खाद्य का भविष्य: अपनी खुद की शैवाल बढ़ रहा है?

आविष्कारक और डिजाइनर माइकल बर्टन और मिशिको निता चाहते हैं कि लोग शैवाल के बारे में सोचें। विशेष रूप से, सीओ 2 पर पनपने वाले शैवाल की खेती करके मनुष्य अपने स्वयं के शरीर पर अपना भोजन कैसे विकसित कर सकते हैं।

"हमारे पास अब क्या नया खाना तैयार किया जाए, जब हम फिर से डिजाइन कर सकें कि हम शरीर को पूरी तरह कैसे ईंधन देते हैं? "वे अपनी वेबसाइट पर पूछते हैं

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उनके निरंतर "अलगाकल्चर" परियोजना का लक्ष्य है कि हम कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिलकर सूरज की शक्ति का दोहन कर रहे हैं, पौधों की तरह उसी तरह से खाना बनाने के लिए।

पिछले साल, उन्होंने "सहजीवन सूट," चेहरे, कंधे और पीठ पर पहने हुए प्लास्टिक ट्यूबों का एक बड़ा मुखौटा शुरू किया। एक ओपेरा गायक ने मुखौटा के साथ प्रदर्शन किया, और उसके बड़े, गहरे सांसों ने मुखौटा में शैवाल विकास को प्रेरित किया। उपस्थित होने वाले लोगों को वे उत्पादित शैवाल पीने के लिए स्वागत किया गया था।

इस परियोजना का सिर्फ एक उदाहरण है कि लोग दुनिया भर में शैवाल के नए प्रयोगों की खोज कर रहे हैं। यह वर्तमान में एक जैव ईंधन के रूप में विकसित किया जा रहा है और कई उपभोक्ता उत्पादों में पहले से ही प्रकट होता है।

यहां तक कि अगर आप एक कोंटरापशन पहनने के लिए तैयार नहीं हैं जो आपको बेने और प्रीडेटर के बीच के क्रॉस की तरह दिखता है, तो खाद्य स्रोत के रूप में शैवाल छूटने का कोई मतलब नहीं है। आप शायद पहले ही इसे पहले से ही खा चुके हैं

भोजन की शैवाल का लाभ

लाल, शैवाल से बना हुआ, जिलेटिन के शाकाहारी विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है और जाम, जेली, मेयोनेज़, संसाधित पनीर, क्रीम और फ्रोजन डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। यह जापानी फीड आहार का भी आधार है, जो एक अध्ययन से पता चला है कि एक पारंपरिक जापानी आहार के साथ साथ टाइप 2 डायबिटीज़ वाले मोटापे वाले लोगों में "चिह्नित वजन घटाने" के कारण होता है।

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समुद्री शैवाल सदियों से द्वीप संस्कृतियों द्वारा खाया गया शैवाल का एक प्रकार है। यह कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित महत्वपूर्ण विटामिनों और खनिजों में समृद्ध है।

अधिकांश शैवाल और समुद्री शैवाल ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, जिसमें कई सिद्ध स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिसमें कोलेस्ट्रॉल कम करना और हृदय स्वास्थ्य में सुधार शामिल है। जबकि मनुष्य समुद्री खाने से अपने ओमेगा -3 का सबसे ज्यादा मिलता है, स्थिरता के बारे में चिंताओं में कुछ कंपनियां समुद्री शैवाल और अन्य शैवाल को पोषक तत्वों के अधिक व्यवहार्य स्रोत के रूप में तलाश रही हैं।

अरोड़ा शैवाल एक स्थायी प्रोटीन विकसित कर रही है जिसका उपयोग एथलीटों और लोगों को वजन कम करने की आवश्यकता होती है, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड के पौधे आधारित स्रोत के रूप में भी हो सकता है।

सोलैजयम ने शैवाल का उपयोग पैकेड खाद्य पदार्थों के लिए सामग्री तैयार करने के लिए किया है जो मानक सामग्री से स्वस्थ हैं, जैसे अंडे, मक्खन, और वनस्पति तेल अपने उत्पादों का उपयोग करके, कंपनी का कहना है कि, निर्मित भोजन कैलोरी, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम हो सकता है।

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