सल्मोनेला खाद्य विषाक्तता (सल्मोनेला एन्स्ट्रोकलाइटिस)

अवलोकन

समूह में कुछ बैक्टीरिया साल्मोनेला सल्मोनेला भोजन विषाक्तता का कारण बनता है ये जीवाणु मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहते हैं। मानव संक्रमण के परिणामस्वरूप जब संक्रमित मल के साथ प्रदूषित भोजन या पानी को पीना जाता है।

एक जठरांत्र संबंधी साल्मोनेला संक्रमण आमतौर पर छोटी आंत को प्रभावित करता है। इसे साल्मोनेला एन्स्ट्रोकलाइटिस या आंतों संबंधी सल्मोनेलोसिस भी कहा जाता है। यह सबसे आम प्रकार के खाद्य विषाक्तता में से एक है

लगभग 1 9, 000 लोग संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल साल्मोनेला भोजन के जहर के साथ अस्पताल में भर्ती हैं। यह 20 साल से कम उम्र के लोगों में सबसे आम है गर्मियों के महीनों में होने की संभावना भी अधिक है क्योंकि साल्मोनेला जीवाणु गर्म मौसम में बेहतर होता है

क्या यह पेट के बग या भोजन की जहर है? »

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सल्मोनेला के भोजन की जहर का कारण बनता है?

साल्मोनेला बैक्टीरिया की विशिष्ट प्रजाति के साथ दूषित तरल खाने या पीने से तरल पदार्थ खाने के कारण सल्मोनेला का खाना जहर होता है। आम तौर पर लोग कच्चे खाद्य पदार्थ या तैयार किए गए खाद्य पदार्थ खाने से संक्रमित होते हैं जिन्हें दूसरों द्वारा नियंत्रित किया जाता है

साल्मोनेला अक्सर फैलता है जब शौचालय का उपयोग करने के बाद लोग हाथ धो नहीं करते (या अनुचित रूप से धोते हैं) यह पालतू जानवर, विशेष रूप से सरीसृप और पक्षियों को संभालने से भी फैल सकता है पूरी तरह खाना पकाने या पेस्टर्च्यूजिंग साल्मोनेला जीवाणुओं को मारता है जब आप कच्चा, अंडरकुक्ड, या अनपैच्युरेटेड आइटम का उपभोग करते हैं तो आप जोखिम में होते हैं।

साल्मोनेला के भोजन की जहर आमतौर पर होता है:

• अंडरकूटयुक्त चिकन, टर्की, या अन्य पोल्ट्री
• अंडरकेकुड अंडे
• अप्रसाहित दूध या रस
• दूषित कच्चे फल, सब्जियां, या नट्स

कई कारक साल्मोनेला संक्रमण के अपने जोखिम को बढ़ा सकते हैं, जिसमें निम्न शामिल हैं:

• परिवार के सदस्यों को साल्मोनेला भोजन विषाक्तता के साथ
• एक पालतू सरीसृप या पक्षी (वे साल्मोनेला <99 9> ले जा सकते हैं) 999> ग्रुप हाउसिंग में रहना जैसे डॉर्म्स या नर्सिंग होम, जहां आप नियमित रूप से कई लोगों के संपर्क में रहें और अन्य लोगों द्वारा भोजन की तैयारी कर रहे हैं विकासशील देशों में यात्रा करना जहां स्वच्छता खराब और स्वच्छ मानकों के उप-मानक हैं
• यदि आप एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है, आप
• साल्मोनेला

से संक्रमित होने के लिए दूसरों की तुलना में अधिक संभावना है। लक्षण साल्मोनेला भोजन के विषाक्तता के लक्षणों को स्वीकार करना

साल्मोनेला भोजन के विषाक्तता के लक्षण अक्सर जल्दी से आते हैं, आमतौर पर दूषित भोजन या पानी लेने के बाद 8 से 72 घंटों के भीतर। लक्षण आक्रामक हो सकते हैं और 48 घंटे तक रह सकते हैं।

इस तीव्र चरण में विशिष्ट लक्षणों में शामिल हैं:

पेट में दर्द, ऐंठन, या कोमलता

ठंड

• दस्त, 999> बुखार
• मांसपेशियों में दर्द
• मतली
• उल्टी
• लक्षण निर्जलीकरण (जैसे कि कमी या काले रंग का मूत्र, शुष्क मुंह और कम ऊर्जा)
• खूनी मल
• दस्त का कारण निर्जलीकरण एक गंभीर चिंता का विषय है, खासकर बच्चों और शिशुओं में।बहुत युवा केवल एक दिन में गंभीर रूप से निर्जलित हो सकता है इससे मृत्यु हो सकती है
• टॉडलर्स में निर्जलीकरण की चेतावनी के संकेत »
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निदान

