आसुत जल - यह क्या है और क्या आपको इसे पीना चाहिए?

आसुत जल से बहुत विवाद हो जाता है

आपने पढ़ा है कि पीने से यह फायदेमंद है, या यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण हो सकता है

यह आलेख आसुत जल पर एक नज़र डालता है और स्वास्थ्य पर इसका संभावित प्रभाव पड़ता है

आसुत जल क्या है?

आसुत जल पानी है जिसे आसवन के माध्यम से शुद्ध किया गया है।

आसवन तब होता है जब आप पानी उबाल लें और फिर एक नया कंटेनर में साफ वाष्प का मिश्रण करें

यह सभी अशुद्धियों, खनिजों और अन्य पदार्थों से मुक्त हो जाता है, जो अपेक्षाकृत शुद्ध पानी का उत्पादन करते हैं।

हजारों सालों के लिए आसुत जल का अभ्यास चल रहा है यह मूल रूप से पीने के प्रयोजनों के लिए समुद्री जल से नमक को हटाने के लिए इस्तेमाल किया गया था

आज, इसका प्रयोग उन अनुप्रयोगों में किया जाता है जो कि खनिज रहित, शुद्ध पानी की आवश्यकता होती है, जैसे कि रसायन विज्ञान प्रयोगशालाओं, अस्पतालों, मोटर वाहन देखभाल और एक्वैरियम में।

इसके अतिरिक्त, कुछ प्रकार के बियर बनाने के लिए आसुत जल का उपयोग कभी-कभी किया जाता है, जैसे कि पिल्सनर हालांकि, इसका स्वाद सभी प्रकार के घर के brews के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।

अंत में, आसुत जल का उपयोग एक पेय के रूप में किया जाता है या उसी तरह खाना पकाने में किया जाता है जैसे पानी नल या बोतलबंद पानी है।

नीचे की रेखा: आसुत जल में इसकी अशुद्धियों और खनिजों को हटा दिया गया है इसका प्रयोग आम तौर पर प्रयोगशालाओं, अस्पतालों, कारों, एक्वैरियम और शराब बनाने वाली बीयर में किया जाता है, साथ ही साथ नियमित पानी जैसे पीने के लिए भी

आसुत जल कैसे बनाया जाता है?

भाप का उत्पादन करने के लिए आसुत जल उबलते पानी से बनाया जाता है, जिसे तब ठंडा किया जाता है और पानी में सघन होता है।

चूंकि दूषित पदार्थ और अधिकांश खनिजों में पानी की तुलना में अधिक उबलते अंक होते हैं, वे पीछे रह जाते हैं।

सबसे आम घर डिस्टिलर, जिसे एकल-इकाई डिस्टिलर के रूप में जाना जाता है, भाप के विकास तक एक कक्ष में पानी गरम करता है।

वाष्प कक्ष से दूर खींचा जाता है, ठंडा हो जाता है और पानी में सघन हो जाता है, कक्ष में दूषित पदार्थों को छोड़कर।

वाष्प-संपीड़न डिस्टिलर्स प्रति दिन 5000 गैलन पानी का उत्पादन कर सकते हैं। वे पानी को भाप में बदलने के लिए एक कक्ष का उपयोग करते हैं। भाप तो एक कंप्रेसर के माध्यम से गुजरता है और एक अंतिम कक्ष में पानी में घुलता है।

अंत में, कई-प्रभाव वाले डिस्टिलर्स में उबलते कक्ष होते हैं जो ट्यूबों से जुड़े होते हैं और वाणिज्यिक उपयोग के लिए प्रति दिन आसुत पानी के लाखों गैलन प्रदान कर सकते हैं।

नीचे की रेखा: भाप का निर्माण करने के लिए आसुत जल का उत्पादन किया जाता है, जो तब पानी में सघन होता है जो कि अशुद्धियों और खनिजों से मुक्त होता है

