बीट्राट 101: पोषण संबंधी तथ्यों और स्वास्थ्य लाभ

बीट्रोट एक मूल सब्जी है जिसे वैज्ञानिक रूप से बीटा वल्गरिस

इसे लाल बीट, टेबल बीट, बगीचे बीट या बस बीट के रूप में भी जाना जाता है।

आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है, चुकंदर फाइबर, फोलेट (विटामिन बी 9), मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत है।

बीट्रोइट्स और बीट्रोट का रस कई स्वास्थ्य लाभों से संबद्ध है,, निम्न रक्तचाप और व्यायाम में वृद्धि

इनमें से कई स्वास्थ्य लाभ अकार्बनिक नाइट्रेट्स की उच्च सामग्री के कारण हैं।

बीट्रोट स्वादिष्ट होते हैं जब कच्चे खाए जाते हैं, लेकिन अधिक बार पकाया जाता है या मसालेदार होते हैं उनकी पत्तियों को पकाया जा सकता है और पालक की तरह मजा आता है।

कई भिन्न प्रकार के बीट्रोट हैं, जिनमें से कई अपने रंग से अलग हैं; पीले, सफेद, गुलाबी या काले बैंगनी

पोषण तथ्य

बीट्रोइट मुख्य रूप से पानी (87%), कार्बोहाइड्रेट (8%) और फाइबर (2-3%) से मिलकर होते हैं।

उबले हुए चुकंदर के एक कप (136 ग्राम) में 60 से कम कैलोरी होते हैं

नीचे दी गई तालिका बीट्रोयोट्स (1) में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों की जानकारी है।

पोषण तथ्य: बीट्स, कच्चे - 100 ग्राम

राशि
कैलोरी	43
जल	88%
प्रोटीन	1 6 जी
कार्ड्स <99 9> 9 6 जी	चीनी
6 8 जी	फाइबर
2 8 ग्राम	फैट
0 2 जी	संतृप्त
0 03 जी	मोनोअनसैचुरेटेड
0 03 जी	पॉलिअनसेचुरेटेड
0 06 जी	ओमेगा -3
0 01 जी	ओमेगा -6
0 06 जी	ट्रांस वसा
~

कार्बोस

कच्चे या पका हुआ बीट्रोॉट में लगभग 8-10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं

सरल शर्करा, जैसे कि ग्लूकोज और फ्रुक्टोस, कच्चे बीट्रोट्स में 70% कैरबल्स बनाते हैं, और पके हुए चुकंदर में 80%

बीट्रोयोट्स भी फ्रूचन्स, शॉर्ट-चेन कार्बल्स का एक स्रोत हैं जिन्हें एफओडीएमएपी के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

कुछ लोग इन FODMAPs को पचाने नहीं कर सकते हैं, जिससे अप्रिय पाचन लक्षण होते हैं।

बीट्रोॉट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर 61 है, जिसे मध्यम श्रेणी में माना जाता है (2)।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उपाय है जो भोजन के बाद तेजी से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है

दूसरी ओर, बीट्रोयोट्स का ग्लिसेमिक लोड केवल 5 है, जो बहुत कम है

इसका मतलब है कि बीट्रोयोट्स का रक्त शर्करा के स्तर पर कोई बड़ा असर नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक सेवा में कुल कार्ब राशि कम है।

फाइबर

बीट्रोइट फाइबर में अधिक है, प्रत्येक 100 ग्राम की सेवा में 2-3 ग्राम प्रदान करते हैं।

आहार फाइबर एक स्वस्थ आहार के भाग के रूप में महत्वपूर्ण है, और विभिन्न रोगों (3) के खतरे से जुड़ा हुआ है।

नीचे की रेखा: <99 9 बीट्रोइट्स में कार्ड्स मुख्य रूप से सरल शर्करा हैं, जैसे ग्लूकोज और फ्रुकोस वे फाइबर में भी अधिक हैं बीट्रोओट्स में एफओडीएमएपी नामक कार्ड्स होते हैं, जो कुछ लोगों में पाचन समस्या पैदा कर सकते हैं।

विटामिन और खनिज बीट्रोइट कई आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है।

फोलेट (बी 9):

बी-विटामिन में से एक, सामान्य ऊतक वृद्धि और सेल फ़ंक्शन (4) के लिए महत्वपूर्ण है। यह गर्भवती महिलाओं (5) के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है

