सफ़्लॉवर तेल: एक स्वस्थ पाक कला तेल
विषयसूची:
सफ़ल तेल क्या है?
जब आप खाना पकाने के तेल से ज्यादा गरम करते हैं, तो यह फायदेमंद यौगिकों को नष्ट कर देता है और हानिकारक मुक्त कण पैदा करता है। वे मुक्त कण आपके शरीर में अणुओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यही कारण है कि जब आप उच्च तापमान पर खाना बनाते हैं तो उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ तेलों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
यदि आप खाना पकाने के तेल की खोज कर रहे हैं जो उच्च गर्मी के लिए उपयुक्त है, तो कुष्ठर तेल आपके लिए सही विकल्प हो सकता है। इसमें मकई का तेल, कैनोला तेल, जैतून का तेल, तिल का तेल, और कई अन्य विकल्पों की तुलना में एक उच्च धूम्रपान बिंदु है। यह एक तटस्थ स्वाद भी है, जिससे यह कई व्यंजनों के लिए एक आदर्श विकल्प बना रहा है।
करप्लर नुकीले पत्ते और पीले या नारंगी फूलों के साथ एक लंबा पौधा है फूल प्राचीन मिस्र में कपड़ों के लिए एक रंग के रूप में इस्तेमाल किया गया था आज, कुछ लोग भगवा पंखों का उपयोग भगवा के लिए एक विकल्प के रूप में करते हैं, पीला मसाला जिसे अक्सर रंग और स्वाद चावल के व्यंजन के लिए उपयोग किया जाता है। कुसुम के बीज का उपयोग कुसुम तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।
दो प्रकार के कुसुम तेल उपलब्ध हैं: उच्च-लिनोलिक और उच्च ऑलीक हाई-लिनोलिक कुसुम तेल पॉलीअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, जबकि उच्च ऑलीक सॉफ्लावर तेल में अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है। अनियमित खाद्य पदार्थों के लिए पॉलिन्सेस्च्युरेटेड कुसुम तेल अच्छा है, जैसे कि वीनाइग्रेटेस। उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड कुसुम तेल अच्छा है।
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क्या आपके लिए कुशल तेल अच्छा है?
लाभ- सफ़्लॉवर तेल असंतृप्त फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है।
- इसमें एक तटस्थ स्वाद है जो कि कई व्यंजन और व्यंजनों के साथ जोड़े हैं।
- कई अन्य खाना पकाने वाले तेलों के मुकाबले मोनोअनसैचुरेटेड फॉर्म को गर्म किया जा सकता है
जब कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है, कुष्ठर तेल अच्छी तरह से संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ जोड़ है जबकि अनुसंधान अभी भी अपने शुरुआती चरणों में है, स्वास्थ्य लाभों के मामले में कुसुम तेल बहुत संभावना दिखाता है। आपके शरीर को वसा को ठीक से काम करने की जरूरत है, लेकिन आहार वसा के कुछ स्रोत दूसरों की तुलना में स्वस्थ हैं। सौम्य तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) को "अच्छा वसा" कहते हैं "इसके विपरीत, इसमें अपेक्षाकृत थोड़ा संतृप्त वसा होता है, जो अहा कहता है" खराब वसा "
क्लिनिकल पोषण में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कुसुम तेल की दैनिक खुराक टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा, रक्त कोलेस्ट्रॉल, और सूजन स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अहा ने यह भी सुझाव दिया है कि असंतृप्त फैटी एसिड आपके खून में कम कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।
मक्खन या अन्य आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के बजाय, अपने खाना पकाने में कुसुम तेल का उपयोग करने का प्रयास करें मोनोअनसैचुरेटेड कुसुम तेल उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए आदर्श है, जबकि पॉलीअनसैचुरेटेड कुफ़्लर तेल कच्ची तैयारी के लिए बेहतर है या कम गर्मी के ऊपर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
सफ़्लॉवर तेल में कुछ कॉस्मेटिक उपयोग भी हैं उदाहरण के लिए, कुछ लोग इसका उपयोग शुष्क त्वचा के लिए न्यूरोराइज़र या एरोमाथेरेपी स्कार के लिए कैरियर तेल के रूप में करते हैं।
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क्या कोई तला हुआ भोजन कहता है?
