स्वस्थ गिलिंग के लिए 11 सरल युक्तियां
विषयसूची:
- ग्रीष्मकालीन ग्रील्डिंग टिप्स
- 1। Mise en place
- 2 क्रॉस संदूषण से बचें
- 3 तेल के साथ ग्रिल को कोट करें
- 4। पहले से गरम करें
- 5 फँस-ऑन भोजन निकालें
- 6। अपने मांस को कम करें
- 7 तापमान की जाँच करें
- 8 उस पर एक ढक्कन रखो
- चिल्लाने का उपयोग करें जब ग्रील्डिंग एक कांटा के साथ अपने भोजन को कसने के लिए स्वादिष्ट जूस बाहर निकलने देता है और कोई भी चाकू टर्की कुत्ते को नहीं चाहता है टोंग आप भोजन पर बेहतर पकड़ देते हैं, और सामान्य रसोई कांटा से सुरक्षित होते हैं। चिड़ियों की लंबाई आपके हाथ और खुली लौ के बीच की दूरी रखती है।
- चटनी पसलियों और चिकन की तरह ग्रील्ड मांस को स्वाद के बहुतायत में जोड़ सकते हैं, लेकिन चीनी और टमाटर-आधारित सॉस जल्दी से जलाते हैं, इसलिए उन्हें grilling प्रक्रिया के अंत तक जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें - लगभग 30 मिनट हटाने से पहले ग्रिल से खाना यह आपकी चटनी चमकदार नहीं रखेगा, जले ही नहीं।
ग्रीष्मकालीन ग्रील्डिंग टिप्स
गर्मी की शुरुआत के साथ कपास की मौसम आता है और जब ग्रिल को कभी-कभी बुरा रैप मिलती है, तो गर्मियों में खाना पकाने के लिए स्वास्थ्य-अनुकूल और स्वच्छ होने के कई तरीके हैं।
इन युक्तियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें कि स्वादिष्ट, स्वस्थ सभी गर्मियों में लंबे समय तक भोजन करें
विज्ञापनअज्ञापनतैयार रहें
1। Mise en place
"मीस एन जगह" बस कुछ के लिए एक फैंसी फ्रांसीसी शब्द है: सब कुछ तैयार है पेशेवर शेफ इसके द्वारा कसम खाता हैं, और आपको भी चाहिए। इससे पहले कि बहुत देर हो चुकी हो, आप सहज सामग्री और बर्तनों को छू लेंगे, एक निर्बाध ग्रिलिंग अनुभव में योगदान करेंगे।
आग लगने से पहले, भोजन, मैरीनड्स, बर्तन, धूपदान, प्लेट, तौलिये, मित्सियां, और एक अग्निशामक सहित सभी चीजें इकट्ठा करने के लिए इकट्ठा करें। बेशक, एक ठंडे पेय कभी भी दर्द होता है कभी नहीं।
पार संदूषण से बचें
2 क्रॉस संदूषण से बचें
संदूषण से बचने के लिए पका हुआ भोजन के लिए अप्रयुक्त marinades और अतिरिक्त प्लेटें सेट करें।
प्रयुक्त मैरिनिंग तरल के साथ कटाई या एक प्लेट पर पके हुए चिकन डालना जहां एक बार कच्चे चिकन बैठे भोजन की बीमारी होने का इंतजार कर रहे हैं। वह प्लेट शायद कच्चे बैक्टीरिया से भर गई है किसी भी बचे हुए अचार को फेंक दिया जाना चाहिए।
कच्चे और पका हुआ भोजन के लिए अलग प्लेटें बनाने के अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अलग-अलग बर्तन और कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए काटना बोर्ड का उपयोग करें
विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापनतेल ग्रिल
3 तेल के साथ ग्रिल को कोट करें
इससे पहले कि आप ग्रिल को शुरू करें, कोट को चिपकने को रोकने के लिए तेल के साथ सतह। एक कागज़ के तौलिया पर तेल डालना और फिर इसे ग्रिल भट्ठी पर चलाना चाल करता है। चिमटा के साथ कागज तौलिया को पूरी तरह से पूरे ग्रिल सतह को कोट में पकड़ो।
एक उच्च-गर्मी खाना पकाने के तेल का प्रयोग करें, जैसे कि एवोकैडो, कैनोला तेल या मूंगफली तेल।
जंगली को रोकने के लिए ग्रिल को साफ करने के बाद तेल के एक अन्य कोट को लागू करें
पहले से गरम
4। पहले से गरम करें