• मैंगनीज: एक आवश्यक ट्रेस तत्व, पूरे अनाज, फलियां, फलों और सब्जियों में उच्च मात्रा में पाया जाता है।
• पोटेशियम: पोटेशियम में एक आहार उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करता है, और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (6)।
• लोहा: एक आवश्यक खनिज, जिसमें शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य हैं लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए यह आवश्यक है।
• विटामिन सी: प्रतिरक्षा समारोह और त्वचा स्वास्थ्य (7, 8) के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण है।
• नीचे की रेखा: बीट्रोइट विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं, जैसे फोलेट, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा और विटामिन सी।

अन्य प्लांट कंपौग्स पौधे यौगिकों प्राकृतिक पौधे पदार्थ हैं, जिनमें से कुछ मनुष्यों में लाभकारी प्रभाव पड़ता है

बीट्रोयोट्स में ये मुख्य पौधे यौगिक हैं:

बैटनिन:

बीट्रोट लाल भी कहा जाता है, बीटिनिन बीट्रोट्स में सबसे आम रंग है, जो कि उनके मजबूत लाल रंग के लिए जिम्मेदार है। माना जाता है कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं (9)।

• अकार्बनिक नाइट्रेट: हरी पत्तेदार सब्जियां, चुकंदर और बीट्रोट रस (10, 11) में उदार मात्रा में मिला। शरीर में, यह नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल सकता है, जिसमें कई महत्वपूर्ण कार्य हैं (12)।
• वल्गाक्सैंथीन: बीट्रोइट्स और पीले बीट्स में मिला पीला या नारंगी रंग
• नीचे की रेखा: बीट्रोइट कई फायदेमंद पौधों के यौगिकों, विशेष रूप से बीटिनिन (बीट्रोॉट लाल), वल्गाक्सैथीन और अकार्बनिक नाइट्रेट्स में उच्च हैं।

अकार्बनिक नाइट्रेट्स अकार्बनिक नाइट्रेट्स में नाइट्रेट्स, नाइट्राइट्स और नाइट्रिक ऑक्साइड शामिल हैं।

बीट्रोट्स और बीट्रोट का रस, नाइट्रेट्स में असाधारण उच्च है

अतीत में इन पदार्थों के बारे में कुछ बहस हुई है।

कुछ लोग मानते हैं कि वे हानिकारक हैं और कैंसर पैदा कर रहे हैं, जबकि दूसरों को लगता है कि जोखिम अधिक हो गया है (13, 14)।

अधिकांश आहार नाइट्रेट (80-95%) फलों और सब्जियों से आता है दूसरी ओर, आहार नाइट्राइट खाद्य पदार्थों से जुड़ा, संसाधित ठीक मांस, पके हुए माल और अनाज (10, 15) से आता है।

अनुसंधान से पता चलता है कि नाइट्रेट्स और नाइट्रेट्स में समृद्ध आहार में निम्न रक्तचाप के स्तर सहित सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं और कई बीमारियों (13, 16) का खतरा कम हो सकता है।

आहार नाइट्रेट्स, जैसे कि बीट्रोट्स से आने वाले, नाइट्रिक ऑक्साइड (12) नामक एक जैविक संदेशवाहक अणु में परिवर्तित हो सकते हैं।

नाइट्रिक ऑक्साइड धमनी की दीवारों के माध्यम से यात्रा करता है, धमनियों के आसपास छोटे पेशी कोशिकाओं को संकेत भेजता है और उन्हें आराम करने के लिए कह रहा है (17, 18)।

जब ये छोटे मांसपेशियों की कोशिकाएं आराम करती हैं, तो हमारे रक्त वाहिकाओं का फैलाव और रक्तचाप नीचे गिर जाता है (1 9)।

नीचे की रेखा:

बीट्रोइट अकार्बनिक नाइट्रेट्स में असाधारण उच्च है, जो कम रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य लाभ से जुड़े हैं

बीट्रोयोट्स के स्वास्थ्य लाभ बीट्रोट्स और बीट्रीयट जूस के पास कई स्वास्थ्य लाभ हैं, खासकर हृदय स्वास्थ्य और व्यायाम प्रदर्शन के लिए।

निम्न रक्तचाप

उच्च रक्तचाप एक असामान्य रूप से उच्च रक्तचाप है, जो रक्त वाहिकाओं और दिल को नुकसान पहुंचा सकता है

उच्च रक्तचाप हृदय रोग, स्ट्रोक और समयपूर्व मौत के लिए सबसे मजबूत जोखिम कारकों में से एक है (20)