आसुत जल के लाभ

आसुत जल के अन्य प्रकार के पानी से कुछ लाभ हो सकते हैं।

आसुत जल रसायन और विषाक्त पदार्थों से मुक्त है

क्योंकि आसवन प्रक्रिया के दौरान इसकी सभी अशुद्धताओं को पीछे छोड़ दिया जाता है, इसलिए आसुत जल मूल रूप से रसायनों से मुक्त होता है

अधिकांश देश यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह रसायनों और अन्य दूषित पदार्थों के मानकों को पूरा करता है, नल का पानी का निरीक्षण करता है

हालांकि, पानी के सभी रसायनों के लिए सुरक्षा स्तरों की स्थापना नहीं की गई है, जिसमें कुछ कीटनाशकों और जड़ी बूटियां शामिल हैं एक ग्रामीण अमरीकी क्षेत्र से पीने के पानी में 13 हर्बाइसाइड्स के एक अध्ययन में पाया गया था, जिनमें से केवल 7 सुरक्षा स्तर (1) की स्थापना की थी।

इसके अलावा, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि वर्तमान स्क्रीनिंग विधियों में संभावित रूप से जहरीले यौगिकों के स्तर को पता नहीं लगाया जा सकता जो कि कीटाणुशोधन द्वारा-उत्पादों (डीबीपी) के रूप में जाना जाता है, जो बैक्टीरिया (2, 3, 4) को मारने की प्रक्रिया के दौरान उत्पादित होते हैं।

नारकीय पानी में कीटनाशकों और अन्य रसायनों के स्तर भी आपके भौगोलिक स्थिति और आपके देश में नियामक एजेंसियों पर निर्भर करेगा।

इसके विपरीत, ठीक से आसुत जल में कोई कीटनाशक, जड़ी-बूटियों या रसायनों शामिल नहीं हैं। यह सिर्फ 100% शुद्ध पानी है

नीचे की रेखा: आसुत जल पीने के पानी में पाए जाने वाले रसायनों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त है।

आसुत जल बैक्टीरिया और अन्य रोगाणुओं से मुक्त है

पश्चिमी देशों में पानी ठोकरें सामान्यतः बैक्टीरिया, वायरस और अन्य रोगाणुओं के लिए स्वीकार्य सुरक्षा सीमाओं के भीतर है। हालांकि, ये जीवाणु दुनिया भर में लगभग सभी सार्वजनिक पेयजल आपूर्ति (5, 6) में छोटी मात्रा में मौजूद हैं।

कभी-कभी, जब पानी गलती से संदूषित हो जाता है, तो वे अस्थायी रूप से असुरक्षित स्तर तक पहुंच सकते हैं (7)।

हालांकि, नल का पानी में भी कम मात्रा में बैक्टीरिया कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, जैसे कुछ प्रकार के कैंसर या एचआईवी / एड्स के साथ।

पानी को नष्ट करने से सभी जीवाणु और अन्य जीवों को हटा दिया जाता है जो कभी-कभी पीने के पानी में पाए जाते हैं।

निचला रेखा: आसुत जल में बैक्टीरिया या अन्य रोगाणु होते हैं जो आम तौर पर नल के पानी में छोटी मात्रा में मौजूद होते हैं। यह निश्चित बीमारियों वाले लोगों के लिए इसे और अधिक उपयुक्त बना सकता है।

आसुत जल क्लोरीन से मुक्त है

100 से अधिक वर्षों के लिए, क्लोरीन पीने के पानी में एक निस्संक्रामक के रूप में इस्तेमाल किया गया है। यह आमतौर पर रोगाणुओं को मारने और पानी की आपूर्ति के माध्यम से फैल जाने वाली बीमारियों को रोकने के लिए सुरक्षित और प्रभावी माना जाता है।

ईपीए एक सुरक्षा स्तर निर्धारित करता है 4 लीटर प्रति लीटर या 4 मिलियन प्रति भागों, जो कड़ाई से निगरानी रखी जाती है।