उसी तरह से आप खाना पकाने से पहले ओवन से पहले ही गरम करते हैं, यह सुनिश्चित करें कि आप ग्रिल को पहले से गरम कर लें ग्रिल्स एक खुली लौ का उपयोग करते हैं, लेकिन गर्मी के घंटों को गर्म करने के लिए समय लगता है यदि आप एक ठंडे ग्रिल भट्ठी पर खाना खाते हैं, तो भोजन धातु को छड़ी कर सकता है। का प्रयोग करने से पहले 5 से 10 मिनट तक पहले से गरम गरम कीजिये।
विज्ञापनअज्ञापनपुराने भोजन निकालें
5 फँस-ऑन भोजन निकालें
गर्मी से पुराने भोजन को साफ करने और हटाने के लिए प्रीहेटिंग भी सही समय है गेट्स को ऊपर उठाने से फँस-इन फूड को ढीला कर सकता है। कुछ मिनटों के लिए preheating के बाद, एक भट्ठा ब्रश का उपयोग करने के लिए भट्ठी से मलबे परिमार्जन।
विज्ञापनखटाई में डालना
6। अपने मांस को कम करें
कैंसर के कारण यौगिकों, या कार्सिनोजेन्स, जिसे हेटोरोसायक्लिक एमाइंस कहा जाता है और पॉलीकालिक सुगन्धित हाइड्रोकार्बन, उच्च तापमान पर पकाए हुए मांस पर बना सकते हैं। जोखिम को कम करने के लिए, ग्रील्डिंग से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए सिरका, नींबू का रस, संतरे का रस, या हरी चाय में मांस काट लें।
इसके अलावा, अपने बारबेक्यूड मांस को गहरे पत्तेदार साग या अन्य चमचमाती रंग वाली सब्जियों के साथ परोसने पर विचार करें। ये एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ आपके शरीर के भीतर बारबेक्यूड भोजन के कार्सिनोजेन्स के कुछ प्रभावों को ऑफसेट करने में मदद कर सकते हैं।
विज्ञापनअज्ञापनअस्थायी जाँच करें
7 तापमान की जाँच करें
हानिकारक जीवाणुओं से बचने के लिए एक सुरक्षित तापमान पर मांस और मुर्गी को कुक में रखें। भोजन थर्मामीटर का उपयोग करें सूअर का मांस, बीफ़, वील, भेड़ का बच्चा चोप्स, और स्टेक को 145 डिग्री फारेनहाइट और 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच पकाया जाना चाहिए। अन्य मांस के तापमान को 180 डिग्री फारेनहाइट की आवश्यकता होती है
अपने भोजन को कवर करें
8 उस पर एक ढक्कन रखो
एक बारबेक्यू के मजाक में पकड़े जाने के लिए आसान है, लेकिन सुनिश्चित करें कि भोजन को कवर किया गया जबकि बाहर कीड़े और बैक्टीरिया दूर रखें।
इस पर ढक्कन डालकर पका हुआ भोजन पर न केवल लागू होता है खाना पकाने के दौरान अनावश्यक रूप से ग्रिल ढक्कन को खोलें। यह एक गैस ग्रिल कूलर और एक लकड़ी का कोयला ग्रिल को गर्म कर सकता है, जिससे आपका भोजन बहुत तेज़ या बहुत धीमा हो सकता है ग्रिल से भोजन बदलने या हटाने पर ढक्कन को खोलें
विज्ञापनअज्ञानायम विज्ञापनचिमटे का प्रयोग करें <99 9> 9 टोंग्स, फोर्कॉज़ नहीं
चिल्लाने का उपयोग करें जब ग्रील्डिंग एक कांटा के साथ अपने भोजन को कसने के लिए स्वादिष्ट जूस बाहर निकलने देता है और कोई भी चाकू टर्की कुत्ते को नहीं चाहता है टोंग आप भोजन पर बेहतर पकड़ देते हैं, और सामान्य रसोई कांटा से सुरक्षित होते हैं। चिड़ियों की लंबाई आपके हाथ और खुली लौ के बीच की दूरी रखती है।
सॉस बाद में जोड़ें
10 थोड़ी देर रुको
चटनी पसलियों और चिकन की तरह ग्रील्ड मांस को स्वाद के बहुतायत में जोड़ सकते हैं, लेकिन चीनी और टमाटर-आधारित सॉस जल्दी से जलाते हैं, इसलिए उन्हें grilling प्रक्रिया के अंत तक जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें - लगभग 30 मिनट हटाने से पहले ग्रिल से खाना यह आपकी चटनी चमकदार नहीं रखेगा, जले ही नहीं।
इसे आराम करो <99 9> 11 ग्रील्ड मांस का आराम दें
ग्रील्ड मांस या मुर्गी की सुगंध लालची है, लेकिन जैसे ही यह ग्रिल से निकलती है, उतनी ही मांस में फाड़ना टुकड़ा करने की क्रिया से पहले कम से कम पांच मिनट के लिए मांस का आराम दें मांस नमी को फिर से शुरू कर देगा और जूसियर बन जाएगा।