अकार्बनिक नाइट्रेट में समृद्ध फल और सब्जियां खाने से, हृदय रक्तचाप का खतरा कम हो जाता है और नाइट्रिक ऑक्साइड गठन (21, 22) बढ़ सकता है।

अध्ययनों से पता चला है कि बीट्रोट्स, या बीट्रोट का रस, कुछ घंटों (21, 23, 24, 25) की अवधि में 3-10 मिमी / एचजी तक रक्तचाप को कम कर सकता है।

ये ब्लड प्रेशर कम करने वाले प्रभाव नाइट्रिक ऑक्साइड (26, 27) के बढ़े हुए स्तरों के कारण हो सकते हैं, एक अणु जो हमारे रक्त वाहिकाओं को आराम और फैलाना (28, 2 9) का कारण बनता है।

नीचे की रेखा:

बीट्रोॉट रक्तचाप को कम कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग और कई अन्य बीमारियों का जोखिम कम हो सकता है।

व्यायाम की क्षमता में वृद्धि कई अध्ययनों से पता चलता है कि नाइट्रेट शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं, विशेष रूप से उच्च तीव्रता सहनशक्ति व्यायाम के दौरान

आहार के लिए जिम्मेदार कोशिका अंगों (30), मिटोकोंड्रिया की दक्षता को प्रभावित करके, आहार संबंधी नाइट्रेट्स को शारीरिक व्यायाम के दौरान ऑक्सीजन के उपयोग को कम करने के लिए दिखाया गया है।

बीट्रोट्स (या बीट्रोट जूस) का उपयोग अक्सर इस उद्देश्य के लिए किया जाता है क्योंकि उनके उच्च अकार्बनिक नाइट्रेट सामग्री

बीट्रोयोट्स की खपत में चलने और साइकिल चलाने के प्रदर्शन में सुधार (31, 32, 33), ताकत बढ़ने (34), ऑक्सीजन उपयोग में सुधार (35, 36) और बेहतर व्यायाम प्रदर्शन (37) के लिए बेहतर हो सकता है।

निचला रेखा:

बीट्रोट की खपत ऑक्सीजन का उपयोग बढ़ा सकती है, ताकत बढ़ा सकती है और बेहतर व्यायाम प्रदर्शन कर सकती है।

प्रतिकूल प्रभाव बीट्रोइट आमतौर पर अच्छी तरह से सहन कर रहे हैं, उन लोगों को छोड़कर जो कि गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं।

बीट्रोट की खपत के कारण मूत्र गुलाबी / लाल हो सकता है, जो हानिरहित होता है लेकिन अक्सर मूत्र में रक्त से भ्रमित होता है।

ऑक्सेलेट्स

बीट्रोयोट्स में उच्च स्तर के ऑक्सालेट (38) हो सकते हैं, जो किडनी पत्थर के गठन में योगदान दे सकते हैं (3 9)।

ऑक्सलेट्स में एंटीनेट्युट्रिंट गुण होते हैं इसका मतलब यह है कि वे सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं।

ऑक्सलेट का स्तर जड़ (40) की तुलना में बीट्रोट संयंत्र की पत्तियों में बहुत अधिक है, लेकिन जड़ फिर भी ऑक्सलेट्स में उच्च माना जाता है।

एफओडीएमएपी

बीट्रोॉट में फूडमैप शामिल होते हैं, फ्राचन्स के रूप में। वे कम चेन कार्बोहाइड्रेट हैं जो पेट बैक्टीरिया को खिलाते हैं।

एफओडीएमएपी संवेदनशील व्यक्तियों में अप्रिय पाचन से परेशान हो सकता है, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित व्यक्तियों

नीचे की रेखा:

बीट्रोयोट्स को आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन इसमें ऑक्सलेट और एफओडीएमएपी होते हैं, जिससे कुछ लोगों में समस्याएं हो सकती हैं।

सारांश बीट्रोइट पोषक तत्वों, फाइबर और कई पौधों के यौगिकों का अच्छा स्रोत हैं, और उनकी खपत को बेहतर स्वास्थ्य से जोड़ा गया है।

उनके स्वास्थ्य लाभों में सुधारित हृदय स्वास्थ्य और बढ़ती व्यायाम क्षमता शामिल है, जिनमें से दोनों को अकार्बनिक नाइट्रेट की अपनी सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।

बीट्राट्स को मीठा पसंद नहीं है, और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब सलाद में मिलाया जाता है।

वे तैयार करने में आसान होते हैं, यहां तक ​​कि कच्चे खा सकते हैं, और एक संतुलित और स्वस्थ आहार में अच्छी तरह फिट होते हैं