्तचाप पर हानिकारक प्रभाव हो सकता है, और यदि आपके पास मधुमेह है तो इन प्रभावों से भी बदतर हो सकता है। यदि आप मधुमेह के कारण अपने ब्लड प्रेशर के बारे में चिंतित हैं, तो एमएसजी के साथ खाद्य पदार्थों को सीमित करने का प्रयास करें या उनसे पूरी तरह से बचें

एमएसजी कितना अधिक माना जाता है?

लेख के अनुसार, "मोनोसोडियम ग्लूटामेट की सुरक्षा मूल्यांकन", जर्नल ऑफ़ न्यूट्रिशन (अप्रैल 2000) में प्रकाशित, 30 मिलीग्राम / किग्रा से अधिक एमएसजी की एक जहरीली खुराक है यह लगभग 70 किलो वजन वाले पुरुष में लगभग 2 ग्राम है। हालांकि, कई व्यक्तियों को एमएसजी के एलर्जी, या असहिष्णु माना जाता है।इन लोगों के लिए, बहुत छोटी मात्रा (शायद 50 या 100 मिलीग्राम के बराबर भी) को एमएसजी की एक खतरनाक खुराक माना जा सकता है

- स्टीव किम, एमडी