फाइटोस्टोरोल - "हार्ट-स्वस्थ" पोषक तत्व जिन्हें आप नुकसान पहुंचा सकते हैं

ऐसे कई पोषक तत्व हैं जो हृदय स्वस्थ होने का दावा करते हैं।

फाइटोस्टोरोल नामक सर्वश्रेष्ठ ज्ञात में, अक्सर मार्जरीन और डेयरी उत्पादों में जोड़ा जाता है।

उनका कोलेस्ट्रॉल कम प्रभाव आमतौर पर अच्छी तरह से स्वीकार कर लिया है।

हालांकि, विज्ञान को देखते हुए कुछ गंभीर चिंताएं उभरती हैं

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फाइटोस्टोरोल क्या हैं?

फाइटोस्टोरोल या प्लास्टर स्टीरोल कोलेस्ट्रॉल से जुड़े अणुओं का एक परिवार है।

वे पौधों की कोशिका झिल्ली में पाए जाते हैं, जहां वे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल।

मानव आहार में सबसे आम फाइटोस्टोरोल कैंस्टेरॉल, सिटेस्टरोल और स्टगमास्टरोल हैं। प्लांट स्टैनोल < नामक अणु भी हैं, जो समान हैं।

यह आरेख में कोलेस्ट्रॉल और कैंपेस्ट्रॉल के बीच के अंतर को दर्शाता है।

यद्यपि हम सिस्टम में दोनों प्रकार की स्टिरोल्स के साथ काम करने के लिए विकसित हुए हैं, मानव शरीर निश्चित रूप से कोलेस्ट्रॉल (1) को पसंद करते हैं।

मनुष्यों के पास वास्तव में दो एंजाइम होते हैं जिन्हें स्टेरोलिन कहा जाता है, यह विनियमित करने के लिए कि स्टेरोल शरीर से पेट में प्रवेश कर सकते हैं। केवल छोटे मात्रा में फाइटोस्टोरोल प्राप्त होते हैं, जबकि लगभग 55% कोलेस्ट्रॉल हमेशा (2) से गुजरता है।

निचला रेखा:

फाइटोस्टोरोल जानवरों में कोलेस्ट्रॉल के पौधे के बराबर होते हैं। उनके पास एक समान आणविक संरचना है, लेकिन अलग-अलग रूप से मेटाबोलाइज किए जाते हैं। वनस्पति तेल और मार्गारिन फाइटोस्टोरोल में उच्च हैं

कई स्वस्थ पौध खाद्य पदार्थों में काफी मात्रा में फाइटोस्टोरोल होते हैं

उम्र के दौरान, वे नट, बीज, फलों, सब्जियों और फलियां के घटक के रूप में मानव आहार का एक हिस्सा रहे हैं।

यह सुझाव दिया गया है कि पौधों के शिकार करने वाले शिकारी-भक्षक, जिन्होंने पौधों से समृद्ध आहार खाया, बड़ी मात्रा में फिटोस्टरोल (3) का सेवन किया।

आधुनिक आहार की तुलना में, यह पूरी तरह सच नहीं है।

वनस्पति तेल वास्तव में फाइटोस्टोरोल में बहुत अधिक है क्योंकि इन तेलों को संसाधित खाद्य पदार्थों के सभी प्रकार में जोड़ा जाता है, फ़िटेस्टरोल का कुल खपत पहले से कहीं अधिक है (4)।

अनाज के अनाज में भी थोड़े मात्रा में फ़ाइटोस्टोरोल होते हैं, और बहुत से अनाज खाने वाले लोगों के लिए एक प्रमुख स्रोत हो सकता है (5)।

फिर कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ, विशेषकर मार्जरीन में फाइटोस्टोरोल जोड़े जाते हैं, जिन्हें "कोलेस्ट्रॉल कम करने" के रूप में लेबल किया जाता है और हृदय रोग को रोकने में मदद करने का दावा किया जाता है।

निचला रेखा: < आहार में फाइटोस्टोरोल की मात्रा पहले से कहीं अधिक है, बड़े पैमाने पर वनस्पति तेलों की खपत के कारण।

विज्ञापनविज्ञापन अवज्ञा फाइटोस्टोरल कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, लेकिन क्या यह मामला है?

यह एक अच्छी तरह से प्रलेखित तथ्य है कि फिटोस्टरोल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।< 2-3 ग्राम फाइटोस्टोरल प्रति दिन, 3-4 सप्ताह के लिए, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को लगभग 10% (6, 7) कम कर सकता है।

वे उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं, स्वतंत्र रूप से कि वे कोलेस्ट्रॉल ले रहे हैं - कम स्टेटिन दवाओं या नहीं (6, 8)।

वे आंत में कोलेस्ट्रॉल के रूप में एक ही एंजाइमों के लिए प्रतिस्पर्धा करके प्रभावी ढंग से कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकते हैं (1)।

हालांकि, एहसास करना महत्वपूर्ण है कि हृदय रोग के लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर सिर्फ एक

जोखिम कारक

हैं

सिर्फ इसलिए कि किसी बीमारी के जोखिम वाले कारक पर कुछ सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह गारंटी नहीं देता कि यह वास्तविक बीमारी को रोकता है। निचला रेखा: फाइटोस्टोरॉल पेट से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करके, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 10% तक कम कर सकते हैं। हालांकि, कोलेस्ट्रॉल का स्तर सिर्फ एक जोखिम कारक है, वास्तविक बीमारी नहीं है।