यदि आप हर बार कुछ और गहराई से तले चाहते हैं, तो मोनोअनसर्चेटेड कुसुरा तेल नौकरी के लिए सर्वश्रेष्ठ तेलों में से एक है। कुंवारी जैतून के तेल के विपरीत, यह उच्च तापमान का सामना कर सकता है। आपकी रसोई में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड कुसुम तेल का उपयोग करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
मोनोअनसैचुरेटेड चक्कर तेल
इसके उच्च धुएं की स्थिति के साथ, उच्च तापमान पर मोनोअनस्यूटेटेड कुसुरा तेल खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यदि आप कभी-कभी गहरे तला हुआ भोजन में लिप्त होना चाहते हैं, तो विटामिनों और खनिजों में समृद्ध पदार्थों का उपयोग करने पर विचार करें, जैसे कि नारंगी या टेम्पुरा बल्लेबाज में सब्जियों का मिश्रण। फ्रेंच फ्राइज़ या मीठे आलू फ्राइज़ बनाने के लिए आप कुसुम तेल का उपयोग भी कर सकते हैं। उन स्टार्च वाली सब्जियां बहुत सारे तेलों में भिगोती हैं, इसलिए अपने हिस्से के आकार छोटे रखें।
नकली गहरे तला हुआ व्यंजनों के लिए और अपने आहार से खाली कैलोरी को काट लें, ओवन-बेक्ड विकल्प बनाने पर विचार करें उदाहरण के लिए, ओवन-फ्राइड चिकन या आलू wedges तैयार करें, सिर्फ पर्याप्त मोनोअनसैचुरेटेड कुसुम तेल का उपयोग करके भोजन को अपने बेकिंग शीट में चिपकाने के लिए रखें।
आप अंडे, हलचल-आलू और अन्य सॉस वाले व्यंजनों को पकाने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड केसर तेल का उपयोग भी कर सकते हैं। यह कई व्यंजनों में जैतून का तेल के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। जैतून का तेल में भी स्वस्थ असंतृप्त वसा होता है, कुष्ठर तेल में एक हल्का स्वाद होता है और उच्च तापमान पर गरम किया जा सकता है। इससे इसे कभी अधिक आकर्षक विकल्प मिल जाता है
बेकिंग करते समय आप मोनोअनसैचुरेटेड केसर तेल का उपयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे किसी भी बेक किए गए सामान के नुस्खा में जोड़ें, जो तेल के लिए कॉल करता है या इसे मक्खन के लिए विकल्प या पके हुए सामान में छोटा करने के लिए उपयोग करें। और frac12 के लिए कुंवारा तेल का विकल्प ⅓ कप; ठोस वसा का प्याला अंतिम उत्पाद की बनावट थोड़ा भिन्न हो सकती है
पॉलिन्सेस्च्युरेटेड कुसुम तेल
सलाद ड्रेसिंग के लिए, अन्य कच्चा व्यंजनों, और व्यंजन जो आप कम गर्मी के ऊपर तैयार करते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड कुसुम तेल का प्रयोग करें लेकिन याद रखें, यह नाजुक तेल जल्दी से बदतर हो सकता है। इसे हमेशा एक शांत अंधेरे जगह या अपने रेफ्रिजरेटर में रखें
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लेनाएव
सफ़्लॉवर तेल असंतृप्त फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जिन्हें अक्सर "अच्छा वसा" कहा जाता है। "यह जैतून का तेल और कैनोला तेल के रूप में स्वस्थ है। लेकिन इसमें उन विकल्पों की तुलना में कम स्वाद है और अक्सर कम महंगा होता है। यह कई वनस्पति तेलों के मुकाबले एक उच्च धूम्रपान बिंदु भी है, जिससे यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।
कुंवारा तेल के कई फायदे हैं लेकिन सभी तेलों की तरह, यह कैलोरी में उच्च और विटामिन और खनिजों में कम है। अच्छी तरह से संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसे कम मात्रा में लें - और कभी-कभी इलाज के लिए गहरे-तले हुए भोजन और उच्च वसा वाले बेक किए गए सामान को सीमित करें।