साल्मोनेला खाना जहर का निदान करना

साल्मोनेला भोजन जहर का निदान करने के लिए, आपका डॉक्टर शारीरिक जांच करेगा वे जांच सकते हैं कि आपका पेट निविदा है या नहीं। वे आपकी त्वचा पर छोटे गुलाबी डॉट्स के साथ दाने देख सकते हैं यदि ये डॉट्स एक उच्च बुखार के साथ हैं, तो वे टाइमोइड बुखार बुलाया गया साल्मोनेला संक्रमण का एक गंभीर रूप बता सकते हैं।

आपका डॉक्टर रक्त परीक्षण या मल संस्कृति भी कर सकता है। यह आपके शरीर में वास्तविक साक्ष्य और

साल्मोनेला

बैक्टीरिया के नमूने देखने के लिए है

खाद्य विषाक्तता » उपचार साल्मोनेला भोजन विषाक्तता का इलाज करना

साल्मोनेला भोजन विषाक्तता का मुख्य उपचार द्रव और इलेक्ट्रोलाइट्स की जगह है जो आपके दस्त होते हैं जब आपको दस्त होता है। वयस्कों को पानी पीना चाहिए या बर्फ के क्यूब पर चूसना चाहिए। आपका बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए पेडीयलट जैसे रीहाइड्रेशन पेय का सुझाव दे सकता है।

इसके अलावा, केवल आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए अपना आहार संशोधित करें केले, चावल, सेब, और टोस्ट अच्छे विकल्प हैं। आपको डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए और बहुत सारे आराम मिले। यह आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने की अनुमति देता है

यदि मतली आपको तरल पदार्थ पीने से रोकती है, तो आपको अपने चिकित्सक को देखने और निस्तानात्मक (IV) तरल पदार्थ प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है। युवा बच्चों को भी IV तरल पदार्थ की आवश्यकता हो सकती है।

आमतौर पर, आपके दस्त को रोकने के लिए एंटीबायोटिक दवाएं और दवा की सिफारिश नहीं की जाती है। ये उपचार क्रमशः "कैरियर राज्य" और संक्रमण को लम्बा कर सकते हैं। "कैरियर राज्य" संक्रमण के दौरान और उसके बाद के समय की अवधि होती है जब आप किसी दूसरे व्यक्ति को संक्रमण प्रसारित कर सकते हैं। आपको लक्षण प्रबंधन के लिए दवाओं के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। गंभीर या जीवन-धमकाने वाले मामलों में, आपका डॉक्टर एंटीबायोटिक दवाओं का सुझाव दे सकता है

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रोकथाम

सल्मोनेला भोजन के विषाक्तता को रोकना

सल्मोनेला भोजन की जहर को रोकने में मदद करने के लिए:

भोजन को ठीक से संभाल लें। खाना पकाने के लिए सिफारिश की आंतरिक तापमान, और तुरन्त बचे हुए फ्रिज।

उच्च जोखिम वाली खाद्य पदार्थों को तैयार करने से पहले और बाद में स्वच्छ काउंटर।

अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं (विशेषकर जब अंडे या मुर्गी को संभालने पर)

• कच्चे और पका हुआ वस्तुओं के लिए अलग बर्तन का उपयोग करें
• खाना पकाने से पहले प्रशीतित भोजन रखें
• यदि आपके पास एक सरीसृप या पक्षी है, तो दस्ताने पहनें या संभाल करने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
• जो लोग साल्मोनेला और खाद्य सेवा उद्योग में काम करते हैं उन्हें कम से कम 48 घंटों तक दस्त नहीं होने तक काम पर वापस नहीं जाना चाहिए।
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साल्मोनेला भोजन विषाक्तता दृष्टिकोण

स्वस्थ लोगों के लिए लक्षणों को दो से सात दिनों के भीतर जाना चाहिए। हालांकि, जीवाणु अब शरीर में रह सकते हैं इसका मतलब यह है कि अगर आप लक्षणों का सामना नहीं कर रहे हैं, तो भी आप अन्य लोगों को

साल्मोनेला

बैक्टीरिया से संक्रमित कर सकते हैं