विरोधाभासी रूप से, फाइटोस्टोरोलिस हार्ट अटैक के खतरे को बढ़ा सकता है

बहुत से लोग मानते हैं कि फिटोस्टरोल हार्ट अटैक को रोका जा सकता है, क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं दुर्भाग्यवश, कोई भी अध्ययन नहीं होता है जो वास्तव में साबित करते हैं कि फाइटोस्टोरोल हृदय रोग, स्ट्रोक या मृत्यु का जोखिम कम कर सकते हैं।

वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चलता है कि वे विरोधाभास रूप से

वृद्धि कर सकते हैं

आपका जोखिम

मनुष्यों में कई अवलोकन संबंधी अध्ययनों से हृदय रोग संबंधी बीमारी (9, 10, 11) के खतरे के साथ उच्च फाइटोस्टेरोल सेवन से जुड़ा हुआ है। इसके अतिरिक्त, स्कैन्डिनेवियन सिम्वास्टेटिन जीवित रहने के अध्ययन में दिल की बीमारियों के रोगियों में, रक्त में सबसे फाइटोस्टोरोल वाले लोगों को एक और दिल का दौरा पड़ने की संभावना सबसे अधिक थी (12)। दिल की बीमारी के साथ पुरुषों के एक अन्य अध्ययन में, दिल के दौरे के उच्च जोखिम वाले उन पुरुषों के सबसेट तीन गुना अधिक जोखिम पर थे, यदि उनके रक्त में फाइटोस्टोरोल के उच्च सांद्रता (13) थे।

चूहों और चूहों में भी अध्ययन किया गया है, यह दर्शाता है कि फाइटोस्टोरल धमनियों में पट्टिका के निर्माण को बढ़ाते हैं, स्ट्रोक का कारण बनते हैं और जीवन काल कम करते हैं (14, 15)।

हालांकि कई स्वास्थ्य अधिकारियों ने अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन की तरह अभी भी फाइटोस्टोरोल को दिल की हालत में सुधार करने की सलाह दी है, अन्य लोग असहमत हैं।

उदाहरण के लिए, जर्मन औषधि आयोग, फ्रांस की खाद्य मानक एजेंसी (एएनएसईएस) और ब्रिटेन के नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ एंड केयर एक्सलेंस (एनआईसीई) सभी

फाइटोस्टोरोल के उपयोग के लिए हृदय रोग की रोकथाम (1, 16)।

फाइटोतोरोलिमिया या सिटोनोरोलेमीया नामक एक (बहुत) दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति है, जहां लोगों को खून की मात्रा में बड़ी मात्रा में फिटोस्टरोल अवशोषित करता है। इन लोगों के हृदय रोग और जिगर की समस्याओं का एक बड़ा खतरा बढ़ गया है निचला रेखा:

फाइटोस्टोरोल कम होने के बावजूद कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है, दोनों जानवरों और मनुष्यों में कई अध्ययनों से पता चलता है कि वे दिल के दौरे के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

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फाइटोस्टोरल कैंसर के विरुद्ध सुरक्षात्मक हो सकता है यह भी कुछ सबूत हैं कि फाइटोस्टोरॉल कैंसर का खतरा कम कर सकते हैं।

मानव अध्ययन ने दिखाया है कि जो लोग सबसे फाइटोस्टोरोल का सेवन करते हैं उन्हें पेट, फेफड़े, स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर (17, 18, 1 9, 20) का कम जोखिम होता है।

जानवरों में भी अध्ययन किया गया है, यह दर्शाता है कि फाइटोस्टोरल कैंसर के गुणों को रोक सकता है, जिससे ट्यूमर (21, 22, 23, 24) के विकास और प्रसार को धीमा कर सकता है।

हालांकि, इसका समर्थन करने वाले एकमात्र मानव अध्ययन प्रकृति में अवलोकन हैं। इन प्रकार के अध्ययन केवल संकेत उपलब्ध करा सकते हैं, लेकिन साक्ष्य नहीं हैं

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प्लांट फूड्स स्वस्थ हैं, लेकिन जोड़ी गई फाइटोस्टोरोल एक आपदा हैं

पूरे उम्र में, फाइटोस्टोरोल सब्जियां, फल, फलियां और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ के एक घटक के रूप में मानव आहार का हिस्सा रहे हैं।

हालांकि, आधुनिक आहार में अब अपार स्वाभाविक रूप से उच्च मात्रा शामिल है, जो कि बड़े पैमाने पर परिष्कृत वनस्पति तेलों और गढ़वाले खाद्य पदार्थों के उपभोग के कारण है

फाइटोस्टोरोल के उच्च सेवन को स्वस्थ होने का दावा किया जाता है, लेकिन साक्ष्य यह बताते हैं कि उन्हें रोकने के बजाय

कारण

हृदय रोग होने की अधिक संभावना है।

हालांकि फ़िटेस्टरोल पूरे पौधों के भोजन से ठीक है, यह फाइटोस्टेरोल-समृद्ध खाद्य पदार्थ और प्लेग जैसी खुराक से बचने के लिए सबसे अच्छा है।