हालांकि, पानी में कुछ यौगिकों के साथ क्लोरीन की प्रतिक्रिया संभावित विषाक्त डीबीपी उत्पन्न कर सकती है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि वे कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं (4, 8)।

इसके अलावा, कुछ लोगों को क्लोरीनयुक्त पानी अप्रिय की गंध या स्वाद लगता है

आसुत जल में कोई क्लोरीन या डीबीपी नहीं है, हालांकि क्लोरीन हटाने की प्रक्रिया अन्य अशुद्धियों को हटाने की प्रक्रिया से अलग है

अधिकांश खनिजों के विपरीत, क्लोरीन में पानी की तुलना में कम उबलते बिंदु है और ऐसा डीबीपी करते हैं। इस वजह से, उन्हें कार्बन फिल्टर के माध्यम से आसवन के पहले चरण में अलग किया जाता है या हटा दिया जाता है।

नीचे की रेखा: क्लोरीन और संभावित हानिकारक डीबीपी छोटे से पानी में पीने के पानी में मौजूद हैं आसुत जल में कोई क्लोरीन या डीबीपी नहीं होता है

आसुत जल के बारे में मिथकों

आसुत जल पीने के बारे में कई मिथक हैं

खनिज निकालने से आसुत जल स्वास्थ्य समस्याओं की ओर जाता है

पानी से रसायनों और बैक्टीरिया को निकालने के अलावा, आसवन प्रक्रिया भी खनिजों को हटा देती है

हालांकि, पानी में बहुत कम मात्रा में खनिजों पाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, अमेरिकी जल आपूर्ति में औसत पानी 2 लीटर पानी में 60 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है, जो कि आरडीआई का केवल 6% है।

इसके विपरीत, एक कप (244 ग्राम) दूध में 276 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो कि आरडीआई का 28% है

आसुत जल में खाना पकाने के कारण खनिज हानि

खाना पकाने के दौरान खनिज नुकसान खाना पकाने की विधि से संबंधित होता है, बजाय पानी के प्रकार (9) की तुलना में।

आसुत जल के साथ खाना पकाने से खाना नल के पानी में खाना पकाने से ज्यादा खनिजों को खोना नहीं पड़ता।

आसुत जल कारण चिकित्सकीय क्षय और विचलित दाँत

हालांकि आसुत जल में फ्लोराइड का अभाव है, टूथपेस्ट के साथ अपने दांतों को ब्रश करने से पर्याप्त मात्रा में फ्लोराइड उपलब्ध होगा। इसमें कोई सबूत नहीं है कि आसुत जल पीने से दाँत क्षय या मलिनकिरण पैदा होती है।

आसुत जल बहुत ही एसिडिक है

पानी से खनिजों को हटाने से पीएच कम हो जाएगा, नल का पानी से थोड़ा अधिक अम्लीय बनाकर

हालांकि, कोई सबूत नहीं है कि इससे नुकसान होता है स्वस्थ लोगों के शरीर अपने पीएच स्तर को बनाए रखने में बहुत ही कुशल हैं।

निचला रेखा: कुछ कहते हैं कि आसुत जल में बहुत अधिक खनिज निकाले गए हैं, खाना पकाने के दौरान खनिज नुकसान की ओर जाता है, दंत समस्याओं का कारण बनता है और बहुत अम्लीय होता है। हालांकि, इनमें से कोई भी विज्ञान द्वारा समर्थित नहीं है

क्या आपको आसुत जल पीना चाहिए?

पीने के आसुत जल में कोई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव नहीं होता है।

कुछ लोग पीने या खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए अपने स्वाद को पसंद नहीं कर सकते हैं हालांकि, यह हानिकारक नहीं है और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।

आसुत जल पीने चाहे चाहे एक निजी पसंद हो। इस बिंदु पर, कोई ठोस सबूत नहीं दिखा रहा है कि यह किसी अन्य प्रकार के पानी से बेहतर या बुरा है।

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